Засолить и будет соленым. А вот если заквасить, это совсем другой процесс и другой результат! Полезны именно квашенные продукты. Раньше квасили в деревянных бочках огурцы, помидоры, капусту, добавляли кто что: яблоки, ягоды и пр. Тогда на самом деле при брожении вырабатываются молочнокислые бактерии, которые очень полезны нашему кишечнику. Друзья, ешьте квашенные овощи 💪
@master123-pv3zu
Ай бұрын
Доктор, который знает всё, узнал много нового😂
@user-jm9yy6oc8x
Ай бұрын
Доктор прав! В этом комменте хорошее уточнение! Засолка не закваска. Закваска - самое полезное
@user-uy1ks6wi6j
Ай бұрын
А доктор не в курсе как происходит квашение и что в итоге получается?
@user-tm4my9nt5t
Ай бұрын
А квашенная капуста? Квашенные овощи полезнее, чем маринованные!)) 😊
@user-ko5gb3cg7x
Ай бұрын
Які вони кончені😅😅😅😅😅
@user-fz2sw2it8c
Ай бұрын
То, что закатывается в банки, это консервация, а ферментация - это квашенные овощи, которые солятся в бочках, и это полезно. Всем здоровья и всех благ!
@user-gu4cu2nc5e
Ай бұрын
Да,наши бабушки солили и мы квасили капусту.Да,потому,что шла заготовка на зиму овощей.Не было раньше такого,чтобы купить свежие овощи,а магазинные соленья.....Вот и делали большие заготовки.И покажите мне человека,который смеялся.Когда моя бабушка выносила из погреба соленые памидоры (в бочке солила) ,большую чашку с желтыми и красными помидорами ,это было что-то красота и вкус!!!!!
@user-kk6pm8fx6b
Ай бұрын
С момента появления средство массовой информации самая распространëнные термин перебил все рекорды отовсюду слышыш одно тоже фразу моя бабушка варила то моя бабушка лечила эту моя бабушка стало быть академиком Академии наук везде суще чуть ли лауреатом Нобелевской премии когбутто всемогущи 😂😂😂😂😂
@prostochelovek9668
Ай бұрын
@@user-kk6pm8fx6bеле половину текста смог разобрать, тарабарщина какая-то, я не душню, но столько ошибок даже мой племяшка троешник не делает 😅😅😅
@user-kk6pm8fx6b
Ай бұрын
@@prostochelovek9668 что делать если без понтовые русский искуственный интеллект пишишь одну отправляется другое😂😂😂😂
@Selveda1804
Ай бұрын
Тогда уж посмотрите как пишется слово троечник@@prostochelovek9668
@user-gl4cs7xd8x
Ай бұрын
@@user-kk6pm8fx6bТы с какой планеты ??? Не лежала в больнице ?? Диагноз не могут поставить правильный... А лечение...??? Ужас. А соления на 2 порядка полезнее и вкуснее домашние.
@user-bv5qu7mh9i
Ай бұрын
А почему мы решили, что этот доктор абсолютно во всём прав?
@user-hb7nn6fc4r
16 күн бұрын
Он во многом не прав и не компетентный во многих вопросах. Думайте своей головой.
@user-ou9fi7mm6r
13 күн бұрын
@@user-hb7nn6fc4r в чём он не прав в данном случае?
@user-ih6rc3gd8w
11 күн бұрын
Не абсолютно во всем, но во многом.
@user-zn6km7dm1p
9 күн бұрын
Украинец
@user-ih6rc3gd8w
9 күн бұрын
@@user-zn6km7dm1p кто? Доктор по имени Тигран?
@user-sx4gg7ih1v
Ай бұрын
94-96 процентов воды. Не соленые, а квашеные. То есть прошедшие процесс молочнокислого брожения.
@user-sx4gg7ih1v
Ай бұрын
Такой экспрессивный доктор!))) Речь не только об огурцах! Речь вообще об овощах.
@Jec-men
Ай бұрын
Да 😂
@konstantina8267
Ай бұрын
Доктор временами херню несет
@user-sx4gg7ih1v
Ай бұрын
@@konstantina8267 Зато сколько пафоса и категоричности! Зазвездился, похоже.
@helenaselig282
Ай бұрын
Собрались умные нытики!!!!😂😂😂😂😂😂😂 Вы то все конечно знаете больше доктора, вы же все диванные эксперты!!!!😂😂😂😂😂😂
@verazvereva4480
Ай бұрын
Огурцы перед закаткой в банки должны три дня постоять в рассоле и начать бродить. Вот это и есть ферментация. С капустой то же самое происходит, в ней начинается молочно-кислое брожение.
