Какой вы,Григорий,практичный человек,все умеете,от вашего оптимизма радостно на душе,можо только учиться у вас ,благодарность за ваши секретики ,за мимолетный юмор,и человеческую щедрость в умении делиться знаниями,добра и благоденствия.
@viktorspb453
Жыл бұрын
Я думаю это из за того ,что он не женат .Кольца по крайней мере нет .
@СветланаПетровна-н2т
3 жыл бұрын
Григорий спасибо за интересное и познавательное видео.
@rgaliulin9003
5 жыл бұрын
Жир говяжий я пропускал через мясорубку, потом помешивая тушил просто в открытой толстостенной посуде, после фильтровал через несколько слоёв марли. Так в нашей семье постоянно делали, но это кухня. А за способ консервирования мяса для похода, да и за все ваши видео огромное спасибо!!
@dmitriychervovitscourse1021
7 жыл бұрын
Кулинарное шоу от Григория !
@vergissmmnjahont5397
4 жыл бұрын
Посмотрела в 2 дня...Познавательно! Попробую!
@artdizz
7 жыл бұрын
По поводу, "если заплесневеет" видимая плесень - это верхушка айсберга, сам мицелий гриба давно уже проник в продукт. Но мы так часто встречаемся с плесенью, что ее токсины нам знакомы. Для пищеварения это конечно не пройдет не замечено, может даже чуть чуть "по мутить" но это не смертельно. (в рамках разумного)
@Названиестраницы-х1ш
2 жыл бұрын
Спасибо за видео.
@Roman2472
7 жыл бұрын
Всё классно. Но на счёт тушёнки я не согласен. У меня автоклав и я сам делаю тушёнку. Мясо сырое кладётся в банку и герметично закатывается а потом варится. И потерять в весе оно не может. Единственное я перед тем как закладываю мясо в банки я его не много обжариваю. Что-бы из него ушло НЕ МНОГО жидкостей тогда получается более насыщенный вкус и меньше желе в исходной банке. А на производстве я думаю они этого не делают и по этому у них пол банки бульона и пол банки всяких мясных отходов которые и мясом назвать нельзя.
@николайнауменко-н3ж
7 жыл бұрын
молодец
@Linpaz
7 жыл бұрын
смотрю ролики Григория...вот думаю на Урал рвануть, либо мясо засушить...Либо то и другое )
@РАСВЕТРУСКИЙ
7 жыл бұрын
Григорий расскажи людям , как изготовить мыло...рецепт простой.
@АлександрЗаименко-л9в
7 жыл бұрын
Георгий а не проще сделать выжарки в казане на природе.От точки отправки в поход.
@АлександрПопович-ы9ю
7 жыл бұрын
Гриша, знать то опять в поход готовишься...класс
@МитяФилателист
2 жыл бұрын
Доброго времени суток. Сколько времени хранится данное мясо если его поместить в пакет и завукуумировать?
@Grigor-1
2 жыл бұрын
Без кислорода и без света, в прохладе, будет хранится десятилетиями. Как мамонт быстрой заморозки.) Только зачем? Такое мясо я готовлю непосредственно перед экспедицией. На один раз. К стати. Вакуум можно заменить инертной газовой средой. Например азотом.
@nsays8557
7 жыл бұрын
360 тыс подписчиков а Григорий не зазнался и не поменялся! Все такие же видео добрые , позитивные ,познавательные. Спасибо тебе Григорий за твои видео!
@maxkallio3723
4 жыл бұрын
Уже 520 ))
@ВладимирПетряев-ю4ш
4 жыл бұрын
Не ради лаек выкладывает,а с нами опытом делится.
@vasilisa_romashkina
3 жыл бұрын
572 000 подписчиков
@alexbro5702
2 жыл бұрын
@@maxkallio3723 уже прочти 600, у него еще и рекламы нет)
@Залипыпо-трезвяни
2 жыл бұрын
@@alexbro5702 вообще-то есть, причем вставлена в аккурат между склеек, когда он камеру выключает. Хоть хорошо, что не посредине. Ну и сушилку он конечно не рекламировал ))) Кстати у меня духовка в электроплите с воздушной вытяжкой и таймером отключения, там тоже можно мясо вялить и не стоять на кухне.
@Vasya_Kraskin
7 жыл бұрын
Григорий, когда мясо "коричневеет", как вы выразились, это реакция Майяра, карамелизация сахаров и белка. Не только обезвоживает мясо, но и с кулинарной точки зрения, усиливает вкус мяса, маленькая кулинарная ремарочка)))
@dinozauer
7 жыл бұрын
Три часа ночи по Москве а я смотрю заготовку мяса☻
@Lexa3003
7 жыл бұрын
По Киеву тоже 3 ночи)) и на работу скоро вставать
@_r_u_m_
7 жыл бұрын
работа завтра ......
