Jem biele od 60 lat i mam się dobrze. U nas w rodzinie uważany był za grzyb antyrakowy. Najlepsze pieczone na blasze! W tej chwili właśnie spożywam, świeżo nazbieranie w lesie na Sądecczyźnie.
@lucebild2858
4 жыл бұрын
Znam tego grzyba z opowiadań cioci z lubelskiego. Tam ,dawno temu kiszono w beczkach te grzyby. Gdy nie było co jeść ,były zawsze mleczaje. W moich rejonach nie widzę go często .Ale zachęcił mnie pan do spróbowania tego grzybka. Tak sobie myślę ,że zeskrobywanie tych blaszek jest spowodowane tym,że być może w smażeniu czy w jakiejś innej obróbce kuchennej,te blaszki kruszą się i wygląda to jak grzyb w mące. Niezbyt estetycznie.Tak jest z kolczakiem obłączastym. Te malutkie kolce ,wyrostki,kruszą się i np w marynacie grzyb ten wyglada jakby z niego wyszły robaki. No dobra...dość obrzydzania. Zachęcam grzybiarzy do mleczaja,ciekawa jestem jak smakuje.
@piotrek0207
4 жыл бұрын
Też znam ten grzyb. Ojciec go zbierał.Też na Lubelszczyźnie.
@krakmart1832
4 жыл бұрын
Ten grzyb ma gorzki smak. Pamiętam go z dzieciństwa. Trzeba go najpierw pokroić, obgotować kilka minut i wylać wodę , gotować powtórnie przez 15 - 20 minut, odlać następną gorzką wodę potem przysmażyć na maśle z cebulą. Doprawić solą, pieprzem, posypać drobno pokrojonym liściem lubczyku. Spożywać można z chlebem lub ziemniakami.
@jerzisavy3733
4 жыл бұрын
@@piotrek0207 ja chyba też zbierałam je dawno z rodziną za Staszowem
@jerzisavy3733
4 жыл бұрын
Ale nie był pijący
@jolantakern4523
4 жыл бұрын
Moja babcia je zbierała.Kiedys na wsiach często gotowano pierogi z kapustą , chyba dlatego że kapusta kiszona była w każdym domu, świeża w sezonie grzybowym już w ogrodzie.W tej potrawie grzyby blaszkowe miały pierwszeństwo ,przed modymi owocnikami grzybów sitowych ponieważ po uduszeniu nie miały konsystencji papki
@zytabratek1554
4 жыл бұрын
Ja pamietam te grzyby , gdy byłam dzieckiem, lata 60 te, rosły dosyć obficie w beskidach, ojciec je zbierał obgotowywaliśmy, zlewalismy wodę nastepnie smażyliśmy z cebulka lub jedlismy z jajkiem. W gorach przed i po wojnie czesto to jedzono jak był głód, a rosło tego dużo, obecnie rzadko sie je spotyka.
@agnieszka3512
4 жыл бұрын
Mój dziadek , który lubił chodzić po lesie zbierał te grzyby i nazywał je bilami , ja jeszcze się nie odwazylam z obaw zdrowotnych , dzięki , za informacje , warto spróbować bo w moich pobliskich lasach się pojawia , są jeszcze krówki , tak je nazywamy , bardzo rzadkie o pięknym miedziany kolorze też wydzielają soki , które pachną domowym masełkiem .Pozdrawiam
@egesiege1979
4 жыл бұрын
Panie Łukaszu, czy mógłby Pan zrobić odcinek o jadalnych gołąbkach czy "surojadkach" jak się je nazywało u mnie w rodzinie? Mój dziadek jeszcze je zbierał ale ja już nie nauczyłem się rozpoznawać tych jadalnych tak więc omijam je niestety na grzybobraniach.