@zlata-massajist
Ай бұрын
Смотря сколько соли кинуть на массу продукта))) А то все бабушки так солили, что это не квашение было, а порча продукта. Но под картошечку прокатывало на ура! Но пользы никакой
@gorich694
Ай бұрын
@@zlata-massajist на бабушек гнать не надо.Учиться у них вот это надо
@user-ts7lj1lu1k
Ай бұрын
Тигран не беспокоится о качестве своих суждений и знаний но при этом разоблачает других. Это очень опасно для авторитета, человек начинает ходить кругами всё глубже и глубже убеждаюсь в какой-то своей версии истины и отвергая любые другие аргументы. Друзья, здесь больше смотреть не на что, свой главный тезис он сказал: хорошо спите, питайся разнообразно.
@TonyKor
Ай бұрын
Уточнение не просто соленые а квашеные. Там то как раз лактобактерии занимаются ферментацией!!! Если обычные соленья там бактерий нет из за повышенного содержания соли!!!
@SpiritualAspirant.
Ай бұрын
В квашеной капусте меньше моли?
@user-tx1sh5kz2e
Ай бұрын
@@TonyKor да, именно квашенные...
@user-ex8yt3lp3p
Ай бұрын
@@SpiritualAspirant.да.
@tubepaa
Ай бұрын
Именно так. Но даме на видео это невдамёк. Для неё что солёные, что квашеные огурцы - всё один хрен. Главное - голос сделать поувереннее.
@gorich694
Ай бұрын
Она права,квашеные огурцы и помидоры-это ферментированные овощи
@user-ex8yt3lp3p
Ай бұрын
Квашенные огурцы? Это , когда банку взорвало, а тебе выкинуть огурцы жалко? 😂
@user-ln9yu3gv9t
Ай бұрын
@@user-ex8yt3lp3pвзрываются маринованные. Раньше огурцы и помидоры квасили как капусту и яблоки
@user-xi5gr9qj7f
Ай бұрын
Ну, тундра не огороженная... Квашенные это бочковые огурцы
@asta_rif
Ай бұрын
@@user-xi5gr9qj7f Бочковые не = ферментированные. Там могут быть любые соленые продукты. Ферментированные те кто прошел переработку бактериями.
@user-ib4bo8pm3u
Ай бұрын
@@user-ex8yt3lp3p бочковые огурцы , они соляться с доступом кислорода и микробов. Как квашенная капуста. А вот маринованные и консервированные стерильны .
@user-xb5pw7wj1b
Ай бұрын
Доктор, вы не правы... А как же квашеная капусточка? Так же и другие овощи квасятся...
@Galina.513
Ай бұрын
но их не консервируют. консервы это солёные либо маринованные
@user-ex8yt3lp3p
Ай бұрын
Так в капусту то не льют уксус как в огурцы. Солёные без уксуса бочковые огурцы можно назвать ферментированными в какой то мере. Но, если их передержать, то диарея обеспечена. Так что, с натяжкой можно назвать ферментированной квашеную капусту.
@user-kl9gl1cx7r
Ай бұрын
Эту даму уже под суд отдать нужно за ее советы безмозглые, уйди уже с Ютуба, не дано тебе быть врачом, не греши
@Katjonych
Ай бұрын
Настоящая квашеная капуста готовится без соли.
@ara4114
Ай бұрын
Странный "доктор"
@user_vinc0510
Ай бұрын
Все верно, огурцы в банках это ферментированный продукт, так как процесс брожения происходит за счет молочно-кислых и других бактерий, многие наверное видели в бочковых огурцах белый налет, это и есть полезные бактерии. Исключением являются огурцы маринованные в уксусе, там все бактерии погибают. Это касается всех овощей.
@lidija215
Ай бұрын
Дорогой доктор! Как хорошо, чло Вы помогаете нам разобраться!❤❤❤❤
@paulv8184
Ай бұрын
Вы несете какую-то дичь, как вы думаете с какой целью банки перед закаткой кипятят? Не напрягайтесь, подскажу, как раз для того что бы уничтожить там всякие бактерии, при засолке огурцов не происходит никакого брожения, это не брага. Для брожения нужен сахар, а не соль. Если у вас огурцы в закатанной банке покрылись белым налетом, да и в незакатанной кстати тоже, это значит что они испортились и употреблять их в пищу я бы крайне не рекомендовал. Плесень (тот самый белый налет) не признак созревания ваших "солений", а признак того что банки при закатке были некачественно обработаны.
