Alle Latte Art Motive - Einfach und Schritt für Schritt erklärt: kzitem.info/news/bejne/uqRvuo6YgpmFrKw
@fragdenstein
4 жыл бұрын
Cooles Video, vielen Dank dafür! Endlich sieht man auch eine Quickmill-Maschine mal in Aktion. Auch wir nutzen eine Quickmill Orione und ich finde das Thermoblock-Prinzip sehr gut.
@KakaduCoffee
4 жыл бұрын
Ich finde auch dass die Quickmill Maschinen etwas unterrepräsentiert sind auf KZitem. ;) Ich mag meine auch wirklich sehr. Viel Spaß weiterhin mit eurer Orione.
@masaekobayashi2939
Ай бұрын
Gute Erklärung vielen Dank
@yannisr4291
3 жыл бұрын
Hallo! Ich habe seit kurzen die Severin Espresa. Bei dieser ist auch ein "Rohr" mit einem kleinen Loch bei, welches zum Milch aufschäumen dient. Bei Punkt 8 hast du empfohlen, den Panarello von vornherein abzunehmen. Nun, ist dieses Rohr der Panarello, kann ich es also abnehmen oder benötige ich dieses zum Milchaufschäumen? Vielen Dank, für deine Videos, ich habe mir schon sehr viel angesehen und einiges gelernt.
@KakaduCoffee
3 жыл бұрын
Ich kenne deine Maschine leider nicht. Bei der Quick mill ist der Panarello ein Plastik Teil das auf die Dampflanze gesteckt ist. Aufschäumen kann man mit und ohne. Ob das bei dir auch so ist, bzw. ob du das abziehen kannst, müsstest du bitte mal googeln. Falls ja, würde ich dir aber raten das mal auszuprobieren. Zumindest für Latte Art wird es ohne Panarello auf jeden Fall einfacher mit dem schäumen.
@Ponyhofjo
4 жыл бұрын
Es gibt quasi keinen content über Thermoblock Maschinen. Vielen Dank dafür. Ich habe eine Quickmill evo 70 aber selbst diese scheint fast niemanden zu interessieren.
@KakaduCoffee
4 жыл бұрын
Hey, danke für deinen Kommentar. Ich finde auch dass diese wunderbaren Maschinen zu unrecht unterrepräsentiert sind. Die Evo 70 habe ich leider persönlich noch nicht probiert. Aber zumindest von der kleinen 0820 bzw. deren Verwandten kann ich sagen, dass das super Maschinen mit vielen Möglichkeiten zu einem tollen Preis sind. Freut mich sehr, dass dir meine Videos dazu gefallen. :) Demnächst wird es noch ein Entkalkungs-Video zu den QM Thermoblock Maschinen geben. :) Viele Grüße und weiter viel Spaß mit der Evo.
@Leo-pf6ky
2 жыл бұрын
Ich versuche es exkat so zu machen, aber bei mir dreht sich die Milch leider überhaupt nicht.... machmal kommt der Dampf dann auch aus dem Siebträger heraus... Hat jemand eine Idee?
@rebarius
Ай бұрын
Bei meiner Quick Mill Luna kommt aus der Düse gar kein Heißwasser oder Dampf :/ ist nagelneu! Woran kann das liegen?
@martinschaffer3007
4 жыл бұрын
Vielen Dank für dieses exzellente Video. Nach circa einer Stunde Training hatte ich echt vernünftigen Milchschaum. Eine Kleinigkeit ist aber bei mir anders als in diesem und anderen Videos. Meine Dampflanze trocknet jedesmal fest. Auch wenn ich sie nur 1-2 Sekunden nach rausziehen abwische, ist die Milch bereits fest gebrannt. Was mache ich falsch? In allen Videos sieht das Abwischen der Milch immer so easy aus. P.s. Ich habe die quickmill cassiopea gebraucht gekauft und das Ende der Lanze ist teilweise bereits ohne Chrom, vermutlich vom Reinigen mit einem Glitzischwamm. Aber der Milchschaum ist auch am mit Chrom besetzen Teil fest.