@luczaj100
2 жыл бұрын
już zrobiłem taki odcinek
@przemeknieratka8922
4 жыл бұрын
Bardzo smaczny. Najlepszy jest przypieczony na blaszce 😉jak dla mnie jeden z najlepszych grzybów 😉
@DagothThorus
4 жыл бұрын
Podobnie jak Gołąbki - te zbieram zawsze =)
@sylwiawisocka1155
4 жыл бұрын
Pamietam jak zbieraliśmy te grzyby razem z moim dziadkiem. Babcia zawsze smażyła je na patelni i podawał na kromce chleba. Pychotka 🙂😋😋😋
@rawa5457
4 жыл бұрын
Jadłem. Ale raczej mleczaja chrząstkę bo był całkiem duży, kapelusz średnicy talerza. Po usmażeniu nawet dobry, traci swój bardzo piekący smak. Może zrywają blaszki, żeby tyle tłuszczu nie ciągnął przy smażeniu? Pozdrawiam :):):).
@marusiaba8759
4 жыл бұрын
To mleczko mnie odstrasza. Wygląda jakby z niego trucizna kapała. Oczywiście teraz już po obejrzeniu filmu się nie boję i spróbuje. Dzięki
@tommyjohnson8633
2 жыл бұрын
Do dziś w Bieszczadach podczas wysypu las biały starsz pani mówiła że jej mama potrafiła przyrządzać i ze były wspaniałe ,zawsze myślałem że głód do każdej potrawy dodaje wspaniałego smaku jest najlepszą przyprawą ,każdej potrawy .hej.
@emit673
4 жыл бұрын
Fajnie opowiadasz i ciekawie.
@aztekiumbot5189
4 жыл бұрын
Mam na dzieję, że to nie jest grzyb z serii, że trzeba 2 godziny gotować, 2 razy wymienić wodę i jest jadalny! :-)
@dominikakaminska9235
4 жыл бұрын
Ja miałbym nadzieję,że po tych grzybkach łapałabym tęczowe jednorożce w lesie😂
@vad1mka1000
3 жыл бұрын
U nas jest gotowany 5 dni
@vellvell-zz1gx
Жыл бұрын
@@vad1mka1000pewnie gotujecie do dziś 😊
@annawitkowska-palen9783
Жыл бұрын
Siostra mojej babci, mieszkająca w Beskidzie Sądeckim zbierała te mleczaje (te większe, czasem tak duże jak talerze), gotowała dwukrotnie, aby pozbyć się goryczy i najnormalniej w świecie zajadła się nimi w różnych potrawach. Cała rodzina odmawiała konsumpcji tych grzybów. Byłam wtedy dzieckiem, więc rodzice też zabraniali mi je jeść, a szkoda... teraz jeśli znajdę takowego, na pewno wypróbuję 😀
@karolhajdek2081
4 жыл бұрын
Pozdrowienia z Jasła ✌️
@pawewasilewski2446
4 жыл бұрын
@Łukasz Łuczaj Co pan myśli o skrzypie leśnym? Jest trujący? Warto go zbierać?
@elazientara5604
4 жыл бұрын
Podbijam pytanie.
@izabelarudzinska532
4 жыл бұрын
Ja też
@elazientara5604
4 жыл бұрын
@@izabelarudzinska532 Chyba się nie doczekamy.
@yzzybell
11 ай бұрын
Jedliśmy z dziadkiem przy pasieniu krów, pieczony z solą na ognisku, jedliśmy pieczony na blasze, czyli na piecu, i jem teraz, zajadam się nim z córką, marynujemy go, robimy podobnie jak rydze do słoików. Wybieram się specjalnie na biele, i cieszę się, że ludzie go nie zbierają,. Dziś nazbierałam chyba 5 kg i już są obrabiane :)
@marcinmakara7117
3 жыл бұрын
Byłem dzisiaj na grzybach i do pierona tego rośnie 🙉
@REM16198
Жыл бұрын
Czy mleczaja chrzastkę można jeść? Po wymoczeniu i obróbce termicznej oczywiście. Pozdrawiam serdecznie serdecznie serdecznie serdecznie serdecznie
@Bonifacjusz
5 ай бұрын
Dla mnie odpada z powodu brzydkiego zapachu. Po prostu śmierdzi.
@mieczysawpastafarianski8901
Жыл бұрын
Może Pan zrobić filmik o płachetce. Ciekawy grzyb w smaku podobny do pieczarki, dawno temu byłem w okolicach jeziora mokre występował w ogromnych ilościach. Przez miejscowych pogardzany z powodu, że nikt go nie skupywał a przez turystów pomijany albo nawet niszczony z braku świadomości. Po zbyt "wystawnym" początku pomógł mi przetrwać kilka dni do końca wyjazdu. Świderki, sól i ogromna ilość turków, smak nie do zapomnienia.