@4ndrea3
7 жыл бұрын
Dinozauer Pictures Ltd. Германия 2.08 😅😅
@antonovtimofey5534
7 жыл бұрын
Andreas Якутск сижу завтракаю
@rodder82
7 жыл бұрын
Полтретьего в Варшаве. Та же фигня))
@outkast2349
7 жыл бұрын
Спасибо! море позитива и полезная информация!
@CBETdobra
7 жыл бұрын
3 водоёма и маленький океанчик
@Lexa3003
7 жыл бұрын
Ахах, Григорий, так быстро 2-я часть? Дай поспать, на работу ведь утром))
@hocehota8712
7 жыл бұрын
Очень интересно и познавательно. Сушить мясо я, конечно, не буду)
@xmanmarkk
7 жыл бұрын
Смелое утверждение.
@НиктоНиктоев-щ7ю
7 жыл бұрын
от сумы не зарекайся, да?..)
@ArigatoTravels
7 жыл бұрын
Надо видео как сушить сухари ))
@user-op9sc2lp5b
7 жыл бұрын
запятые классно ставишь...
@Alex-Steiner2D
6 жыл бұрын
Правильно. Откуда у тебя деньги на мясо. Сухари суши лучше.
@drmanhattan5014
7 жыл бұрын
уже вторая часть! Григорий,. вы отличный человек, спасибо что ваши советы)
@borra499
7 жыл бұрын
Иван Шенцев Присоединяюсь!
@АндрейКозлов-щ9ч
6 жыл бұрын
Сейчас появилась дополнительная опция для консервации - вакуумирование. Из пакета с мясом можно выкачать воздух и тогда сроки хранения сильно возрастают. Можно разложить по порциям - на каждый день. Завакуумировать можно вообще все продукты. И вещи тоже (они так меньше места в рюкзаке занимают.
@АЧигур
7 жыл бұрын
Отличное видео,Григорий,вовсе не муторное,что первая,что вторая часть! Торопыги и нетерпячки пусть отдыхают) Удачного вам похода и лёгкой дороги!
@furmanovguitar
7 жыл бұрын
спасибо, попробуем! помню давно смотрел ваше видео с зимним походом, было очень интересно как вы тушенку домашнюю делаете.
@ЮрийКаа
4 жыл бұрын
Григорий. К Вам с благодарностью. Хотелось бы больше(фильмов/кино/от вашего опыта). Многие Ваши фильмы не останутся без внимания, для тех поколений что не знают, об этих простых и порой, без при увеличения, обычных/гениальных заметках. Спасибо! Ваш канал смотрю, с неподдельным интересом.
@АнатольКАЛЯНДРА
6 жыл бұрын
Под полтысячу уже комментов от диванных (в основном) туристов и таких же кулинаров-кондитеров-поваров. - НАЧИХАТЬ, Григорий! - РАСТЕРЕТЬ, Константин! Перефразируя маму, скажу по случаю: не те канцерогены, которые мы едим, а те, - которые нас едят. Лично я бы сушил мясо (и сушу всё, кроме мяса) на не мощной, не дорогой, а потому относительно экономичной электросушилке. Она имеет регулятор температуры от 40 до 70 градусов, чего с избытком достаточно. Есть встроенный вентилятор-конвектор, есть защита от перегрева. Вот и все навороты. Главный минус моей сушилки - она "стабильно долгоиграющая": чтобы высушить, скажем, клубнику или малину потребуется никак не меньше суток. Плюс досушка. Но электросушка, если сравнивать с духовкой газплиты или даже русской печкой, обеспечивает четко защищённую сушку - не гибель, не пересушку! - продуктов. Задал 45-50 градусов и пусть сушит, знай, - переставляй лотки - то вверх, то вниз или наоборот... Кстати, с качественной заморозкой - первое место! - только качественная сушка может соперничать по целостности, сохранности витаминов и проч. прелестей натурпродукта.
@Sergiy-Stariy
7 жыл бұрын
что я понял из видео: 1) Так как мы с другом ходим в не длительные походы и нас всего двое, то нам и тушёнка подойдёт 2) Григорий молодец, знания лишними не бывают 3) Ну и самое главное после охлаждения пара в скороварке она делает уффффф (воздух в себя затягивает)
@Hestelung
4 жыл бұрын
Уфф - вещь опасная. Если переохладить кастрюлю (водой или просто так и оставить до утра) - может быть бух. Маленькая вакуумная бомбочка. Тут будет зависеть от кастрюли, выдержит ли она внешнее давление. Такие случаю бывали.
@K_o_n_s_t_a_n_t_i_N
7 жыл бұрын
Спасибо за видео. А приготовьте что-нибудь с этого мяса)). Какой-нибудь суп. На природе. Было бы интересно посмотреть) 😉
@zepp7777
7 жыл бұрын
по поводу тушёнки ошибаешься : там сырое мясо , жир и специи закатывают в банки , а потом в автоклаве стерилизуют (заодно и готовится) , никто предварительно мясо не варит. как-то наткнулся на рецептуру тушёнки для царской армии : мясо нарезали на кубики , обжаривали на жаровнях , укладывали в банки со специями , заливали растопленным жиром , закатывали и пастеризовали (подозреваю , что от этого отошли сразу , как только научились стерилизовать в автоклавах). мне этот рецепт больше нравится , но тут явно продукт сильно удорожится .
