Nunca te puede decepcionar un chabon que come una milanesa con la mano.
@eduardocintas
Жыл бұрын
Acá en Colombia se dice que las mujeres el pollo y el marrano se comen con la mano. Seguramente la milanga entra en la misma categoría.
@Vanchinchelo
Жыл бұрын
Con el correr del tiempo este vídeo llegará a millones de reproducciones Milanesa 100%
@guybrushthreepwood2910
Жыл бұрын
No importa qué receta haga, siempre aprendo algo. Jamás se me ocurrió licuar los huevos junto con tanta cantidad de perejil. Necesito probar.
@Caffe5601
Жыл бұрын
El video que nadie pidio pero todos sabemos que lo necesitabamos.
@villaaxelmauro6416
Жыл бұрын
EL VERDADERO MEJOR VIDEO DE MILANESAS DE LA VIDA. no solo contento con hacer milanesas sino que tambien experimenta en el proceso, la verdadera definicion de cocinero el experimentar en la cocina y disfrutar mientras lo haces. grandioso video y tiene muy buena pinta todas
@juliancantarelli
Жыл бұрын
Mis milanesas mejoraron mil por ciento desde que empecé a usar tus técnicas (inglesa con mostaza, marinar la carne, etc.). Ahora tengo que probar hacer de pollo dándole un toque más "asiático".
@maxfragozo8100
Жыл бұрын
Para celíacos hay también una opción muy interesante actualmente que es rebozador de mandioca, se consigue en algunas tiendas naturistas o mercados organicos
@gerardoenriquez2403
Жыл бұрын
san Marcos Di Cesare, santo patrono de la milanga!!!
@percogermandavid
Жыл бұрын
Gracias por el video. Yo suelo usar coco rallado en el rebosado, de ves en cuando, y la verdad que queda realmente rico. También le agrego una parte de avena instantánea. Si les gusta mucho la canela (como en mi caso) prueben alguna vez de ponerle a la inglesa. 👌 Saludos.
@perapez8744
Жыл бұрын
Marcos, te faltaron hacer las de soja 😂😂😂
@burthrone429
Жыл бұрын
Si también las de berenjena!!!! 💅💅💅
@lautarolourido2195
Жыл бұрын
@@burthrone429 y las de pescado!
@elmancu
Жыл бұрын
jajaajaja
@elmancu
Жыл бұрын
@@lautarolourido2195 jjjajaj
@elmancu
Жыл бұрын
@@burthrone429 jajjjaaja
@hipanito
Ай бұрын
Gracias por compartir. Saludos cordiales..
@carisilva25
Жыл бұрын
Explicación al 100% de todas las opciones, gracias. Tu remera me representa 😊
@manuelb3525
Жыл бұрын
Flaco, banco mucho más este canal que tenés vos que el de la Chancha. Sos mucho más auténtico y explicas mucho mejor
@Panzerhand01
Жыл бұрын
toda mi vida esperando este momento, MILANESAAAAAAA
@luisportillo9538
Ай бұрын
Excelente tip el de la sal y de licuar 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 quedan muy sabrosas
@betoerre3589
Жыл бұрын
muy buen video, no te puedo seguir en la parte de martillar las milanesas ya que cada vez que hago que es una vez por semana hago 15 kg. Lo demás genial, los cocineros te agradecemos mucho que compartas tus conocimientos
@rootzjunkies
Жыл бұрын
Gracias marcos otra vez dejándonos la pelicula clara, saludos trasandinos. ❤
@pucho147
Жыл бұрын
Una recomendación que uso en los empanados de frutos secos es hacer la masa de tempura y rebosar con los frutos seco no se caen casi nada en la fritura. para la tempura Tenes tremenda variedades de harinas y ingredientes que podes poner como dijiste vos poner lo que te plazca. Excelente video.
@rubengarello4113
Жыл бұрын
Las Milangas son el plato gastronomico por excelencia!!!!! Buen video,gracias por la info!!!
@francochiaraviglio6700
Жыл бұрын
Milanesa con fideos, la combinación perfecta
@monsai-Zangetsu
Жыл бұрын
Si.
@CristianJailanderOrozco
Жыл бұрын
La mejor milanesa para mi es la que me hago yo porque la hago como se me cantan las pelotas y como a mi me gusta. Básicamente hago lo mismo que hiciste en el video con algunas diferencias. Uso nalga o cuadrada, las martillo sin ponerle pan rallado, antes de marinarlas les espolvoreo un poquito de harina (MUY POQUITO) y las dejo marinando una o dos horas en la heladera (no sé si está bien eso pero yo lo hago así) y al pan rallado le pongo una pizquita de pimentón rojo o como se llame, y si me sobró perejil picado muy chiquito le pongo un poquito también. Obviamente fritas y con el aceite que tenga, si me muero me muero ni que tuviera tantas ganas de vivir como para salir a comprar aceite de coco ya fue.
