#MM #飛去試一次 // 日租$80台北通化夜市擺攤 賣港式咖喱魚蛋魚肉燒賣 解構開業成本夜市潛規則
收到到台灣拍攝的任務,阿姐特別吩咐試試做海外版的《試一次》。初時覺得香港人一定很想念台灣夜市,打算打工了解夜市生態,於是我聯絡了在通化夜市,擺檔賣港式飲料8年的台妹Miko,她竟然有個更好的提議:「中間攤租金一天大概只要兩三百台幣,這個我能幫你!」不用港幣100元便可以擺攤檔,適逢我們正出售MM月曆,就是這樣我便《飛去試一次》了。
疫情影響下,夜市貼滿店面出租的電話,日租月租亦有早市晚市之分,晚市又分兩旁固定攤位
和中間流動攤。Miko的茶檔是有水電的固定攤位,而她替我拉關係租到日租新台幣300元(約79港幣)的,是有中間攤當晚休息,便可以租一晚那位置使用。這個日租模式並不是新鮮事,讓很多打算在夜市創業的人,有一個很好的訓練和觀察機會。
中間攤因為不提供水電,又要「走鬼」,所以只能賣乾貨或簡便的食物。已經身在台灣的我,第一步託同事寄了10個MM月曆來台,不過月曆價位在夜市擺屬於貴價貨,加上始終夜市的根本是賣小食嘛!為配合夜市的主題,亦想有些港人的特色,又要容易處理,便想到賣咖喱魚蛋。想知道香港小食可不可以在台北夜市闖出一片天,夜市擺攤有甚麼秘訣和潛規則,擺一晚攤又有沒有得賺呢?立即去片!
策劃/主持:鄭汝翹Karen
拍攝:潘志恆 張洛晞 許先煜
剪接:張洛晞
監製:甄俊宇
台北系列:
挑戰去台北饒河夜市賣米芝蓮胡椒餅
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#台北 #台灣 #挑戰 #實試 #通化夜市 #台灣夜市
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