@oksanawaga4296
4 жыл бұрын
Dużo szosnyka i cebulę i smacznego
@Bonifacjusz
5 ай бұрын
Co roku zbieram i kiszę z cebulką. Dla mnie bomba
@Fragarium
11 ай бұрын
Większość bieli, z którymi miałem do czynienia miała malutkie robaczki w blaszkach, które wyskakują z nich w czasie smażenia,. Myśle, że to jest motywacja za odskrobywaniem blaszek.
@tomaszpiotrowski2532
2 жыл бұрын
Dzięki za info
@naftali5528
Жыл бұрын
Mleczaju u nas jest bardzo dużo, ale tego grzyba nigdy nie zbierałem.
@kawo1586
4 жыл бұрын
Ludzie co wy z tymi paznokciami? 😆 To wy macie z tym problem, nie Pan Łukasz 😁
@dominikakaminska9235
4 жыл бұрын
Ostatnio pani kasjerka zwróciła mi uwagę,że chyba ciężko pracuję fizycznie ,bo mam zniszczone dłonie 😂A mi skończyły się akurat rękawiczki a mam ogródek ,przesądzałam kwiaty i chyba widok moich dłoni był bardzo dla tej pani szokujący ,skoro odważyła się na taką uwagę .
@piotrmroz5009
7 ай бұрын
Na blasze dużo soli i do piwa super
@iwaprzyrodniczka3494
4 жыл бұрын
Lajk, miłego wieczorku :)
@gregorybinki
4 жыл бұрын
Znalazłem wczoraj krąg o średnicy około 10 metrów utworzony z tych grzybów , czy ktoś spotkał się kiedykolwiek z czymś takim? Na zdjęciach i filmikach widać to ale nie żeby dokładnie gdyby ktoś chciał zobaczyć.
@tommyjohnson8633
2 жыл бұрын
Bardzo często jesz.dzis w Biesz. Grzybnia rozrasta się sym. i to nie tylko teg. gat.hej.
@jacekinne88
4 жыл бұрын
Zbieranie tych grzybów zanikło razem z naszymi przodkami którzy posiadali umiejętność przetworzenia wielu produktów,dzisiaj młodzi jedzą produkty wysoko przetworzone zbierane w sieciach handlowych.
@irenadmitruk1797
3 жыл бұрын
My też je skrobiemy i z wierzchu i z góry,,,Dobre w occie,,,Kiedyś był kiszony,jak ich było dużo,,,teraz je st go bardzo mało,,,Potrzebuje dużo zachodu ztym skrobaniem,,u nas na Podlasiu nazywano je smolażyce,,,
@BosskiLarry09
4 жыл бұрын
Tydzień temu go zbierałem, bo myślałem, że to kurka. Posmakowałem by silnie palący w całe gardło. Kto by się spodziewał, że to nie trujący grzyb :O
@katarzynaoglada2561
4 жыл бұрын
Pozdrawiam 👋😎👍✨
@jd-sm7qj
4 жыл бұрын
Dzieki😘
@maesear1109
4 жыл бұрын
Mój ulubiony grzyb z dzieciństwa gdy z rodziną chodziliśmy na grzyby do lasu.Piękne czasy i grzyby
@qqwetqwey1153
4 жыл бұрын
Ogólnie wracając do pamięci z dzieciństwa ? Coś pięknego !!!!! ojjjjjjj jak by człowiek chciał wrócić do tamtych lat !!!!! Pamiętam nawet zapachy z dzieciństwa !! Np.mojej mamy !
@tommyjohnson8633
2 жыл бұрын
@@qqwetqwey1153 też pamiętam z dzieciństwa przepiękne zapachy nap.kwiatu powoju ,dziś potrafię rozróznić tylko niektóre odory ech jak by się powąchało coś co by przypomniało dzieciństwo .
@kamilkucharczyk7784
4 жыл бұрын
Witam mam trochę chrząstki i chciałbym ukisić mogę podpowiedź?