@Herman7ar
Жыл бұрын
La semana pasada le puse un chorrito de cerveza y un toque de ralladura de limon a la inglesa. Salio espectacular. Gracias por enseñar, loco! (Te hice caso y me compre "la cocina y los alimentos de McGee. Una locura de libro!!!).
@EliasEquisde
Жыл бұрын
Pregunta que cerveza se le pone? Rubia?, negra? Gracias
@serantes1375
Жыл бұрын
@@EliasEquisde entiendo que depende de que es la mila. La birra negra, generalmente va de la mano con el cerdo. Pero lo mejor, proba y a ver cual te gusta mas a vos :)
@Herman7ar
Жыл бұрын
@@EliasEquisde a mi me gustan las lupulosas. Le puse APA de Imperial que dentro de todo zafa.
@Herman7ar
Жыл бұрын
@@serantes1375 tal cual. Es segun lo que a vos te guste e ir probando cantidades y sabores.
@nahuel6605
4 ай бұрын
Admirable todo el laburo Marcos.
@jncrash
Жыл бұрын
Dios como me estallé con la anecdota de la uba "yo no voy a pasar esta vergüenza, prefiero ser ignorante" xDD
@lucianolandivar6570
Жыл бұрын
Gracias por todo el conocimiento que compartis brother, de verdad muchas gracias... De tus videos he aprendido hasta a economizar, son cosas que me van a ser super utiles por que estoy por mudarme con mi novia, estoy que floto de la emocion y vos estas siendo parte de este sueño, al menos un poquito, incluso hize tu pastel de papas cuando fui a hablar con mi suegra para comentarle que me voy a robar a su hija haha y le encanto como salio y eso que ella es cocinera de añadas y le sorprendió que algo tan sencillo sea tan rico... Gracias Marquitos un saludo enorme y un abrazo desde Santa Cruz (Bolivia) Dios te bendiga a vos y a tu familia
@masketorpe
Жыл бұрын
Hola, te sigo desde hace un tiempo y siempre aprendo algo, lo sé, debería aprender todo, pero bueno algo es algo. Cocino mi comida desde la pandemia, de lunes a viernes como lo mio, los fines de semana como porquerías. La forma en que condimentaste las milanesas me pareció muy buena y la pondré en práctica cuando las hagas, que no hago muy seguido, a mi me enseñó un cocinero español (en tv hace muchos años) a condimentar y salpimentar el primer bife por las dos caras y luego colocar otro bife encima y condimentar la cara que se ve, a medida que vas haciendo la montañita de bifes te queda condimentados por ambos lados, pero el método que uso no se le puede colocar mostaza Dijon por ejemplo. Por otro lado es cierto lo que decís, la mejor milanesa la hace mi madre. En cuanto al aceite sigo usando de girasol (en realidad uso de canola o alto-oleíco, presión alta, colesterol alto), tuve malas experiencias con el aceite de oliva una vez que hice buñuelos de acelga, pero la próxima vez que haga milanesas me pondré en campaña de conseguir aceite de coco.
@silvafacundo
4 ай бұрын
Sos lo mas grande que hay Marchi!
@rodrigomiralles8817
5 ай бұрын
Mil años tarde y no se como se llama ese corte ahí pero yo amo las milanesas se cuadril . Saludos desde Uruguay
@hernanelhom3106
Жыл бұрын
No puedo creer descubrir a este buen hombre recien ahora, llevo una viciada, chabon muuuy clara la tenes
@FernandoDB
Жыл бұрын
Para mi, no hay nada más rico que la milanesa de costeleta. El hueso le da un sabor único. Y la milanesa de surubí es riquísima también, pero muy difícil de conseguir.
@marcosmarinc
Жыл бұрын
Aquí por Paraguay es común, está a otro nivel aunque su costo es mucho más alto
@FernandoDB
Жыл бұрын
@@marcosmarinc En que parte? Me voy a vivir a Paraguay jaja.
@luciomartin4195
Жыл бұрын
Que gran momento para estar vivo.
@a2rtcz5s71
Жыл бұрын
Excelencia hecha receta !!! Gracias a tu madre por traerte a este mundo !!! un abrazo desde Costa Rica !!