@Np-dq9wy
Ай бұрын
@@paulv8184не несите чушь, во всех процессах соления присутствует процесс брожения молочно-кислыми бактериями, а банки стерилизуют от опасных для здоровья бактерий, вы открываете банку с огурцами и что по вашему там свежие огурцы лежат. Вяленая рыба это тоже продукт ферментации, но уже другими бактериями. Кефир это тоже ферментированный продукт.
@Ekarerinka
Ай бұрын
@@paulv8184вы б хоть погуглила, ну серьёзно, банки стерилизуют, чтобы убить бактерии, это да. Да только никто огурцы, чеснок и травы, которые кладут в банку не кипятит. Огурцы проходят процесс ферментации благодаря полезным бактериям, по топу молочно-кислых, как уже было написано ранее. Так что мужик в видео такую чушь несёт. Если бы не процесс ферментации, то капуста, огурци и другие овощи и грибы не меняли бы свой вкус(на слегка кислый, как и в процессе ферментации молока в кефир или творог) и не хранились бы большое количество времени. Лучше читайте больше, а не таких дяденек слушайте, а то совсем тупыми ж стать можно.
@user_vinc0510
Ай бұрын
@@paulv8184 все продукты, которую вы солите проходит процесс ферментации, если в этот процессе участвуют полезные бактерии или процесс гниения если в этот процессе участвуют гнилостные бактерии.
@lianaharutyunyan9726
Ай бұрын
Микроорганизмы, Тигран, ферментируют, и если их не видно, то это не значит, что они не существуют 😂
@user-ln6lo7qy6p
Ай бұрын
Хоть нормальный врач нашёлся.За свою жизнь впервые такого встречаю!Просто приятно на него смотреть!😊😊😊
@konstantina8267
Ай бұрын
Доктор, вероятно не знает о молочно-кислых бактериях, которые содержатся на поверхности большинства овощей. Это не просто соленые продукты: они именно квашенные или ферментированные. Продукт кардинально менят свой вкус в процессе ферментации: что бочковые огурцы, что квашенная капуста. Иначе было бы достаточно посолить и сразу съесть. При применении рассола с 2-4 % соли бактерии выживают и начинают взаимодействовать с продуктом.
@stmercury3739
Ай бұрын
@@konstantina8267вы погуглите процесс ферментации или мацерации😂
@carloson4eg
Ай бұрын
@@konstantina8267 соленые не значит квашеные или маринованные. но доктор вспомнил только соленые.
@user-mx3sg8ld1h
Ай бұрын
@@konstantina8267Грамотный комментарий !😊
@natal832
Ай бұрын
Да уж. Сам иногда бред сивой кобылы несет
@user-sr3fe9mx3t
Ай бұрын
На самом деле она рассказывает про квашеные овощи, называя их модным словом "ферментированные".
@ananas9338
Ай бұрын
Так она говорит не о закрутках на зиму, а о ферментации. Квашенности, так сказать. Иногда вас заносит
@wantan3443
Ай бұрын
но похоже она говорила о закрутках , скорее всего гдето услышала или подумала что квашеные огурцы полезны и сделал видео на тяп ляп не вникая что такое квашеные а что такое солёные огурцы
@tenkkuro
Ай бұрын
Кимчи, мисо паста, табанджан Продукты ферментации, легко усваиваются
@user-tq3dt4mn6x
Ай бұрын
Доктор,вы сами то понимаете,что говорите?Если огурец просто посолили и съели,а вот если сделали засолить и они завалилась,это совсем другие огурцы.Вы и о капусте квашеной ничего не слышали?
@user-ou9fi7mm6r
13 күн бұрын
☝️Прежде чем умничать, почитайте мат часть. Судя по тому что вы несёте, делаю вывод что вы вообще не в теме, не понимаете о чём речь, не понимаете процессов которые протекают в этих продуктах, при разной обработке. Идите и читайте, больше читайте. И главное никогда и никому не показывайте свой идиотизм. ☝️
@alpanlekov6424
Ай бұрын
В этот раз Доктор пукнул ,продемонстрировав полное незнание предмета !
@user-nt2gn6kz6y
Ай бұрын
Доктор, не занимайтесь антипиаром,всеми британскими и не только учеными доказана колоссальная польза квашеной капусты, да да, капуста и соль, правда я кладу на много меньше, чем в рецептуре. Сульфорафан для всего ЖКТ, витамин С, и таки да, молочнокислые бактерии!)