@jerzisavy3733
4 жыл бұрын
U mojej rodziny w dawnym kieleckim zbierano je i nazywano krówką
@lightworkersweb2747
4 жыл бұрын
Panie Łukaszu, jakiej kamery Pan używa?
@Aa-dz4um
4 жыл бұрын
pyszny grzyb, wystarczy troche soli i na blasze z pieca kaflowego bez zadnego tluszczu piec, pycha
@andrzejnikt8771
3 жыл бұрын
Często go zbieram jest smaczny,nie trzeba go pieprzyć.
@mkultraazumi8640
2 жыл бұрын
Dziadek mówił na te grzyby bile. Po odgotowaniu robił z nich zupę.
@irenaczajkowska6269
4 жыл бұрын
Uwielbiam grzyby z blaszkami najbardziej i tego biore do mojej kolekcji;nie wiem jednak czy na Pomorzu one wystepuja,bo takie podobne potrafia byc olbrzymie i maja chyba blaszki rzadziej ulozone (dawno nie bylam w polskim lesie!).
@wujciowariatuncio5702
3 жыл бұрын
no to chyba widuje pani mleczaja chrząstkę
@klaudia1172
2 жыл бұрын
W lesie w Oliwie są
@elzbietaziabkowska5365
3 жыл бұрын
Znam tę grzyby, ale mleczaj chrząstka jest trujący i ja ich właściwie nie odróżniam. Jadłam nawet piestrzenicę kasztanową. A tu? Ukraińcy te mleczaje nawet kiszą w beczkach. Dziękuję za informację. Oj, pewnie spróbuję.
@natural76
5 ай бұрын
Myślałem, że to grzyb trujący ewentualnie niejadalny.
@zofiajaga4075
3 жыл бұрын
Też jadłam , pyszny .
@RamonGomez-qk3ty
4 жыл бұрын
U nas się nazywa krowa bo mleko daje. Pozdro
@qqwetqwey1153
4 жыл бұрын
Ale,u nas w lasach nie ma tego grzyba ! Nigdy go nie spotkałem !
@mazury88
4 жыл бұрын
Jak pójdziesz do lasów gmina Iwonicz Zdrój koło Lubatowej jest pełno wiadrami można wynosić
@THEsickL
4 жыл бұрын
I byłeś w każdym lesie w kraju ?
@slav8820
4 жыл бұрын
Zbieram wszystkie mleczaje, bez wyjątku. Kiszone i marynowane są wyborne. Pozbywanie się piekącego mleczka jest dziecinnie proste.
@8wobi
4 жыл бұрын
A możesz sprzedać przepis jak kisić?
@s3rverius
4 жыл бұрын
Może zechcesz się podzielić w swojej łaskawości? Czy wiem, ale nie powiem?
@slav8820
4 жыл бұрын
Piekące mleczaje pierw kilka godzin wymaczam w lekko osolonej wodzie lub tylko obgotowuję 10-12 minut, gdy mi się spieszy. Po takiej obróbce można dowolnie przyrządzać. Co do kiszenia, wstępnie obrobione układam blaszkami do dołu w wekach, każdą warstwę lekko opruszam solą. Przekładam papryką, krojonymi w plastry ząbkami czosnku. Wierzchnią warstwę przysypuję cienką warstwą soli. Całość obciążam czymś płaskim, na to kładę jakiś wyparzony kamień, tak by wystawał sporo ponad krawędź weka, dodaję trochę soku z kiszonych ogórków, by przyspieszyć fermentację. Kamień dociskam deklem. Kiszę bez uszczelki, choć można też z uszczelką. Grzyby muszą puścić sok i się nim pokryć już po kilku godzinach. Jeśli wystają, uzupełniam wodą z solą lub wodą z ogórków. Kisząc bez uszczelki trzeba pilnować, bo woda paruje i musimy ją uzupełniać. Po 3-4 tygodniach można już próbować. Są bardzo słone, więc przed podaniem odmaczam około kwadransa i płuczę. Na zagrychę idealne. Bez obróbki wstępnej też można kisić acz są bardziej ostre. Według mnie najlepiej smakują kiszone mleczaje wełnianki, rude, omszone, chrząstki i paskudniki. Kisić w ten sposób można też wszystkie jadalne mleczaje o łagodnym mleczku, opieńki, boczniaki, żółciaki siarkowe, gołąbki, muchomory czerwieniejące i wiele innych jadalnych grzybów.