@rustollfraer
7 жыл бұрын
Теперь есть хочу. А видео полезное, спасибо
@Юми-н5з
7 жыл бұрын
Япония ,досматриваю вторую часть . пойду в магазин за мясом буду сушить на случай землятресения . будем кашу с мясом варить когда тряхнёт.
@redmoon7949
3 жыл бұрын
Лол
@ИннаСилаева-е6я
3 жыл бұрын
Какой интересный мужичок! Самобытный, столько знаний у него - просто кладезь ходячий. И очень тактичный, скромный. Приятно его смотреть и слушать. Благодарю за ценные советы.
@YesGlobol
2 жыл бұрын
ЧТО ТО САЛО ПУТЕМ НЕ ПРОТОПИЛИ. ЗА НАУКУ СПАСИБО
@jessepinkman4863
6 жыл бұрын
Много нового узнал. Спасибо, Григорий, как всегда очень интересно, хоть и для общего развития. Пошел за тушенкой) . Зы немного не по теме: Вспомнил ваше видео про вскрытие банки руками. И подумал зачем её ломать? Наткнулся после на видео адвоката Егорова, где он показывал как грань можно просто сточить на камне. С тех пор в мастерской так и открываю)) Открывашки нет, зато есть несколько шлифмашинок, открываю ленточной, сек за 10, опилки сдул и все, внутрь они не попадают, плюс банку открытую так можно закрыть обратно просто вставив дно на место. Не герметично конечно, но в холодильнике долго не заветрится.
@Захариванюшин-ъ2у
7 жыл бұрын
подготовка к походу чувства которые не передать. (кто знает тот поймет)
@alobihtorchaynik1304
7 жыл бұрын
Шкварки можно ещё больше протомить до золотистого цвета и в банку сложить остудив! Потом с пюрешкой и малосольными помидорчиками мммммм какое лакомство ммммммм!
@ЗаводитеЛюдиПчёл
7 жыл бұрын
Григорий, сало можно перекрутить на мясорубке и перетопить жир. Так получается выход жира больше,а шварок меньше...
@Storan81
7 жыл бұрын
Плюсую, с тех пор как появилась в хозяйстве электромясорубка, сами дома только так жир из сала и заготавливаем. Причём если мощность у модели нормальная - отлично крутит и «бруски» 2×2×хх см. С решёткой не заморачиваемся, подходит самая крупная, где всего два отверстия «фасоли». И жир вытапливается нормально, и шкварки через любой дуршлаг можно отжать, не нужно с ситечками маяться.
@damascake
7 жыл бұрын
Еще рекомендую кухонный комбайн с большой чашей, которая как блендер, только больше, её ещё называют "куттер". С её помощью можно мгновенно нарубить жир или мясо в фарш. И консистенция такая, будто топориками нарублено. 😎 Для небольших объёмов продукта (до килограмма) проще и быстрее нарубить куттером, чем возиться с электромясорубкой.
@ВикусикЛарионова-ш2э
7 жыл бұрын
Александр Колесников, сколько такой жир хранится при комнатной температуре?
@Storan81
7 жыл бұрын
Викусик Ларионова, кратко: очень и очень долго. Ведь по сути, между плавленным животным жиром, и любым растительным маслом нет никаких кардинальных отличий. Просто слегка разная длина цепочек, весьма схожих между собой этих самых жирных кислот. Развёрнуто: без какого-либо различия «на вкус» - месяцами на кухне в простом эмалированном бидоне стоит, для текущих нужд-жарок. При не лучшем (для него) температурном режиме, временами «подтаивая». В самом обычном, примитивном деревенском погребе (а-ля закрытая «земляная яма», вход с лестницей и отдушина в дальнем конце) - бывало хранилось *годами*. Разумеется, для долговременного хранения чтобы не прогоркло, нужна минимальная герметичность от кислорода воздуха. Стеклянные банки с капроновыми крышками, сейчас как альтернатива доступны пэт-бутыли. Конечно, не стоит забывать что кипящий жир (а при вываривании шкварок как раз такая температура в котле) имеет температуру гораздо выше чем кипение воды. При «процеживании» использовать и нужно ёмкость эмалированную или из нержавейки. Стекло может запросто лопнуть, пэт просто «сдуется» моментально и можно обвариться очень серьёзно. Так что для примера плавленный кипящий жир сливаем в эмалированное ведро, закрываем крышкой - и убираем на несколько часов в сторонку. Через несколько часиков уже можно разливать в конечную тару (а переохладить свиной жир весьма трудно в отличие от говяжьего/бараньего/козьего к примеру, свиной текучим остаётся и при невысоких температурах, иногда вплоть до комнатной). Да, ещё частенько подкожное сало пускают именно на сало, а плавят лишь нутряной жир (ободранный с кишок, уж выразимся без прикрас). Так вот у такого нутряного (это на мой вкус), запах - весьма и весьма специфический, и вовсе не в сторону «ах, какое великолепие». Так что если пробуете первый раз, чтобы оценить - берите нормально сало, со спины, окороков, рёбер. Мясные прослоечки, как для соление/копчения тут разумеется не важны, и даже не нужны - хватает просто добротных кусков сала.