@wantan3443
Ай бұрын
но в видео она похоже говорила о солёных огурцах теэ закрутках где нет никакой ферментацыи (а если есть то их место в мусорке) да и польза квашеных огурцов под вопросом потомучто почти весь огурец ето вода по поводу капусты ничего не скажу
@user-mu9sh1fo6j
Ай бұрын
А ещё лучше квашенные в бочках😊 у бабушек раньше не было стеклянных банок😊
@user-lj1rr3ut6j
Ай бұрын
Какя разница в чем солить ?
@user-ex8yt3lp3p
Ай бұрын
@@user-lj1rr3ut6jБочка не герметично закрывается. И объем большой. Поэтому часть огурцов можно было выкинуть. Банка надо герметично закрыть. А значит, в ней не должно быть бактерий. Иначе крышку сорвет. Бактерии газ выделяют. Ну, разве что посолить в банке, потом вылавливать из мутного рассола.
@user-lj1rr3ut6j
Ай бұрын
@@user-ex8yt3lp3p вы не знаете как сол ить огурцы холодным способом ? ! Без всякого кипячения ! Гугл в помощь ! И это способ называется квашение ,и вот в этом процессе и происходит ферментация ! А ,доктор этот многого не догоняет в биохимии ! И не только в биохии ! Даже таких элементарных вещей он не понииает !
@9855-k5s
Ай бұрын
Я уверен что эта тёлка не "ферментировала" за свою жизнь ни единой банки огурцов или капусты. А все её , как бы, знания,взяты из инета.
@user-pg3jk4ct4f
Ай бұрын
Как и єтот андущий ,не о чем...
@sebastiankastelanos
Ай бұрын
Девушка*
@user-12519
Ай бұрын
И что? Я тоже никогда не солил овощи и такое мы никогда не практикуем, но я понимаю и знаю что это такое.
@gorich694
Ай бұрын
@@9855-k5s Ну зачем так,*телка*...Это специалист с образованием,нутрициолог.
@user-Larisa-LoraUkraina.
Ай бұрын
@@gorich694специалист с 0 знаниями
@user-kn5zb5ft5r
Ай бұрын
Строит из себя всезнайку. Но тут он лоханулся. Самые полезные овощи- именно ферментированные!!!
@user-in7ng8lo6i
Ай бұрын
Ферментированные продукты - это то, что прошло процесс лактоферментации. Это всем привычная квашеная капуста, ферментированные огурцы и другие овощи, непастеризованные молочные продукты (кефир, йогурт, сыворотка). Это когда естественно присутствующие на поверхности всех растений бактерии питаются сахаром и крахмалом из продуктов, при этом производя молочную кислоту, которая и сохраняет пищу.
@imselfish2757
Ай бұрын
Кстати, при заболеваниях почек не рекомендуют кушать маринованные огурцы, так как маринуют уксусом. А вот солёные, но лучше малосольные, вполне можно.
@G.O.A.T.M
Ай бұрын
Ферментированный овощ это я после рабочей недели по дороге домой 😂😂😂
@user-uj2uj8jk3r
Ай бұрын
На огурцах, капусте, прочих плодах есть дрожжи, это они и участвуют в брожении. Именно это и называется ферментацией.
@user-es2xh3dt8q
Ай бұрын
Кушаете квашеную капусту. Шикарное средство для очищения кишечника.
@user-cr5bi2pg5t
Ай бұрын
Посмотрела сведения о солёных огурцах в интернете, оказывается, действительно в соленых огурцах происходит молочнокислое брожение и они являются ферментированным продуктом. Никогда бы не подумала.
@konstantina8267
Ай бұрын
Доктор, вероятно не знает о молочно-кислых бактериях, которые содержатся на поверхности большинства овощей. Это не просто соленые продукты: они именно квашенные или ферментированные. Продукт кардинально менят свой вкус в процессе ферментации: что бочковые огурцы, что квашенная капуста. Иначе было бы достаточно посолить и сразу съесть.
@marinarogozni3664
Ай бұрын
Ну какой же он УМНЫЙ, ну прямо всё точно знает🙄🤣
@yuranabokov6928
Ай бұрын
Вы конечно гуру, всех поливать и притрушивать. Вам вернется.
@verawerner7844
Ай бұрын
Вот это пролетел доктор. 😅 Кроме воды в огурцах есть еще и бактерии. Именно они и создают ферменты. Он бы еще спросил - откуда у коровы может быть белое молоко, она же только зеленой травой питается?