@slav8820
4 жыл бұрын
Na necie można znaleźć też inne metody kiszenia, odmienne od mojej. Na przykład kiszenia owocników luźno w wodzie. Tej metody jednak jeszcze nie próbowałem, więc nie mogę nic o niej napisać.
@sodkakalis8091
4 жыл бұрын
Matko ile komarów!!!!!
@piotrek.swietlicki
4 жыл бұрын
Aby pozbyć się piekącego smaku, każdego piekącego mleczaja należy wymoczyć. Po kilkudniowym wymaczaniu z codzienną zmianą wody nawet mleczaj paskudnik staje się rarytasem, szczególnie cenionym w Syberyjskiej głuszy.
@lightworkersweb2747
4 жыл бұрын
Mozna gdzieś o tym poczytać, o zwyczajach z syberyjski i ich ogarnianiu grzybów niejadalnych?
@JanKowalski-it3ii
4 жыл бұрын
Muszę go spróbować
@RamonGomez-qk3ty
4 жыл бұрын
A napisz coś o grzybicę koza nie mylmy z koźią brodą. Pozdro
@unrequited_f33lings59
4 жыл бұрын
No nie do końca u mnie są wielkości opony dużego suwa i lubię na nie patrzeć
@bartekby1659
4 жыл бұрын
U mnie w lubelskim tydzień temu było bardzo dużo chrząstek, czy one również nadają się do spożywania ?
@jasfasola8435
4 жыл бұрын
Jadłem chrzastke i spoko
@bartekby1659
4 жыл бұрын
@@jasfasola8435 ja też już zdążyłem zjeść, ale nie jest za pyszna
@jonyzarizony9465
3 жыл бұрын
Panie Łukasz paznokcie pan obetnij bo żałoba aż żal dupee ściska 🙂
@wieprz00009
4 жыл бұрын
Jest jeszcze MLECZAJ CHRZĄSTKA
@mirosawpietruczuk5974
4 жыл бұрын
Na wschodzie .azywaja je - chrzaszcze . Ponoc jadalne ,ale ja sie , kurwa boje . Nie tylko ukraina , Podlasie , lubskie .
@baha3d
4 жыл бұрын
Nie rozpoznał go, trudny grzyb
@batorlilia5841
4 жыл бұрын
Korzen uciety. Nie dobrze bo nie mozna widziec czy jest szpic i niebieski
@jasfasola8435
4 жыл бұрын
Ostatnio jadłem mleczaja chrzastke i dobry był przysmazyłem że śmietanka i jest ok
@zielonyumysl
4 жыл бұрын
Pierwszy raz widzę.
@Monter697
3 жыл бұрын
bardzo lubię pana filmy ale paznokcie trzeba .....
@wojtekbinczycki2140
3 жыл бұрын
👍👍👍✊✊✊🇵🇱🇵🇱🇵🇱
@marekpapro4897
4 жыл бұрын
Boję się takich grzybów :)
@romualdulanowski8485
4 жыл бұрын
I dobrze robisz 😝👍
@TheMikulski1983
4 жыл бұрын
Paznokcie przytnij 🙈
@jolantakern4523
4 жыл бұрын
Ja tu nie widzę za długich paznokci ,ledwo ciut,ciut ponad opuszek.Tak chyba powinno być , nieprawdaż.To że się uczerniły od grzybobrania to chyba naturalne.
@donkuta921
4 жыл бұрын
Normalnie czuje się zaproszony
@barbarasierota8384
4 жыл бұрын
👍
@edwardlewandowski7830
4 жыл бұрын
🌷🕊✋
@piekarz92
4 жыл бұрын
Ładne paznokcie.
@rrww4174
3 жыл бұрын
wy......... stąd
@MrHexior
3 жыл бұрын
ładny grzybek
@wesone7429
4 жыл бұрын
Żakiet gzyms kindziuk
@holy883
3 жыл бұрын
Nie do znalezienia ten mleczaj.