@T0berius
Жыл бұрын
Masterclass. No hay mas nada despues de esto en cuestion milanesas. Muchas gracias maestro
@marcos.caceres
Жыл бұрын
Consejos culinarios, diversión y consejos profundos de vida, todo en uno. ¡Excelente video!
@TuteEchegaray1976
Жыл бұрын
Otra Opcion para los celiacos es el rebozador a base de arroz, ese es el que utilizo para mi nene... Muy buen video
@danielburguez2874
Жыл бұрын
no se si voy a aprender de cocina, lo que si te digo es que me divierto un monton, un saludo desde Uruguay
@mateoarguiano6611
Жыл бұрын
siempre un gusto L. comander
@nachocavendish3787
Жыл бұрын
Nada mas lindo que comer una milanesa fria con las manos a las 3 de la mañana
@Soprettyana
Жыл бұрын
Noooooo loco, me estaba por hacer unas re milangas con este tutorial y cuando abro el pan rallado de la panadería tenia gorgojos, entonces dije bueno a ver si hay pocos la piloteo, saco alguno y fue... pero en el medio de la búsqueda me encontré un pelo. Inmediatamente procedí a dejar las milangas para mañana hasta comprar un panko industrial y fue. Ya no se puede hacer ni unas milanesas tranquilo en este país lpm!!!!!!
@marvina.franco9553
Жыл бұрын
Gracias Marcos por enseñarme esto confio mucho en tu conocimiento gracias.
@eduardocintas
Жыл бұрын
Nunca te comenté pq seguramente termine descansado. Pero como reconociste básicos conocimientos de nutrición. Te dejo un par de comentarios sobre algunas cosas que digiste. 1) Está comprobado que cuánto menos saturada una grasa menos estable y menos temperatura aguanta. Se desnaturalizan. El oro líquido(por precio y cualidades) se come(prohibitivo empinarlo) crudo. 2) Por lo mismo las grasa SATURADAS son las que mejor aguantan la temperatura y lejos de ser el demoño(rojo) son las más sanas para freír. Frita en grasa de Pella o manteca de cerdo( si sos rico en ghee), tu bolsillo, tu salud y tu paladar te lo van a agradecer. 3)Siguiendo el punto 2 hacerlas al horno solo tiene sentido para ahorrar calorías. Si le pones la cantidad de aceite que le pusiste a las que mandaste al horno perdiste la única ventaja. Hay maneras de que salgan bien. Pero hace 10 burpees mientras se fritan y se feliz. 4) Para las ketonesas si conseguis chicharrón de paquete lo moles lo mezclas con queso rallado y es la gloria. Mejor que el pan rallado. Receta Bayter, coincido que es un capo el doctor. Exelente video. Me dió envidia la de pecceto que te clavaste a lo último.
@JoseAzari
Жыл бұрын
En Paraguay se come milanesa de mondongo y es una delicia. Deberías de probar algún día.
@sebastianalexislagoslongin6177
Жыл бұрын
video compartido, compartan
@FrancoV33
Жыл бұрын
tremendo, Marcos.. 🐝
@agustinesteban4392
Жыл бұрын
A mi me gusta el estilo Tucumano, muy poco pan rallado y pasandole con un palote. Fritas pero sin que queden crocantes, que beiieza
@tresqdg
Жыл бұрын
consulta: metiste en la huevada el pollo crudo y despues las de ternera, esta todo bien con eso? digo porque a veces hago cantidad y hago x separado porque pense que capaz no se podia por contaminacion
@arielbarriento8590
Жыл бұрын
puede haber contaminación cruzada pero como todo lo que metas en la "huevada" va a terminar cocido o frito altas temperaturas esta todo bien, no seria recomendable que si el pollo toca la "huevada" vos después la guardes y hagas huevos fritos ajajajaj
@maurocastle1
9 ай бұрын
Marcos sos un genio chabon, tu sinceridad me hace cagar de risa ! un abrazo
@carolinasuar
Жыл бұрын
Comer mal es mas caro. Lo que pasa es que la gente hace las cuentas sin sacar lo que gasta comiendo mal. Además cuando cuando comes mejor, no necesitas volumen sino calidad.
@jeremiasibanez9512
Жыл бұрын
Totalmente, después en vez de comprar 1 kilo de verduras para muchísima mas cantidad por la misma plata, van y se compran los cubitos esos de caldo. No es que sea más caro, es que son vagos y no quieren salir de sus malos hábitos.
@franciscofrancogomeznegret1017
Жыл бұрын
Compartido.....!!!!