@user-gi7me1ij1z
Ай бұрын
Мы и сейчас солим овощи и что? Всё вокруг обхохотались? Девушка видимо с луны свалилась...
@user-kk6pm8fx6b
Ай бұрын
Довожу до вашего сведения что соления одним из самых вредных веществ для организма 90 процентов болезни по причине злоупотребления соления😢😢
@user-gi7me1ij1z
Ай бұрын
@@user-kk6pm8fx6b всё есть яд и лекарство одновременно, главное в количестве. Не надо злоупотреблять. Главное сбалансированное питание! Мягко говоря, можно и пельменями обожраться и помереть...
@user-zl2mv7ee1g
Ай бұрын
Теперь очень не многие солят/квасят /консервируют большинство в магазине покупают маринованные овощи в банках и химозу под названием"сок".😂😂😂 Заготовкой теперь занимаются только прошаренные домохозяйки. И нет особого смысла делать консервацию, если это не овощи со своего огорода, которые необходимо сохранить.
@Lemurlemer
Ай бұрын
@@user-kk6pm8fx6b вы лучше до своего сведения доведите,что кроме избытка потребления соли есть масса других причин вызывающих недуги,так будет гораздо разумнее.
@user-le5gd5mo8v
Ай бұрын
@@user-kk6pm8fx6bесли жрать их килограммами то да , а если раз в неделю вы съедите пару солёных огурцов со своего огорода, то глупо утверждать что вы от этого умрёте 😅
@user-rq7uw9qb5u
Ай бұрын
Ферментация в самом общем случае - процесс воздествия некоторой микрофлоры на продукты. Просто все основные процессы имеют свои историческое название: брожение, квашение, мочение и тд
@almmm3640
Ай бұрын
Доктор не во всём шарит, вот и отрицает
@user-eq9oz2bw8g
Ай бұрын
Доктор знает только: ,, Сбалансированное питание! "😂
@user-ej8xy5wv4r
Ай бұрын
Ферментированные - это квашенные. Это действительно очень полезный вид приготовления овощей. Да, вода, соль и овощи - и все квасится прекрасно. Кажется, у Тиграна была задача просто ужаснуться и покритиковать.
@user-yb3cw1gx9q
Ай бұрын
Ферментирую все от огурцов до яблок, брокколи, цветную капусту, свеклу, морковь...это очень вкусно и полезно ...каждый день и зимой и летом на ужин я съедаю большую тарелку таких.овощей ...перестал болеть желчный пузырь, кишечник как часы заработал
@user-lidusya
Ай бұрын
Она , как ни странно, совершенно права! Ферментация это приготовление , к примеру овощей с небольшим количеством соли, происходит процесс брожения (ферментации), капусты, огурцы, помидоры, раньше это делали в бочках, получились ядреные, кислые, вкусные!!!! Сейчас этот процесс также может осуществляться и в банках, при надлежащих условиях!
@ludmilaleonteva9
29 күн бұрын
Непонимание не отменяет происходящего,главное сбалансировать
@user-ql4bj3mk1u
Ай бұрын
У нас на рынке в Беляевке Одесской области такие вкусности продаются,что вам и не снилось. Такая квашеная капуста в бочках,которую вся Одесса ела и ест уже больше ста лет. Я не занимаюсь квашением и засолкой,а также маринадами. Просто иду зимой на наш рынок и беру у т.Гали все самое вкуснейшее. Недешево,но сделано профессионально и очень вкусно. Моченые яблоки,квашеные помидоры, квашеные огурчики,квашеная капуста. Квашеные с начинкой баклажаны.Кроме того еще корейская продукция-вкусняшка- морковка огонь,гребешки,мидии,кальмары. Люди ,вы не представляете. Такой ассортимент,что и перечислить не могу. Так что ходите на рынки и покупайте,не заморачивайтесь😂😂😂
@Lola_sBlues
Ай бұрын
Маринованные овощи и ферментированные овощи - это абсолютно разные овощи😂
@user-dg6xe1vu4z
Ай бұрын
Ну Тигран, ты и невежда)) Ферментированный, а по старому квашеный.. Вот маринованные оаощи- это не полезнт.
@user-oe7yp1dg3x
Ай бұрын
Не Смешно
@balarama-das
Ай бұрын
Так пусть женщина и говорит про квашеные огурцы ,а не солёные,невеЖда!
