#MM #美味道來 // 乾式熟成牛扒同普通牛扒有咩分別?入五星酒店美式扒房 試食$2,000乾式熟成牛扒!香港人口味愛食熟成45天牛扒?食評家教你食牛扒 由中間開始食?
說起「鋸扒」,很多人都會想起美式扒房。美式扒房為何能獨當一面,我們常聽到的乾式熟成牛扒又是甚麼呢?這集我們派出飲食實習生Elaine,也邀請了食評家KC先生,和大家一起了解美式扒房和牛扒。
美式扒房的前身是美國藍領階級聚集的地方,直至19世紀中期就演變成家庭朋友聚餐地點。食物的份量和選擇,都是能照顧家庭用餐的慷慨份量。
乾式熟成的方法相傳起源於北美一帶,流傳已久。在牛扒上桌前,原來它們都要先經過數十日的風乾,才醞釀出特別的風味。等待換來的,就是牛肉的味道和口感的昇華。
娓娓地,美味地,今集為你道來美食Intern學食牛扒的故事。
Henry
地址:尖沙咀梳士巴利道18號香港瑰麗酒店5樓
策劃:陳伊鈴
攝影:張志孟 陸羽勝 潘志恆 許先煜
剪接:李軒
監製:陳靜雅
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