@ВикусикЛарионова-ш2э
7 жыл бұрын
Александр Колесников, спасибо. А для "текущих нужд-жарок" у Вас в бидоне только растопленный жир или вместе с мясом?
@frommurmansk
7 жыл бұрын
Хотел бы заметить по поводу тушенки. Разница между тем как вы в первой частью уварили мясо в скороварке и между тушенкой в том, что вы достали мясо из скороварки а бульон оставили + часть влаги вышла (испарилась) через клапан в процессе варки. В тушенке же никто не сливает влагу из банки, в банку кладут сырое мясо, добавляют еще чего душе угодно и герметизируют, то есть ни грамма влаги от туда не уйдет. И если вы взвесите банку тушенки до автоклава и после ее масса не изменится ни на грамм, поэтому мясо однозначно дешевле тушенки, так как тушенку и мясо следует измерять по соотношению один к одному, без всяких скидок на уварку.
@lvanpetrov5187
3 жыл бұрын
такой искренний хороший человек!!) долгих и счастливых лет жизни Вам и вашим близким!).. и дааа..нисколечко не нудно слушать.. слюни только текли😂
@MrKirilldriver
7 жыл бұрын
всё-таки классический пеммикан готовится так: мясо выпаривается в жире, около 6 часов на медленном огне, до исчезновения пузырей влаги.
@dendrit17
7 жыл бұрын
Если мясо должно остывать обязательно в жире...зачем его тогда вообще из сковороды вынимать?
@slava54321
4 жыл бұрын
Чтобы следующую партию закинуть, он же не весь жир сливает из сковороды!
@Gordey37
7 жыл бұрын
Сало дольше нужно топить, не все вытопилось.
@drakon121212
7 жыл бұрын
Купи вакууматор будет тогда лучше и хранится и переносится
@olegv7974
7 жыл бұрын
Полвторого ночи, черт! Пойду пожру...
@AlexeyBukreev
7 жыл бұрын
тот случай, когда хорошо что камера не передает запах.
@blindvic4334
7 жыл бұрын
Не шаришь, нямкой пахнет.
@avesatan6105
7 жыл бұрын
ты ешь дерьмо
@krissilen
7 жыл бұрын
Спасибо. Интересный и довольно простой способ. Даже ради спортивного интереса стоит попробовать. Всё интереснее, чем тушёнку в суп вываливать.
@ИгорьА-е2к
7 жыл бұрын
Речь идет о том,чтобы взять с собой мясо (просто добавь воды) ,а не таскать с собой лишний вес вроде киллограма жести и литра бульона в этой же жести.Туристу идти на легке,а вояке экономию веса забить лишним БК (масса одного патрона около 11г).Польза.Как то так.
@musor5555
5 жыл бұрын
Ребята, он насушил, на минуточку, 15 КИЛО мяса! Это вообще на какое количество человеко-дней?
@lilykazakevich7895
2 жыл бұрын
Очень с Вами интересно. Знания очень нужные, даже если не в поход. Благодарю от души. Слышала, что ещё в походы сушат сыр. Есть у Вас такой опыт? Или творог... Это тоже продукт питательный.
@ГеннадийГеннадий-б5з
Жыл бұрын
Григорий, спасибо за видео. Вопрос: сначала вы говорите про усушку до 60%, а в конце про 3 кг сушки вместо 15 кг сырого мяса, т.е. это 20% от исходного количества. Что верно?
@КонстантинКаменский-ф2г
7 жыл бұрын
Сушил курицу подобным образом. Почему-то за 15 минут куриные грудки не сварились в скороварке... Пришлось еще 30 мин. варить. В скороварке опять же. Наверно, слишком крупно нарезано было. Куриные грудки, после варки и отделения кожи и костей становятся легче почтив джва раза. Затем я вареное мясо раздробил в мясорубке. Надо в блендере тоже попробовать. Сушил в духовке, правда одну порцию передержал и от неё немного пахло аммиаком. Белок подразложился... Эту порцию я отложил отдельно... Курицу я готовил для другого похода, в который еще не ходил. А ту передержанную порцию взял в ПВД. Сварил с гречкой - нормально все. Никаких проблем не было. По вкусу абсолютно нормально. Курица при таком способе получается в виде гранул (крупы). Эту крупу удобно засыпать в пластиковые бутылки - не намокнет и не убежит. Насыпать удобно. Если сделать волокнами, то сыпаться будет хуже и метса занимать больше. Волокнистой сделаю тоже. Можно будет использовать крупу и чуть добавлять волокон для жевания...