@user-oe7yp1dg3x
Ай бұрын
@@balarama-das А я её хочу
@balarama-das
Ай бұрын
@@user-oe7yp1dg3x я-бы тоже не отказался,приятная наружность у тётеньки
@fleratag
Ай бұрын
Категорически несогласна с Вами, доктор! Вы путаете соление с брожением, где и происходит ферментация. Что такое ферментация ? Ферментация - это часть процесса естественного брожения. Его останавливают раньше, чем продукт окончательно сбродит. При сквашивании микроорганизмы, которые находятся на продукте или в воздухе, выделяют ферменты, расщепляющие сложные химические соединенияе на более простые (простые сахара, свободные аминокислоты и т. Будьте здоровы !
@user-br1eh6ls1h
Ай бұрын
Так, подождите, это не просто и не столько СОЛЕНЫЕ огурцы. Это закисленные, перебродившие огурцы. И никто не смеётся над бочковыми овощами. Это очень полезная, вкусная, традиционная еда, как огурцы, капуста, ягоды, яблоки, грибы, арбузы и прочие виды. Так заготавливали и хранили еду и мясо тоже кстати. Я люблю например бастурму. Это наш, вкуснейший хамон. Приятного вам аппетита. Кстати я отказалась от маринования, соление мне больше полюбились.😂😂😂😂😂
@Kozachuk_T
Ай бұрын
Ферментированные - это когда ферменты грибов или бактерий изменяют состав продукта, гниение, скисание, брожение - это ферментация. А соль - консервант которая не допускает ферментации.
@ZR-kz1bi
Ай бұрын
Доктор Тигран знает все!Но не все!!!!!😂
@albinakuzyk3135
Ай бұрын
Малосольные огурцы , кислая/ квашеная капуста, свекла, кимчи ( корейское блюдо) - это источник молочной кислоты и полезные лактобациллы для кишечника.
@andriuslevinskas4296
Ай бұрын
Никто не смеялся.
@nadinsafre3276
Ай бұрын
Жизнь прожила, и не видела ни одного человека, кто бы смеялся над бабушками, которые делают заготовки овощей на зиму. Тётенька пиарится!!!
@user-wu2xx4jm1r
4 күн бұрын
Да, пожалуйста . Тиран.!. Я, верю Вам ...😂😂😂
@user-es3vm4oz1t
Ай бұрын
Мистическая чушь
@VladimirShabanov-kq2lk
14 күн бұрын
Спасибо Вам!) Вы всегда высмеиваете глупости - и поддерживаете адекватную позицию сопровождая здравыми аргументами! Продолжайте! Обнял!🎉
@Kliver-ho8vk
Ай бұрын
Меня всегда забавляет, как "специалисты" с уверенностью несут всякую чушь. Бочковых огурцов не пробовал доктор)))
@yavuzabdulla-zade5464
19 күн бұрын
На свете есть такое друг Гораций что и не снилось нашим мудрецам. Шекспир. Гамлет.
@skrrf
Ай бұрын
А в квашеной капусте,почему проскочил ее и остановился на огурцах только??? Пуха на себя накидывать он тоже любитель
@user-tx1sh5kz2e
Ай бұрын
Не нужно путать соление и маринование.. Раньше овощи солили в бочках, а теперь маринуют с уксусом..это безусловно вредно!
@user-ly2ve8wz4m
Ай бұрын
Вот прям точный ответ, если б это были бы квашеной,тогда да
@user-vu2fw9nk7j
Ай бұрын
Вы абсолютно не правы. Квашеные огурцы, капуста... Оооочень даже полезны
@user-iz2gy4hp4w
Ай бұрын
Не кушайте, а ЕШЬТЕ! Любите родной язык!
@user-is3tw4kd8e
Ай бұрын
Здравомыслящий человек. Спасибо
@user-vx5sf9mv8q
Ай бұрын
Нет. Бактерии с рук заселяют банку. Особенно касается теста и капусты. БАКТЕРИИ ВЫРАБАТЫВАЮТ ФЕРМЕНТЫ!!!! Плюс сама биомасса бактерий - это белковое питание. В квашенной капусте весной витамина С на много больше чем в кочане капусты которая просто лежала погребе. Про огурцы - ну тут соль вытягивает соки из клеток огурца - маринование такое происходит. Может если длительного квашения эти огурцы там уже и бактерии смогут развиться. PS Коровы например ТРАВОЙ НЕ ПИТАЮТСЯ! Они едят БЕЛКОВУЮ МАССУ состоящую их бактерий которые квасят траву, специальный мешок для этих целей у всех жвачных. Корова в этом смысле - хищник, белок она ест, плюс длинный тонкий кишечник, который тоже битком набит бактериями нужного вида для ферментированния травы. PS Это блогерша безграмотная. но тут видно случайно рандомно, сказала правильно, но не понимает сути, конечно.
