مندي تيس لباني في برميل المندي الكهربائي المزين المقاس الوسط
المقادير تيس لباني عارضي وزنه من 8 الى 10 ك
الارز 4 ك استخدمنا ارز الفدا مزه سيلا
فصلنا التيس تفصيل قطع متوسط
وتبلناه بالملح والكركم وملون الزعفران والفلفل الاسود المجروش فقط وزبيب وحبحر للتزيين
الارز غسلناه فقط بدون نقع وصفيناه
التكشين داخل البرميل مباشرة ولا يحتاج غاز
كشنة الرز 4 حبات بصل مفروم حمسناه بزيت زيتون واضفنا عليها بهارات حب هيل ومسمار وقرفه وفلفل اسود حب وليمون اسود واضفنا 7 ملاعق صغيرة ملح خشن
بعد الحمس يضاف الارز الى الحمسة ويضاف عليه ماء فاتر ويفضل مغلي ونحرك جيدا حتى يذوب الملح بعدها نضع الزبيب على وجه الرز والحبحر اذا توفر
نضع اللحم في السله القطع الغير دهينه في الاسفل
والقطع الدهينه في الاعلى ويفضل تغليف الدور العلوي بالقصدير لتخفيف الزيت الدهن المتساقط على الازر
نقوم بوضع قطع من الشحم على اطراف السله لتعزيز نكهة المندي لان دهنها يتساقط في الاسفل وينتج عنه طعم ونكهة المندي
نقوم بوضع صاجة الاستيل فوق المركابه ثم نضع صحن الاستيل ونضع بداخله كاسين من الماء
بعدها نضع قدر الارز فوق صحن الاستيل
هذي الطريقه تخفف الحكاكه وحرق الارز من قوة حرارة السخان
بعدها نقوم بانزال سلة اللحم داخل البرميل ونكتم البرميل بالغطاء ملفوف عليه بقماش واحد مغرق بالماء فقط الربل والقماش الاخر سبير للمستقبل بالامكان استخدام واحد منهم اذا استهلك الاول
نحرك مفتاح الحراره على 180 ومفتاح الوقت على ساعتين او اقل ب 10 دقايق
نترك البرميل مغلق يكتم ساعتين ونص يتسوي ويتقمر على البخار والحرارة الداخلية
وبالهناء والعافيه
Негізгі бет Ойын-сауық مندي تيس لباني في برميل المندي الكهربائي المزين
Пікірлер