#MM #美味道來 // 拆解港式焗豬扒飯 傳統焗豬冇芝士冇菠蘿?源自40年代扒房興起 連鎖餐廳令焗豬普及
焗豬扒飯多年來廣受香港人歡迎,相信大家在茶餐廳都不難找到它的蹤影,原來大眾對焗豬的味都分為不同派別,你是「芝士迷」,他又可能是「炸豬扒狂粉」,究竟何謂好吃的焗豬扒飯?而最傳統的港式焗豬又是這樣?
原來早在40年代的扒房餐單已經出現焗豬,據說當初是設計給嗜甜的小朋友,到後來連鎖餐廳大肆宣傳焗豬,才令其變得更平民化,如今走進任何一間茶記,都必定會見到「焗豬扒飯」。隨著香港人的口味和時代變化,焗豬的用料做法都更趨多元,今天我們帶大家品嚐貼近傳統風味的焗豬,看看與其他焗豬有何分別。
娓娓地, 美味地,今集為你道來茶記靈魂焗豬扒飯的故事。
策劃:高小柔
主持:高小柔(Yoyo)、陳伊鈴(Elaine)
攝影:陸羽勝、蔡政峰
剪接:黎安敏、葉沅晴
監製:王秋婷
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