@user-mu3mq4mi3n
Ай бұрын
Очень симпатичная девушка, но как же она стрёмно одета, просто нет слов.
@user-yc7ir1nd5f
Ай бұрын
Я не помню что бы смеялись , а просто наши бабушки и мамы делали заготовки на зиму. ❤❤❤
@user-vh4jm4sg6o
Ай бұрын
Жест доктора означает - "ну дайте же мне ее за шею полежать!!!" )
@user-bt8fj1mg4e
Ай бұрын
Молодец доктор всех разоблачил ,так их всех надо
@user-hz5st9gt3s
Ай бұрын
Спасибо доктор,чтоб мы делали без вас, зачем таких необразованных людей допускают в эфир
@Lord_of_Avernius
Ай бұрын
😂😂😂😂нам нужен такой человек который снимает маски👍👍👍👍👍
@svetlanaponer6965
Ай бұрын
Все таки соленья - помидоры, огурцы, капуста - гораздо лучше чем маринованные с уксусом!
@user-of4wt1ug8g
16 күн бұрын
Ксюша умница и красавица.Для чего ее обсуждать,она права
@user-hv8ei5yo6o
10 күн бұрын
И кто многие докладывали ей, что смеются над бабушками, дедушками? Да мы и сейчас квасим капусту, и никто не смеëтся. А раньше и слова такого не знали ферментировать, так вот и смеëмся над умностями вашими.
@user-uk7xh1ez1f
Ай бұрын
Ты короче решил в щепки разнести всех блогеров😂красава 🤝
@user-kt8ne9fu2f
Ай бұрын
Вот это точно кушайте огурцы они богатые водой!!! Точно подметил доктор!!!❤😂
@ut5edt
Ай бұрын
Ферменты содержатся в фруктах, овощах и мясе. Ферменты помогают процессу аутолиза - переваривания пищи.
@user-hc4hm9tz5y
Ай бұрын
Откуда они берутся 😮, надо запретить им повествовать, то о чем у них нет понимания. Че за бред она несёт 🤮
@user-ng5im3yw1d
Ай бұрын
В данном видео именно Тигран несет чушь, сейчас есть общее понятие, название процесса "ферментация", это касается и овощей и рыбы и мяса. Когда продукт не проходит тепловую обработку, но перестает быть условно сырым, биохимическая реакция
@user-my4ut4bl6d
16 күн бұрын
Ферментированный это квашеный огурец. Там размножаются полезные бактерии, которые полезны для детей. И это не чушь и не мистика
@OsmanAlina
Ай бұрын
Спасибо за правду без пиара!👍👍👍🙏👏✌️
@igornemezz4600
Ай бұрын
Ферментация за счёт брожения. На огурцах и пряных листьях всегда есть дикие дрожжи , они сбраживают имеющиеся в огурце сахара. Получаем соль, молочная кислота, аромат листиков хрена, вишни, смородины, укропа, лаврушки плюс сам огурец с изменённым вкусом. Сами дрожжи частично расщипляют клетчатку огурца за счёт этих самых ферментов.
@gerchik31
18 күн бұрын
Я думаю она имела ввиду под ферментированными - бочковые огурцы, помидоры и квашенную капусту - то есть те виды заготовок на зиму, которые не подвергаются стерилизации или тепловым обработкам, и куда не добовляют большого количества консервирующих в-в - в частности уксусной к-ты. и, соответственно, при засолке или квашении продукты не закрываются гермитично и там не поддерживает ±стерильная среда, а следственно туда попадают разного рода бактерии и грибки - в первую очередь, которые и обеспечивают бродильные процессы и ту самую "ферментацию". Но это касается только продукта домашнего производства. На заводах немного иначе, там любят добовлять всякие консерванты - бензоаты и тд
@user-xy5qe3jn6t
Ай бұрын
Ферментированные овощи это овощи которые квасятся в собственном соку без добавления соли ,вообще без каких либо добавок.
@user-zd5vn3st9n
Ай бұрын
Никто не смеялся,так сохраняли огурцы, капусту в зиму. Сейчас всю зиму есть свежие овощи в магазине.