@josemanuelsandovaldiaz9213
Жыл бұрын
Man compartido, sigue compartiendo tu sabiduría, saludos desde México
@matarg99
10 ай бұрын
Hice milanesas con un peceto que tenia reservado al vacío en la heladera. Tenia este video en mi mente pero demoré en aplicarlo porque recién hace poco compré el fucking martillo. Usé todas tus técnicas y debo admitir que salieron espectaculares... Lo único que cambié fué que usé mixer para picar el ajo y perejil con el huevo, lo prefiero menos picado, que se note. Santo grial, ahora me salen del grosor que quiero, uniformes, tiernas y se me pega la marinada!! Lo único a mejorar es la sal, hay que ponerle una BANDA de sal al huevo, sino te quedan con poca sal.
@Fabiuki09
9 ай бұрын
Esta bien pero dijo q si vas a usar toda la inglesa hechale mucha sal pero si lo dejas marinando x 12 a 24 hs menos sal xq sino te lo seca
@anacotaina1190
Жыл бұрын
Tu forma de pensar me encanta Marcos ❤❤❤❤ Saludos desde España 🇪🇸
@christianhernandez5323
Жыл бұрын
Marcos bebé de luz quisiera poder pagarte$$$ por tanto conocimiento, pero siempre lo comparto con mis colegas, sos un grande, gracias.
@patricksteveok
Жыл бұрын
Que ricura ✨🔥
@miguelmartinez8037
Жыл бұрын
Excelente video ya lo compartí así no te quejas 😅😅😅
@victorreneblank
Жыл бұрын
Todas primer puesto. Nunca una preferida, una vez cada una, asi hago yo, incluyendo deshuesar el carre como enseñaste hace ya como 4 años, que lindas quedan asi
@titopuente3633
Жыл бұрын
Con carre quedan muy bien
@JoseGonzalez-mv2jq
Жыл бұрын
Genio
@juanshitoolc2296
Жыл бұрын
La milanesa de mondongo y la de mortadela son las que más me gustan.
@CristianJailanderOrozco
Жыл бұрын
La mortadela está infravalorada
@matiasnavosian
Жыл бұрын
Gracias por tanto,pa.
@jarafra1
4 ай бұрын
17:41 markitos, el tema es que hay gente que no le gusta cocinar. y obviamente vienen cansados del laburo y les da paja. a mi me apasiona pero entiendo que hay gente que no y lo hace por obligacion
@alfonsojimenezgarcia9837
Жыл бұрын
Excelente receta, pruebate un buen cachopo español, eso es de otra galaxia,, saludos...
@MrCoya1
Жыл бұрын
Nunca se me ocurrió licuar el huevo con perejil, que huevón que soy. Sos grande Marcos!
@lilianadiaz4758
Жыл бұрын
Mi comida preferida!!! Las milanesas!!!
@hernancastro1351
Жыл бұрын
Hasta lo simple es un sueño con marquiros! Gracias crack!
@renzovecchietti409
Жыл бұрын
quiero un video colaborativo entre dr bayter y marcos. Dos personas del bien!!!
@ChivalcriC
Жыл бұрын
De mis favoritas, buen limón papas a la francesa y un arroz. ❤❤❤
@LordOfTheChorizo
Жыл бұрын
Felicitaciones gordini, las milanesas con frutos secos son un golazo.
@guillempons4854
Жыл бұрын
Me fascina como puede ser tan broncas pero a la vez cómo que te convence lo que te dice.
@marceloquinonez2074
Жыл бұрын
Buenísimo el vídeo, me encanta la cortina musical de película nopor !!! Saludos
@rolybarone
Жыл бұрын
nalga cuadrada o bola de lomo es mi elección.. y la verdad la mejor es la que hago yo hasta ahora tal cual 5 mm cocida o un poquito mas me re va Marcos y hago como una vez enseñaste pongo la bandeja en el horno y la saco a las chapas y ahi pongo las milas...de diez salen bueno con maldito girasol... debería probar coco gracias .....
@fabiangomez2526
Жыл бұрын
Marcos, una vez escuché sobre eso del horno o la fritura que en realidad lo que importa es la temperatura, porque al freir con el aceite bien caliente el pan absorbía menos aceite que en el horno. Puede ser o es chamullo? Buenísimo el vídeo. Saludos!
@nicochillemi4749
Жыл бұрын
Es ask. Capaz mucha gente las hace al horno sin saber q su milanesa es la q está absorbiendo todo el aceite
@danniroldan2705
Жыл бұрын
Compartido. Gracias querido!!!!