@KakaduCoffee
4 жыл бұрын
Hey Martin, danke für deinen Kommentar. Freut mich sehr dass das Schäumen mit meiner Anleitung so gut klappt. :) Das Abwischen geht bei der QM Lanze etwas schwerer als bei den Dampflanzen der größeren Maschinen, das finde ich auch. Zudem muss man die Lanze bei den QM Maschinen ja recht vorsichtig abwischen, da das 3 Wege Ventil ja ziemlich empfindlich ist. Da sollte man nicht so kräftig ran gehen wie man es bei anderen Maschinen manchmal macht. Dass der Schaum so schnell fest trocknet kommt mir in Tendenz auch bekannt vor, ich wische einfach immer schnell ab. Zudem hilft es einen nassen bzw. feuchten Lappen zu verwenden und keinen trockenen. Dass bei deiner Lanze schon das Chrom ab ist, trägt vielleicht noch dazu bei. Man kann die Düse auch als Ersatzteil nachkaufen, wusstest du das? Viele Grüße
@marianhoffmann3067
4 жыл бұрын
Gibt es eigentlich auch ein „zu lange“ und damit „zu heiß“ bei der Rollphase? Ist irgendwann der Punkt überschritten, ab dem der Schaum wieder schlechter wird?
@KakaduCoffee
4 жыл бұрын
Hey Marian, ja auf jeden Fall. Die Milch sollte beim Aufschäumen nicht wärmer als 60-65°C werden, für Latte Art eigentlich besser so etwa um die 55°C. Die Milch schmeckt wenn sie bedeutend heißer wird nicht mehr so lecker süß, zudem wird die Schaumkonsistenz nach diesem Punkt auch wieder schlechter. Zunächst wird der Milchschaum einfach wieder weniger cremig, wenn du immer weiter schäumst können aber auch wieder bedeutend mehr Blasen entstehen und die Rollbewegung kann zu einem Blubbern werden. Dann ist das gute Ergebnis für Latte Art meistens dahin ;) Ich würde daher immer empfehlen mit dem Schäumen aufzuhören wenn das Kännchen sich heiß anfühlt, aber kurz bevor es weh tut. Das ist natürlich nicht perfekt genau, man bekommt aber ein Gefühl dafür. Selbstverständlich kannst du zur Kontrolle auch ein Thermometer verwenden. Das gilt für alle Maschinen. Bei Maschinen mit etwas mehr Power muss man ab dem "Kännchen fühlt sich heiß an" sehr schnell mit dem Abschalten des Dampfs sein, bei den Thermoblock Maschinen kann man sich etwas mehr Zeit lassen. Ich hoffe das hilft dir erstmal. :) Sag Bescheid wenn du weitere Fragen hast. Viele Grüße
@BernhardGO
3 жыл бұрын
Hallo. Tolles Video. Habe noch eine frage dazu: warum nutzt du dieses Plastik panterello nicht?
@KakaduCoffee
3 жыл бұрын
Hey Bernhard, weil man mit ihm die Milch nicht zum drehen bekommt. Die ganze Idee vom "richtigen" Milch aufschäumen (für Latte Art) klappt damit nicht. Auch kontrolliertes ziehen oder nicht ziehen kannst du damit nicht steuern. Du bekommst damit eine Milchkonsistenz die umgangssprachlich als "Bauschaum" bezeichnet wird. Damit klappt einfach keine Latte Art. Das ist der Grund. Viele Grüße ;)
@BernhardGO
3 жыл бұрын
@@KakaduCoffee habe das jetzt auch ohne panterello genutzt. Unterschied ist echt enorm. Danke dafür👍
@BenG.1986
3 жыл бұрын
Ich mache das jetzt schon ne Weile mit meiner Sage Barista Touch...und Latte Art ging immer so mittelmäßig. Ich dachte immer es klappt nicht weil ich zu wenig Luft ziehe. Tatsächlich war es aber, weil ich zu schnell zu viel Luft gezogen habe. Dein Tipp man soll ganz vorsichtig sein dabei war der Knackpunkt! Gerade getestet...und es klappt auf einmal! Ich möchte mich einfach mal bei Dir dafür bedanken! Deine Videos sind super hilfreich! Lg Ben
@KakaduCoffee
3 жыл бұрын
Hey Ben, danke für dein Lob und dein Feedback. Das freut mich wirklich sehr. :) Dann mal viel Spaß beim Schäumen :)
@viktord.889
4 жыл бұрын
Vielen Dank für das tolle Video! Du erklärst so so gut, endlich kann ich jetzt milch richtig gut aufschäumen. :)
@KakaduCoffee
4 жыл бұрын
Das freut mich. :) Super dass es bei dir klappt. Viel Spaß beim aufschäumen :)
@Ponyhofjo
4 жыл бұрын
Nochmal eine Frage zu den Quickmill Dampfdüsen. Auch bei meiner Evo 3140 geht die Öffnung irgendwo richtung hinten rechts, statt wie bei normalen Maschinen nach vorne. dadurch habe ich große Probleme beim schäumen, bekomme fast nie einen vortex hin und habe eine grottige Reproduzierbarkeit. Weisst du zufällig ob man die Spitze der Düse tauschen kann gegen eine mit 2 Löchern, Quickmill antwortet leider nicht auf E-Mails. Liebe Grüße