@back4464
3 жыл бұрын
Всем привет! Вам нравятся видео Григория? А помочь можете? Не деньгами, а просто - своим участием, затратив не более получаса своего бесценного времени на прочтение этого - vk.com/grigoryi1?w=wall-63238660_22792 и на нажатие еще нескольких клавиш. Огромное спасибо всем за участие.
@LossevSergey
7 жыл бұрын
Скороварку можно использовать для сублимации. Нарезаем, замораживаем, кладём в скороварку и откачиваем из нее воздух. Вода, минуя жидкое состояние, превращается в пар и уходит вместе с откачиваемым воздухом. На выходе получается почти тот же объем мяса, но облегченный на массу откачанной воды. Главное - найти подходящий вакуумный насос ) А еще лучше - если в этот момент вся скороварка будет находиться в морозилке вместе с мясом, замороженная до минус 20
@DmitriiZemtsov
7 жыл бұрын
В комменариях вылезла куча умников, которая стала немедленно что-то указывать Григорию. Умники - идите в свои блоги и снимайте свои полезные видео, если у вас есть такой же опыт как у автора видео. Григорию - отдельное огромное спасибо за новые видео, а то как-то давненько ничего не было.
@ЛюдмилаВоскресенская-у9б
5 жыл бұрын
Умники деликатно дополняют.конструктивные дополнения умному человеку никогда не мешают.
@rustamimamiev2427
7 жыл бұрын
Аркадий Паровозов это прототип Григория Соколова. Почему то у меня такая ассоциация
@suberbabuka3310
2 жыл бұрын
В походы не хожу, супермаркет под окном, Зачем же я смотрю этот ролик, да ещё с таким интересом ?
@alturist987
7 жыл бұрын
Так сколько в итоге из 1 кг свинины получилось сушеного мяса, 200 г? Нужно было свинину не мешать с жиром, а оставить для зрелищности видео, чтобы потом показать на весах чистый вес сухого мяса, полученного в духовке и сушилке.
@zgwynbleiddz
7 жыл бұрын
Килограмм свинины был разделен на две части. 137г была сушеная часть, значит всего из килограмма мяса выходит около 280г сушеного мяса.
@alturist987
7 жыл бұрын
Ясно.
@1kostics1
4 жыл бұрын
в животном жире при адекватной жарке канцерогенов нет, а вот в растительном при жарке уйма!
@akellarus9437
3 жыл бұрын
Канцероген это Не мясо, а пластиковая лопатка и тефлоновая сковорода.
@ariski401
6 жыл бұрын
Григорий,встречи с медведем в походах бывали?
@ЕленаГейдарова-ю9в
3 жыл бұрын
Спасибо вам, Гриша за такой подробный рассказ
@Jonnywox
7 жыл бұрын
очень дельный совет! Григорий ждем видео с похода!!!
@rodder82
7 жыл бұрын
Григорий, то что вы достаёте из пакета - это самое настоящее сало. А смАлец ( не смалЕц, как вы говорите)- это уже топленое сало, либо со шкварками или другими добавками, либо без них.Спасибо за видео. Как всегда лайк)
@Grigor-1
7 жыл бұрын
Внимательнее слушайте о чём я говорю.) я сказал что чисто смалец можно приобрести в магазине. или изготовить самостоятельно.
@lkdrtp
7 жыл бұрын
Я полагаю, что Григорий все правильно называет. Т.н. "смалец", это именно нутряной жир (при чем не только у свиней, но и у других животных), который отлично подходит исключительно для вытапливания "жидкого жира". Кушать его чистом виде не очень приятно - он очень рыхлый, по хлебу размазывается и совсем не вкусный, особенно после засолки. Из "смальца" умельцы тоже стараются сделать "сало", чтобы обмануть покупателя и продать его подороже
@ДмитрийВ-г5м
7 жыл бұрын
Так Григорий же не сказал, что достаёт смалец. Он сказал, что использует либо покупной смалец, либо вытапливает из таких кусков сала.
@_Ratibor_
7 жыл бұрын
правильно смалЕц
@magnit-777
6 жыл бұрын
Очень интересно...даже подписалась на вас. Особое спасибо за умение держать внимание. Два ролика подряд, как один посмотрела...даже время не почувствовала. Вот думаю может для дачи пригодится. На всякий случай.
@иваниванов-ф6й1я
7 жыл бұрын
Спасибо. Лайк однозначно. Для законченности темы нужен ролик про упаковку-хранение-перевозку (использованные тетра-паки, пивные банки и т.п.). Но "классическая" схема с "открытой" уваркой мяса в жире+маргарин без воды 6-8 часов с последующей герметичной укупоркой тоже имеет право на жизнь. Менее оптимально по весу, но КМК таки вкуснее, + если припрет можно ваще из банки трескать, холодным. Может тоже стоит показать - людям точно интересно и полезно будет. Удачи!