@carlosalejandromolla9622
Жыл бұрын
👏👏👏👏👏👏👏ESPECTACULAR MARCOS!!! VOY A SEGUIR TUS CONSEJOS!!!! ABRAZO!!!
@albertoezequielmartinelli5931
Жыл бұрын
Es como si te enseñará un amigo!! Capooo!!
@danielvazquez3119
Жыл бұрын
Vos y Dannan son los mejores Argentinos que he conocido💪😃
@JxMxV
4 ай бұрын
Aguante la intro con Opeth! Buenos videos
@lisandrogc91
Жыл бұрын
Like y compartido
@dalmeyrabass
Жыл бұрын
Siempre me llevo algo de tus videos en general y masterclasses en particular. En esta vuelta, la de martillar el corte con pan rallado para que se impregne mejor la inglesa. Mil gracias!
@joaquinlezcano5133
Жыл бұрын
Excelente video, mi cena egoísta del mes van a ser estas milanesas
@gabrielmino523
2 ай бұрын
Yo te lo comparto 👍 hahahaha muy bueno
@martinestrubia
Жыл бұрын
Jamón Cuadrado..... se usa en toda la Provincia de Santa Fe....😎😎😎😎
@GW1967
Жыл бұрын
Tremendas milanesas. Pocas cosas te suman años de vida, y una de ellas es un buen sándwich de milanesa.
@f.7624
Жыл бұрын
Todo bien, pero sandwich no por favor. SANGUCHE
@GW1967
Жыл бұрын
@@f.7624 Había puesto sanguche pero lo cambié para evitar los que me iban a decir "se dice sandwich". 😂
@Nolosabia841
Жыл бұрын
@@f.7624 Mejor Chegusan (?
@Nico.Pretto
Жыл бұрын
Muy buena Masterclass!! A mi me gustan las milanesas en general, pero tengo preferencia por las de peceto!
@JavierElsener
Жыл бұрын
Marcos, por qué, al contrario de tu anterior video de milanesa (en La Chancha) no las pasaste por harina antes de la inglesa? Yo lo sigo haciendo (mezclando tu video de pollo frito: la harina condimentada) y quedan muy buenas. Gracias
@Anna-ux2xb
Жыл бұрын
Ahora cocina mucho mas sano Marcos
@gastongundin1736
Жыл бұрын
El corte que más me gusta es el de peceto, y la milanesa más rica del Universo, incluso de Argentina, es la que hago yo con doble empanizado
@joaquinmollano2423
Жыл бұрын
La mejor comida de la historia lejos 😍
@estebangauna1839
Жыл бұрын
Exelente video ... Muchas gracias ... Las técnicas y los detalles son todo
@matarg99
Жыл бұрын
Hace poco “La fonda del tio” en Bariloche ganó como mejor milanesa del mundo en un premio internacional. Personalmente como barilochense no me gusta, la gente confunde tamaño y abundancia con calidad. Ya van dos veces que me clavo al ser la carne muy fina, oscura y aceitosa. Marcos: la milanesa de lomo también va muy bien, ideal si te gusta un toque mas gruesa.
@psicodelico6
Жыл бұрын
Pero bola de lomo o lomo?
@matarg99
Жыл бұрын
@@psicodelico6 lomo lomo
@julianpereyra1093
Жыл бұрын
el video que necesitaba para deleitarme esta semana de pascuas !!!
@olaf3311
Жыл бұрын
El club de la milanesa tomando apuntes ....
@exequielcornejo6462
Жыл бұрын
yo aprendí a hacer las milanesas de mi mamá tal cual, pero sospecho que mi vieja aprendió del Lord Comander..🤣 increíble lo q se aprende de una persona q sabe lo q hace..
@cristopherpazos8795
Жыл бұрын
Hola Marcos. Quería consultarte lo siguiente, yo uso grasa de cerdo para freír las milanesas. ¿Hay alguna forma de saber si es buena la grasa que compro y si hay alguna que sea de buena calidad que puedas recomendarme?
@matiasbelluno
Жыл бұрын
Fíjate los ingredientes, especialmente que no tenga conservantes
@cristobalivansilvero953
Жыл бұрын
yo creo q siempre sera mejor que la derritas vos mismo, no es ninguna ciencia, ademas podes hacerlo por etapas, de ir picando la grasa y freezarla en bolsitas chiquitas, asi no sea un mega bloque congelado dps jajaj, dps un dia pones a descongelar todo y mandas a la olla... y chau. Te queda el chicharron de premio !
@vaneskeyan
Жыл бұрын
Freírlas en titarelli como vanoyen *suena tema del kuelgue desde punta del este*
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