@KakaduCoffee
4 жыл бұрын
Hey. Ehrlich gesagt weiß ich nicht ob man die Düse tauschen kann, bzw. ob normale Standard Düsen hier passen. Ich habe die Evo 3140 noch nie selbst testen können. Evtl passt passt ja eine Dampfdüse von einer größeren Quickmill Maschine mit Kessel, ich denke aber eher nicht. Da es ja auch nicht die gleiche Düse wie bei meiner QM0820 ist, kann ich da schwer etwas dazu sagen. Wenn du dich in Bezug auf Winkel und die Richtung des Lochs deiner Dampfdüse eingeschränkt fühlst, würde ich versuchen mit Hilfe der Postion des Kännchens die Lösung zu finden. Versuche so lange verschiedene Postionen und Winkel des Kännchen in Bezug auf die Dampflanze bis du merkst dass du eine gute Wirbelbewegung bekommst. Dann bist du auf der richtigen Fährte. Klingt vielleicht erstmal komisch, aber bei meiner QM0820 hat es so super geklappt. Auch hier ist das Loch der Düse eher nach hinten und man kann die Position der Düse und den Winkel kaum ändern. Daher habe ich so lange mit der Haltung des Kännchens herumgetüftelt bis ich einen guten Punkt gefunden habe. Dann war die Wirbelbewegung auf einmal gar kein Problem mehr. Da ich den Winkel der Lanze nicht ändern kann, halte ich nun einfach das Kännchen sehr schräg. Ich würde dich gerne ermutigen noch mehr in diese Richtung zu testen. Dann findest du bestimmt einen Punkt an dem der Wirbel gut klappt. Ich hoffe das hilft dir weiter. :) Viel Erfolg und viele Grüße
@TheShadowman0815
2 жыл бұрын
Danke für das aufschlussreiche Video! Die Hintergrundmusik finde ich allerdings sehr störend. Manchmal ist weniger einfach mehr.
@KakaduCoffee
2 жыл бұрын
Danke für dein Feedback. Meine neuen Videos haben keine Musik mehr. Man entwickelt sich ja weiter ☺️
@j.h.4021
4 жыл бұрын
Danke für die Info. Das ist ein Trick in der Gastronomie. Sahne aufschlagen. Dann wird weniger Sahne gebraucht bei zB. Geschnetzeltem. Viel Luft, viel Volumen. Top erklärt. Hut ab. Danke.
@KakaduCoffee
4 жыл бұрын
Freut mich, danke :)
@george.6554
4 жыл бұрын
Danke für diese Tipps...werde ich mig meiner Orione 3000 genauso umsetzten...mal sehen ob es mir dann gelingt vernünftigen Milchschaum herzustellen 👍
@KakaduCoffee
4 жыл бұрын
Super. :)
@kawe2543
4 жыл бұрын
Hallo, Schönes Video, noch eine Frage wie kann mann den Panarello einfach abziehen, muss man dazu nicht die Dampfdüse an der Mutter abschrauben?
@KakaduCoffee
4 жыл бұрын
Hey, freut mich dass dir das Video gefällt. Den Panarello kann man einfach mit ein wenig Kraft abziehen. Die Düse muss dafür nicht abgeschraubt werden. Viel Erfolg dabei. Und melde dich gerne falls du weitere Fragen hast :) Viele Grüße
@joschaj6866
4 жыл бұрын
Hast du einen Tipp wie man die Dampflanze am besten sauber macht nach dem schäumen
@KakaduCoffee
4 жыл бұрын
Am besten sofort nach dem Schäumen mit einem feuchten Tuch abwischen (auch unten) so dass keine Milchreste an der Lanze bleiben. Dann nochmal kurz die Dampftaste betätigen und warten bis nochmal Dampf austritt. Für 2-3sec in das Tuch dampfen, so bleibt keine Milch im Innern der Lanze (manchmal gelangt am Ende des Schäumens beim Ausschalten etwas Milch ins Innere). Ich stelle danach noch ein Glas unter die ausgeklappte Lanze und lasse mit der Kaffeebezug-Taste nochmal etwas Wasser durch die Lanze ins Glas. Achtung: Dabei nicht die Lanze einklappen, erst danach wenn die Pumpe aus ist!! Sonst kann das empfindliche 3Wege Ventil kaputt gehen. Immer mal wieder (alle paar Tage oder wenige Wochen) kann man auch die Düse abschrauben und in ein Glas mit warmem Spüli-Wasser einlegen. Dann gut von innen reinigen, das klappt gut mit einem Qtip zB. Über die Zeit kann sich nämlich doch etwas im Innern ansammeln und die Düse verkleben, dann wird auch die Dampfpower weniger. Nochmal zusammen gefasst: - feucht abwischen - kurz ausdampfen - Wasser durch laufen lassen Immer mal wieder: Düse abschrauben und von innen reinigen. Ich hoffe, das hilft dir etwas weiter. Viele Grüße
@joschaj6866
4 жыл бұрын
Kakadu Coffee Danke. Hab auch heute gemerkt, dass ich wohl etwas zu heiß aufschäume und deswegen die Milch so hart anbackt.
