今回は、「ロールケーキタワー」の作り方をご紹介したいと思います!!
カットしたプレーン・抹茶・ココア・いちごの4種類のロールケーキをタワーにしてみました!!
ふわふわとろける食感のロール生地にたっぷりの生クリームが包まれていてとてもおいしいケーキとなっています🤤
みんなでシェアできるのでパーティーにもぴったりです!🥳
是非皆さんもロールケーキタワーを作ってパーティーを盛り上げてみませんか?
○材料
👩🍳プレーンロール
- 卵白 3個
- 砂糖 50g
- 卵黄 3個
- ぬるま湯 45ml
- 太白ごま油 35ml
- 薄力粉 45g
- コーンスターチ 10g
👩🍳抹茶ロール
- 卵白 3個
- 砂糖 50g
- 卵黄 3個
- ぬるま湯 45ml
- 太白ごま油 35ml
- 薄力粉 40g
- コーンスターチ 7g
- 抹茶パウダー 8g
👩🍳苺ロール
- 卵白 3個
- 砂糖 50g
- 卵黄 3個
- ぬるま湯 45ml
- 太白ごま油 35ml
- 薄力粉 40g
- コーンスターチ 7g
- ストロベリーパウダー 8g
👩🍳ココアロール
- 卵白 3個
- 砂糖 50g
- 卵黄 3個
- ぬるま湯 45ml
- 太白ごま油 35ml
- 薄力粉 40g
- コーンスターチ 7g
- ココアパウダー 8g
👩🍳ホイップクリーム
- 生クリーム 400ml
- 砂糖 20g
○下準備
・型にオーブンシートを敷く。
・卵を卵黄と卵白に分ける。
・人肌程度のぬるま湯を用意する。
・オーブンを180℃に予熱する。
○作り方
👩🍳ロール生地
・ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーの低速で溶きほぐす。
・砂糖を3回程度に分けて加え、その都度ハンドミキサーの高速で混ぜ合わせる。
・軽くツノが立つまで泡立てたら、ハンドミキサーを低速にして1分程度キメを整える。
・別のボウルに卵黄を入れ、ホイッパーで溶きほぐす。
・ぬるま湯・太白ごま油の順に少しずつ加え、ホイッパーで全体に馴染ませる。
・薄力粉・コーンスターチを合わせてふるい入れ、粉っぽさがなくなるまでホイッパーで混ぜ合わせる。
※抹茶・ココア・いちごパウダーはここで一緒にふるい入れる。
・1/3程度のメレンゲを加えてホイッパーで全体に馴染ませる。
・残りのメレンゲを2回程度に分けて加え、その都度ゴムベラで優しく混ぜ合わせる。
・最後にホイッパーを優しく回して生地全体を均一にする。
・型に生地を流し入れ、スケッパーで全体に伸ばし広げる。
・型ごと上から数回落として気泡を抜く。
・180℃のオーブンで15分程度焼く。
・焼き上がったら型ごと上から数回落としてショックを与える。
・オーブンシートごと型から外して粗熱を取る。
・ある程度冷めたらオーブンシートを剥がし、巻き終わりを斜めにカットして残りの3辺は真っ直ぐカットする。
・巻き始めから巻き終わりにかけて徐々に幅を広くしながら横に切れ目を入れる。
👩🍳ホイップクリーム
・生クリームに砂糖を加え、ハンドミキサーの高速でツノが立つまで泡立てる。
・それぞれのロール生地に手前を多めにホイップクリームを塗り広げる。
・ロール生地を巻いて手で形を整え、冷蔵庫で一晩冷やしておく。
・それぞれ4切れ分カットし、タワーになるよう積み重ねる。
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Негізгі бет みんなでシェアして!4種のロールケーキタワー🗼♡
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