@annstvn
Ай бұрын
В огурцах, кроме воды, достаточно микроэлементов и прочего, которые могут ферментироваться. Поэтому свежий огурец даже по вкусу отличается от квашенного.
@svetlana-v4
Ай бұрын
Разница огромная между солением и маринованием.Огурцы,помидоры в бочках подвержены брожению,а в залитые маринадом нет.
@proxima4952
28 күн бұрын
Попутала квашеные и соленые овощи. Конечно в квашеных огурцах пользы не на много больше чем в соленых, но пищеварению они тоже помогают. Если хотите улучшить свое пищеварение, например после курса антибиотиков, и при этом не хотите пить пробиотики, то кушайте лучше квашеную капусту. Не путайте с маринованной уксусной капустой.
Тигран-Тигран! Продолжай гнать аргументами этих куриц, всё верно! 😅
@user-um6vt8rj6y
Ай бұрын
Ферментация - это часть процесса естественного брожения. Его останавливают раньше, чем продукт окончательно сбродит. При сквашивании микроорганизмы, которые находятся на продукте или в воздухе, выделяют ферменты, расщепляющие сложные химические соединенияе на более простые (простые сахара, свободные аминокислоты и т.д.). Молочнокислое брожение (лактоферментация) - это процесс, при котором бактерии расщепляют сахара в пищевых продуктах и образуют молочную кислоту.
@tatjanashegzhda2159
Ай бұрын
Фермертированная говядина при минус 20 становится вкусней.
@user-yn9nr2db1e
Ай бұрын
Доктор Тигран, вы прелесть ❤
@user-dl8cg4be2w
Ай бұрын
У нас есть семейный рецепт закваски огурцов. Три дня ровно огурцы заквашиваются в солёном рассоле вместе с листьями и корнем хрена , с зеленью укропа, острым перцем , листьями дуба, смородины и вишни и чесноком Через три дня весь рассол кипятится и заливается в банки с огурцами. Закатываем. Получаем лучшие квашеные хрустящие огурчики .
@oleviyaaa
Ай бұрын
Модное слово "ферментированные", а по сути она имеет ввиду "внешнее пищеварение" - то есть по сути приготовление пищи, чем человек отличается от большинства животных .
@user-ty4tu8pd1h
Ай бұрын
Бедный доктор слушает чушь в таком количестве
@iirrua8133
Ай бұрын
Доктор просто не знаком с кулинарией, и воспринял название "соленые" буквально. О том, что они еще и бродят и становятся по сути квашеными не имеет понятия. Да и что только в эти огурцы не кидают, и чеснок, и листья всяческие. А сейчас не солят, а маринуют и это совсем другая история.
@user-xc1on7jr3q
Ай бұрын
Мы квасим капусту в банках, это тоже ферментация, огурцы тоже солятся в банках и кастрюлях...они тоже полезней чем маринованные.
@user-bw7ov8ip5w
Ай бұрын
В огурцах высокое содержание витамина K, который отвечает за свертываемость крови, витамина C, способствующего общему укреплению организма, а также витамина E и некоторых витаминов группы B (В2, В3 и В4). В свежих огурцах содержится большое количество калия.
@user-xg2ho5vz4z
Ай бұрын
Как- будто бедные, а сейчас- то все миллионеры
@user-xs2bd8zy5q
Ай бұрын
😂😂😂😂😂😂😂я не могу с этой чудной Незнайки
@MarinaTatu
Ай бұрын
"Доктор", главное, уверенно чушь нести и всех "обсирать". Девочка права, она хоть и без высшего образования, как Вы, в чём я очень сомневаюсь, но говорит верно.
@user-mq9jk3bm3x
Ай бұрын
Когда солим овощи,туда добавляем чеснок,хрен,укроп,листья смородины,и много чего ещё,так что там кладезь витаминов.
@user-ro1fg1cu9r
9 күн бұрын
Там есть кислота, которая помогает переварить пищу. Улучшает состав желчи.
@Avveris
12 күн бұрын
Видимо она попутала соленые и квашенные овощи. Но квашенные всю зиму не стоят. Несколько месяцев всего.
@user-rx1sp6yr8w
Ай бұрын
Ферментируется клетчатка. Квашенные овощи полезны для микрофлоры кишечника, особенно после антибиотиков.
@user-tf6cm6si1x
26 күн бұрын
Полезны не соленые, а квашеные овощи, там в процессе закваски образуются полезные бактерии. В соленых наверное витамины сохраняются, поэтому их заготавливают на зиму, так как зимой нет свежих домашних овощей и фруктов.
Пікірлер: 853