@serkpelv6672
3 жыл бұрын
Kann man die Dampflanze gegen eine andere austauschen? z.B. gegen eine Lanze mit 2 oder 3 Düsen?
@KakaduCoffee
3 жыл бұрын
Diese Düse hier kannst du verwendet, die hat 2 Löcher. Irgendwann demnächst wird es dazu mal ein Video geben, das dauert aber noch etwas: www.tidaka.net/de/zubehoer/dampfduesen-dampflanzen/dampfduese-bullet-v2.html
@trannel73
4 жыл бұрын
HAMMER! Vielen vielen Dank für das lehrreiche Video! Da freu ich mich ja gleich doppelt auf unsere Quickmill, die die Tage kommt (:
@KakaduCoffee
4 жыл бұрын
Hey Lennart, vielen Dank. Toll dass dir das Video gefällt. Welche Quickmill erwartest du? Die 0820? Dann wünsche ich dir einen guten Start mit deiner neuen Maschine und viel Spaß und Erfolg beim Ausprobieren :)
@trannel73
4 жыл бұрын
@@KakaduCoffee Ne... es wird die Quickmill 3000 sein im Set [1] mit einer Eureka Mühle 🥰 [1] www.coffeecircle.com/de/p/quickmill-orione-espressomuehle-set?number=SET004-002-080.1
@KakaduCoffee
4 жыл бұрын
Ah mega! Sehr schön. Dann wünsche ich dir ganz viel Spaß damit! Super Kombi auf jeden Fall :)
@josefcarnap7214
Жыл бұрын
Dieser Kanal gehört mich mich zum Nützlichsten auf KZitem. Danke für deine interessanten und kompetenten Videos.
@Wissensmeer
Жыл бұрын
Super Klasse! Danke für Ihre wertvollen Tipps. 😊👍
@captainfuture9121
2 жыл бұрын
Warum viel rum schreiben, perfektes Video, danke!!!
@thoxa8065
3 жыл бұрын
Habe mir Dein Video über das Milchaufschäumen mit der Quickmill angesehen. Klasse. Guter Tip mit dem aufheizen der Dampflanze. Werde ich so einmal probieren.
@KakaduCoffee
3 жыл бұрын
Danke dir. Das freut mich. Viel Spaß beim Probieren.
@patrickmayer9941
3 жыл бұрын
Habe auch mit einer Thermoblock angefangen 😉 Mittlerweile bei einer Dual Boiler angekommen. Danke für deinen Content 👍
@KakaduCoffee
3 жыл бұрын
Danke für das Lob!
@Toemo1990
3 жыл бұрын
Erstmal: Super Videos! Ich schäume gerade noch mit einem Thermometer die Milch auf, um bei 60 grad zu landen. Der Trick, dass man die Kanne nicht mehr anhalten kann bei der richtigen Temperatur, funktioniert leider nicht bei mir, da mir das Kännchen schon viel früher zu heiß wird. Vielleicht ist das eine Video Idee: Wie erkenne ich die richtige Milchtemperatur. Also Wo fasse ich das Kännchen an, um die Temperatur zu messen, oder auch, wo messe ich mit dem Thermometer die Temperatur. Mein Cappuccino war ohne das richtige Messen immer viel zu kalt.
@KakaduCoffee
3 жыл бұрын
Danke für die Video Idee. Ich merke mir das mal. :) Ein Thermometer ist auf jeden Fall eine gute Hilfe und es spricht nichts dagegen eines zu verwenden. Für Latte Art ist zu kalt jedenfalls weniger problematisch als zu heiß. Zu kalte Milch ist für Latte Art oftmals sogar etwas besser :)
@Toemo1990
3 жыл бұрын
@@KakaduCoffee für Latte Art ist das tatsächlich nicht schlimm. Am Ende macht man den Cappuccino aber, um ihn zu trinken. Wenn dann die Milch den ganzen Cappuccino kalt werden lässt, ist das ärgerlich. Ich bin gespannt auf die nächsten Videos. Sie helfen mir sehr
@KakaduCoffee
3 жыл бұрын
Danke dir.