@alexandershat
7 жыл бұрын
Расскажите про перевал Дятлова
@Grigor-1
7 жыл бұрын
kzitem.info/news/bejne/mmiqtIiJjICliWU
@StSem-he2dg
3 күн бұрын
А я каждый вечер смотрю... И полезно.. И засыпаю хорошо
@captainhowdy2900
7 жыл бұрын
почему шкварки не нужны, шкварки это же самый смак, деликатес..
@adosadios
7 жыл бұрын
"русская религия" не позволяет человеку смачные шкварки есть))
@ivangaran3179
6 жыл бұрын
да и сало салом Григорий не назвал )))
@kiosse8368
5 жыл бұрын
@@adosadios точняк шкварки ток неверные и евреи могут есть :)))
@-Lucky-Jim
7 жыл бұрын
Григорий, ты немножко не прав про тушенку. В банки при изготовлении закладывается сырое мясо, а не уже "уваренное в 3 раза". Так что объем и масса содержимого готовой банки = объему и массе сырого мяса со специями при закладке . Как то криво я написал. Короче ты приготовил как бы "концентрат" мяса, снизив веси объем и сохранив белок с питательными веществами, а в тушенке масса не изменилась т.к. вода и жир никуда не делись из запаянной банки. Получается выигрыша по цене,массе и объему нет (при сохранении прочих качеств) , даже + вес банки.)
@ЗаводитеЛюдиПчёл
7 жыл бұрын
lucky Jim выигрыш здесь во времени,вкусе и удобном применении тушенки в отличии от сухого мяса... А уварено "на треть" Григорий имел ввиду, что если при закладке положили 90 грамм свежего мяса,то в результате получится 60грамм бульона,а 30 грамм будет кусок мяса...
@товарищОГилви-х9й
7 жыл бұрын
спасибо,что не показывал усушку мяса в сушилке без монтажа:) досмотрел до конца,и в конце был ответ на душераздирающий вопрос-можно ли добавлять специи
@apodemusflavicollis9806
7 жыл бұрын
Видео можно применять для выбивания пытками показаний из вегетарианцев 🍀🌿🍃. 😠
@РусскийТопор-ш9г
6 жыл бұрын
Суперский рассказ, спасибо Григорий, обе части залетело на ура.
@axell383
7 жыл бұрын
Молодец, Григорий! Самые полезные и правильные сведения, необходимые для выживания и похода, подчерпнул только у Вас. Всех Вам благ!
@FleischWolf81
7 жыл бұрын
Спасибо за интересный способ. Подскажите, будет ли оно нормально жеваться, если не в суп в начале готовки бросить, а уже в свою тарелку? Ведь иногда бывают ситуации, когда всю команду (и завхоза в частности) узнаёшь в день старта, когда тебе выдают мешок еды. На 15 незнакомых человек на две недели брать мяса экстра-бонусом к раскладке как-то накладно. Да и тяжело. А на себя - в самый раз
@Grigor-1
7 жыл бұрын
Всё жуется. Свинина и курятина по мягче конечно.
@Juriy830
6 жыл бұрын
Спасибо за полезное видео, но мне очень бы хотелось увидеть видео, как поймать зайца голыми руками ну или в крайнем случаи на самодельный капкан из крапивы, только полностью
@ВалерийГерцог-ц5з
3 жыл бұрын
Здравствуйте и огромное спасибо Григорий за ваши подробные видео, очень познавательные и очень увлекательные уроки жизни, смотря каждое видео не перестаю удивляться и узнавать много нового и удивительного, и даже в голове не укладывается откуда вы все это знаете, огромное вам спасибо за то что вы делитесь с нами этими знаниями и долгих лет вам жизни, больше вам спасибо
@MoiseyClean
7 жыл бұрын
Григорий, это отличный рассказ, про занудство не может быть и речи!!! Хочется больше видео, хочу еще получить знаний! Пересмотрел уже все видео по раз 5 не меньше! :) может получиться попасть к вам поход когда нибудь...
@Grigor-1
7 жыл бұрын
Мир тесен.
@АндрейВоробьёв-о1р
2 жыл бұрын
Григорий, а вы откуда?
@rfkzy2460
7 жыл бұрын
ГРИШЬ НУ НАКОНЕЦ ТО ДЕЛЬНОЕ ВИДЕО!!! Галки,кошки,собаки,сомы........... - это всё рутина У тебя в голове колодец с опытом и знаниями,выкладывай именно это.Не нужно ждать случая что бы создать видос.Создавай отдельные темы и делай видосы.У тебя хорошее видео со старой зажигалкой,с плотом,очень хорошие с консервами.тема с огнём - это вообще шедевр Создай тему как добыть воду в тайге,на равнине или как сохранить жидкость в организме на длительное время И совсем не обязательно истязать себя в таких условиях,просто на камеру расскажи как вести себя,дай инструкцию,наставления.У меня нет такого опыта туризма как у тебя,но я уверен что если начну делиться своим опытом то на это уйдут дни,недели.Я костноязычный,мне трудно быстро,просто и доходчиво объяснять.Как то так.....
