#MM #牌子嘢 // MM專員實試網民推介Tabasco 3大隱藏食法 Tabasco配XX最有驚喜? 家族品牌 9款口味年賺15億港元
Tabasco是美國Mcllhenny家族的祖傳品牌,至今已有150多年歷史。數代人憑藉辣椒醬的生意,一年賺取至少15.6億港元。它不只是美國公認的國民辣椒醬,更稱得上是全球辣椒醬界的一哥。Tabasco有多受歡迎?美國士兵打杖時要帶上它、太空人到外太空工作時,因為擔心沒有食慾,同樣會帶上它,就連英女皇亦是Tabasco的愛好者。有指英國在第二次世界大戰前,曾經為了響應「用國貨熱潮」而禁止在下議院的餐廳內擺放Tabasco,但禁令一出就引起極大爭議,令禁令不了了之。現在Tabasco的業務遍及195個國家及地區,相比麥當勞更加國際化。總的來說,上至外太空,下至入白宮,你亦能找到它的愛好者。
Tabasco發售了共9款口味,不論是吃沙律、粉麵、薄餅、牛扒,還是想調製一杯雞尾酒,總有一支Tabasco適合你。一支如此深入民心的辣椒醬是如何誕生呢? 時至今天,由種植辣椒至包裝成為醬料,整個過程需要至少5年。每一代的Mcllhenny都會在艾弗里島種植辣椒苗,再揀選當中最好的百分之一成品作為種子,運至國外的種植場繼續種植。成熟的辣椒會運返島上加工,加入礦物鹽封存發酵三年,開封後再加入白醋不停地攪拌三星期,繼而去除辣椒衣及辣椒籽﹐最後才包裝成Tabasco。最初的Tabasco是用古龍水樽盛裝﹐目的是為了確保食客能夠控制調味的份量,可以一滴一滴地添加辣汁。
在華人地區,我們通常都會稱呼它為辣椒仔辣汁。皆因Tabasco實在太難發音,當時教育程度不高的普羅大眾,因為Tabasco是一款外表細小的辣椒品種,因而直接改叫它做辣椒仔。要談及Tabasco跟華人最大的關係,便是1996年推出的香蒜辣椒汁。這款口味是家族第五代傳人Harold Osborn,在台灣試吃過臭豆腐後,深受啟發而推出的口味。至於臭豆腐跟蒜蓉究竟有甚麼關聯,就不得而知了。
策劃:沈敏怡
拍攝:伍永健、張志孟
剪接:黎安敏
監製:林京賢
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