@mellouli1412
2 жыл бұрын
Top Video. Alles perfekt erklärt. Vielen herzlichen Dank.
@KakaduCoffee
2 жыл бұрын
Freut mich!
@Philip94
2 жыл бұрын
Sehr sehr lehrreiches Video, auch für Totaleinsteiger. Kannst du die kleine Quickmill empfehlen und passt da eigentlich auch eine normalgroße Tasse darunter? Da ich eigentlich immer Milchgetränke trinke, wäre mir das wichtig
@KakaduCoffee
2 жыл бұрын
Ich kann die QM empfehlen ja. Bezüglich deiner gewünschten Tassengröße musst du mal recherchieren. Wenn man einen bodenlosen Siebträger verwendet und im Zweifel noch das Abtropfgitter entfernt gewinnt man ein paar cm.
@Philip94
2 жыл бұрын
@@KakaduCoffee Danke für deine Rückmeldung. Habe jetzt auch schon seit 3 Wochen die 2820 von Quickmill stehen. Die macht echt Spaß, auch wenn ich noch etwas üben muss, da der Espresso noch etwas säuerlich schmeckt
@leoleimgruber8148
Жыл бұрын
@@Philip94 Hi, hab mir auch vor 2 Monaten die 0820 gekauft. Bist du noch zufrieden mit deiner? Ich find sie genial
@MrManilook
4 жыл бұрын
Die Quickmill 0820 halte ich für die beste und solideste Einsteiger-Siebträgermaschine. Nahezu unkaputtbar und fit für jahrzehntelangen Gebrauch. Und nun dieses fantastische Video mit der Anleitung für klasse Milchschaum. Vielen Dank für die Mühe!
@KakaduCoffee
4 жыл бұрын
Danke für eine Nachricht. Freut mich wirklich sehr, dass dir das Video gefällt. :) Ich halte die Quickmill auch für eine ganz fantastische Maschine - nicht nur für Einsteiger. Demnächst gibt es ein ganz detailliertes Video zur QM0820 in dem es um alle Aspekte der Maschine und nicht nur ums Milch aufschäumen gehen wird. Viele Grüße
@horstweihrauch1
4 жыл бұрын
Wieviel Liter Milch mussten für die Produktion dieses Videos sterben?😬
@KakaduCoffee
4 жыл бұрын
Hey Horst, sterben musste eigentlich nichts von der Milch. Die Produktion des Videos war auf mehrere Tage verteilt und ich hab die Milch einfach anderweitig weiter verwendet nach dem "falschen" Aufschäumen. Viele Grüße
@horstweihrauch1
4 жыл бұрын
@@KakaduCoffee das beruhigt mich;) Könntest du auch ein Video mit Barista-Hafer/Sojamilch machen? Bzw. die verschiedenen Marken vergleichen?
@KakaduCoffee
4 жыл бұрын
@@horstweihrauch1 Super :) Ein Video zur Hafermilch hab ich schon gemacht, schau mal hier: kzitem.info/news/bejne/0oSB34eDfaWnjWk Das Aufschäumen im Video ist allerdings mit meiner Bezzera Magica. Interessiert dich das generell oder ganz speziell mit der Quickmill 0820? Ein Vergleichsvideo zwischen verschiedenen Milchalternativen (Hafer, Soja usw.) bzw. zwischen verschiedenen Marken habe ich schon auf der Liste für kommende Videos. Sag gerne Bescheid falls du für so ein Video spezielle Ideen, Wünsche oder Fragen hast, evtl. kann ich die dann noch mit einfließen lassen. ;) Viele Grüße
@horstweihrauch1
4 жыл бұрын
Kakadu Coffee vielen Dank schonmal:) das Video werde ich mir gleich mal ansehen. Ich musste aufgrund eines technischen Defekts von einer ascaso Dream PID auf die Quickmill „downgraden“. Soweit bin ich super zufrieden, nur die Hafermilch will noch nicht so gut aufschäumen,wie mit der Dream..
@horstweihrauch1
4 жыл бұрын
@@KakaduCoffee es klappt jetzt übrigens schon besser, nachdem ich deine Tipps (Schräg halten des Kännchens aufgrund der starren Lanze etc.) beherzige :]
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