@feorh1919
6 ай бұрын
Что я буду смотреть сегодня вечером... Супермена? Неее... Мстителей? Неее... Я буду смотреть как Григорий делает пеммикан)))
@qwergnomov264
4 жыл бұрын
Спасибо, класс! Мы ходили в поход с солдатскими консервами, их раньше на рынке в Симферополе продавали. Очень увлекательно и познавательно, хоть уже старый и в походы не хожу, разве что вокруг дома))
@user-eb5ho1bz4g
7 жыл бұрын
Григорий, спасибо, что вы снимаете свои видео. На любую тематику. Очень приятно вас смотреть и слушать. И от Ани спасибо, просит передать. )
@ildus1978
6 жыл бұрын
самый лучший жир - конский!
@kitaniazura6235
7 жыл бұрын
Этож почти фильм на час! Гришаня, молодец, как всегда на коне. Насушил на роту :)
@alext702
7 жыл бұрын
последний вариант заготовки на самом деле и есть самый правильный вариант приготовления тушенки в домашних условиях)).. только там еще пару вещей надо подготовительных перед консервацией в банках... в итоге получается просто оффигенная тушенка (особенно для тех кто не очень любит жирное мясо или расплавленное сало)
@kuropko
7 жыл бұрын
Спасибо! Головняка, конечно, много с этой сушкой. Действительно, в большинстве случаев, если не идёшь в какую-нибудь глушь без цивилизации на несколько дней, лучше готовую тушёнку брать и не париться.
@tvorog8088
7 жыл бұрын
В доширак добавлять))) Производители тушенки эту вываренную треть прекрасно компенсируют добавляя всякую фигню)))
@PS..
7 жыл бұрын
Ваш способ наверное имеет право на существование, но к сушке мяса имеет слабое отношение.. Смысл мяса в походе в полезных веществах находящихся в нем. Чем больше проходит продукт тепловой обработки тем меньше остается в нем полезных веществ. Калории да никуда не денутся, но калории есть и в простом сале которое вы топите, почему тогда не берете просто топленое сало? Потому, что в рационе нужны не только калории. Теперь посчитайте..Сначала вы мясо варите, потом сушите, потом жарите в сале.. что остается от собственно мяса? Шкварки которые вы заливаете жиром. Тепловая обработка (а в финале вообще купание в кипящем жире) не оставили от мяса ничего. А вот в тушенке которую вы показываете как раз есть мясо. У вас есть замечательная сушилка, почитайте как правильно сушить в ней мясо и высушите (займет полтора два дня) это мясо будет хранится в сухости два-три года. Если не можете обеспечить сухость или хотите продлить срок хранения еще (я честно говоря больше пяти лет не хранил, хотя наверное возможно) просто без всякой жарки залейте порции сушеного мяса вытопленным по вашей же технологии жиром, только желательно не кипящим. Это прибавит калорийности. С искренним уважением. И желаю всяческих удач!
@v-v-v-
6 жыл бұрын
Pavel SInadino заметьте он мясо не превращает в угли а прожаривает до розового цвета...по вашему мясо надо есть сырым?
@JrCheba
6 жыл бұрын
диванный эксперт, причем хреновый Григорий не лимоны на витамин С ужаривает в сале суть мяса в белке белок остаётся
@necrotwentyfree8404
5 жыл бұрын
Потому, что в рационе нужны не только калории - важен еще состав по БЖУ калории в сале и в мясе не одно и тоже сало - только жиры мясо в первую очередь белок. в длинном походе также важно соотношение калории / вес - очень полезное по вашему мнению мясо можно тупо не донести
@alicemusurivschi9629
5 жыл бұрын
тут показана сушка именно термообработанного мяса, а термообработка нужна для того, чтобы убить микроорганизмы (грибки, бактерии, некоторые вирусы). Для похода это очень важно. Да, витамины (в основном группа B), содержащиеся в мясе, разрушаются, но энергетическая ценность (калории), питательная ценность (белок) и даже некоторые микроэлементы, остаются. Все-же мясо - это не источник витаминов, а, в основном белка. Для витаминизации с собой берут сухофрукты. Жир же, хоть и калориен, но белка практически не содержит, поэтому его питательная ценность не сравнима с мясом.
@СергейЗабор-у7ц
4 жыл бұрын
Спасибо Григорий!
@Nakojher
4 жыл бұрын
Хренасе! У Григория есть кухня. А я то думал он в лесу живет-))
@valera1861
7 жыл бұрын
Гриша у тебя жена дети есть что ты в кадре всегда один
@mir_kaz
2 жыл бұрын
Спасибо за такую массу полезной информации. С меня подписка 👍
@roman_15f
7 жыл бұрын
Сало вытопилось не до конца. Всё-таки его нужно было провернуть через мясорубку. Просто Григорий не собирался делать много коурмы, хотел только показать нам сам процесс.