@naweralny3742
2 жыл бұрын
W lubelskim zawsze ogrom na każdym kroku :)
@mikamike5461
4 жыл бұрын
Boze umyj paznokcie🤦♂️🤮
@obrzy7
4 жыл бұрын
A Ty co, z miasta? Idź na cały dzień do lasu to będziesz miał(a) takie same. Jak ktoś jest ograniczony, to zawsze się przyczepi do czegoś.
@mikamike5461
4 жыл бұрын
@@obrzy7 nie z miasta, prawie w lesie mieszkam, co dzien chodze na grzyby ale jakos ryc rekami w ziemi mi sie nie zdarzylo zeby miec takie obrzydliwe paznokcie. Pierdnij w make jak sie spiales😉
@obrzy7
4 жыл бұрын
@@mikamike5461 Spiąłem? Rozmowa z takimi ludźmi jak Ty nie wyzwala we mnie żadnych emocji :) Jedynie irytuje mnie nadmierna poprawność takich jak Ty, co nie dopuszczają odstępstwa od wyuczonych schematów i wszystko, co ktoś robi inaczej, jest złe wg. Ciebie. A co do paznokci to może rył w ziemi, a Tobie raczej nic do tego. To nie jest rewia mody, żeby się musiał zastanawiać, czy akurat Tobie się spodobają jego paznokcie. Nie podoba się, to nie oglądaj. A jeśli dopadaja Cię życiowe frustracje, to znajdź sobie innego kozła ofiarnego na którym możesz się wyżyć. Wyluzuj trochę bo Cię dopadnie obstrukcja z tej spiny. Miłego dnia Ci życzę i pozdrawiam serdecznie.
@mikamike5461
4 жыл бұрын
@@obrzy7 a jednak dalej ciagniesz temat chlopie🤦♂️jadlem kolacje i akurat wlaczylem ten filmik, sorry tato. Z racji wykonywanego zawodu razi mnie kazdy brak higieny, zadowolony z wyjasnien?Ja to postrzegam jako brak podstawowej higieny a nie odstepstwo od normy🤷♂️Po za tym ten brud za pazurami nosi od kilku dni nie minut wiec skoncz kolego juz temat😉A ja lece na grzyby i moge Ci zdjecie zrobic jak rece po nich wygladaja, dramatu nie ma✌️🤣
@jolas3201
3 жыл бұрын
Kulturka się kłania
@BORCrew
4 жыл бұрын
Super masz pazury
@MrJANUSZP1
4 жыл бұрын
masakra jakie brudne pazury :) nie nagrywaj tak tylko w rękawicach:)
@robertboron571
3 жыл бұрын
Patrzeć się nie da na te brudne paznokcie.
@boneyem3802
4 жыл бұрын
z takimi pazurami o zarciu mowi llleeehh
@vadvich
4 жыл бұрын
За ногтями следи,европеец.
@Nemerisk
4 жыл бұрын
Nie zbieram tego szajsu bo za dużo go u mnie rośnie.
@anetadzierzbinska5181
4 жыл бұрын
Grrzyb grzybem ale ten paznokiec
@tomasztechniczny9105
4 жыл бұрын
fujka
@elatosia7251
4 жыл бұрын
Co Wy?! Jak jesteście w lesie, zbieracie grzyby to ręce i paznokcie macie czyste?! No chyba, że nigdy tego nie robiliście..
@anetadzierzbinska5181
4 жыл бұрын
@@elatosia7251 nie nazbierał jeszcze tyle grzybw zebyu sie tak paznokcie ubrudzoly bez przesady brudne to brudne i koniec pozdrawiam
@elatosia7251
4 жыл бұрын
@@anetadzierzbinska5181 Grzybów może i nie. Jednak jak się grzebie w sciółce, ogląda itd...
@tm-sasanka
4 жыл бұрын
Fajny grzyb ale obetnij paznokcie prosze cie.
@jansaddam3829
4 жыл бұрын
Już myslalem,ze musial wykopywać ...:D
@mar-mz8kv
4 жыл бұрын
Bez przesady, do zbierania grzybow ? Chore...
@AnKa38587
4 жыл бұрын
Jego dłonie, jego sprawa. Gdyby miał zadbane też byłoby źle 🙄
Пікірлер: 132