@vadimmedvedev6617
7 жыл бұрын
Объясняю для тех кто ничего не понимает. Тушенка вообще не годится горных походов, как и консервы, сгущеное молоко, консервы, сырая картошка, маинезы кетчупы, сырые овощи и фрукты. Это все полный бред. И пережиток советского стереотипа в туризме. Это все для походов не годится. Там в основном одна вода. Она очень тяжелая и объемная. Вся еда в длительных походах должна быть сухая, высушенная. На сто процентов. Сушится совершенно все. В результате сушки вес примерно падает в среднем 5-10 раз, чаще в 8. В результате вес всей еды и ее объем многократно падает .Представте себе вы вместо скажем 16 кг еды берете примерно 2. Разницу увидели. В этом случае вам и рюкзак большой уже не нужен. И снарягу есть смысл заменять на компактную и очень легкую. И вложиться на горный поход не очень холодное время можно уже не в 20 с чемто, а примерно в 8 кг. ( конечно при условие что у вас очень компактная снаряга и вы не берете с собой никаких топоров, пил и т.д.).
@ArigatoTravels
7 жыл бұрын
На счет 8 кг для горного похода очень сомнительно. Про не очень холодно и горный поход - вещи не совместимые. Июль - август месяц, на высоте в районе 3000 м (Кавказ) можно ожидать ночные заморозки и сильный холодный ветер, плюс к этому очень высокая влажность, постоянные дожди и туманы. Конечно, если ты морж, то можешь и в 8 кг уложиться. Однако без еды чисто по снаряжению для подобных походов у меня получается примерно так: 1. Спальник 1200 г 2. Коврик пенка 300 г 3. Палатка 2000 г 4. Рюкзак и защита от промокания 1300 г 5. Плащ пончо 400 г 6. Посуда (титановые котелок, миска, кружка, ложка) 300 г 7. Нож обычный + складной типа Викторинокса 200 г 8. Газовая горелка со шлангом 370 г (можно взять титановую 25 г, но в длительных походах не удобна) 9. Газовый баллон, допустим, пара 800 г 10. Спички, зажигалка 30 г 11. Полотенце 70 г 12. Мыло, зубная паста, щетка, одноразовый бритвенный станок и маленькое зеркальце 150 г 13. Туалетная бумага / салфетки 50 г 14. Аптечка и ремкомплект 400 г 15. Телефон 120 г 16. GPS-навигатор и запасные аккумуляторы 300 г 17. Налобный фонарик 75 г 18. Видеокамера, фотоаппарат и прочее 800 г 19. Легкие сменные кроссовки 450 г 20. Шлепанцы 180 г 21. Брюки 380 г 22. Термоштаны 135 г 23. Рубашка 245 г 24. Водолазка / термофутболка 240 г 25. Флиска 600 г 26. Штормовка 490 г 27. Теплые носки 40 г 28. Обычные носки 6 пар 200 г 29. Шапка 75 г 30. Кепка 50 г 31. Шорты 170 г 32. Пара футболок 320 г 33. Трусы, платок 50 г 34. Ходовые кроссовки 700 г 35. Сидушка 50 г Итого 13 кг без еды. Да, если речь не о горных походах, то на вещах можно существенно сэкономить, часть выкинув, часть заменив на более легкие.
@vadimmedvedev6617
7 жыл бұрын
У вас очень много лишних вещей. Да облегчить можно многое. Например спальник заменить на спальник от Сиверы на вежу +3 или на Ирий -4, Палатку можно заменить на палатку из силиконки весом в 800 с чем то грамм и т.д. В отношении ножей викторинокс ( у меня их две штуки дома валяются подарили - вещь просто бестолковая). И т.д.. Беру с собой нож один очень легкий. Нескладной. А еда 200 грамм сухого на день. Воды литр. Снаряги примерно 5 кг не больше Вот где то 8 кг и выходит.
@nRADRUS
7 жыл бұрын
как бы у скороварки клапан не забился бы какой-нибудь шкваркой ) а то ведь рванёт o_O
@DieselCat222
7 жыл бұрын
Почти час смотрел,не надоело,потому что интересно,спасибо автору.
Эх! Я бы и шкварки туда зафигачил! Какая бы каша с такой заготовкой получилась бы! Обалдеть!
@andrewsv9729
6 жыл бұрын
Конечно тушняк дешевле приготовленного самостоятельно мяса, и обратно пропорционально по полезности. Ресторан для гурманов - язвенников, Григорий готовит для Мужиков промысловиков.
@ssss-yd5ot
Жыл бұрын
Ставлю мину. Так как ты тут возомнил себя Богом. Ты не поинтересовался пикабу и по чему индейцы добавляли ягоды и орехи туда добавляли. Но выставил свои предпочтения в еде. Как будто ты изобрел это блюдо. А они были все лохи. Вообщем тебе лишь бы пожать ну а сматематикой что то как то плохо. Я думал в консервах вес пишут не вес Мяса а еще и рассола с жиром
Пікірлер: 598