Ingredientes:
03 kgs de peixe .
03 tomates cortados em rodelas.
02 cebolas em rodelas.
1/2 maço de coentro picado.
04 folhas de louro.
06 dentes de alho laminados.
01 limão suco.
Sal e pimenta a gosto.
01colher de café de páprica defumada.
01 colher de sobrimesa de tempeiro de peixe a gosto.
200ml de leite de coco.
100ml de azeite de dendê.
03 colheres de sopa de azeite de oliva.
Modo de preparo:
Lave o peixe com limão.
Tempere com sal,pimenta, tempeiro de peixe, páprica e limão, deixe descansar.
Em uma panela doure o alho em um pouco de azeite, depois faça camadas com seus tempeiros cortados, peixe, tempeiro , peixe por cima tempeiros deixe levantar fervura, ponha o leite de coco e o azeite de dendê, cozinhe por 20 a 25 minutos, fogo baixo.
Fundo de peixe:
04 cabeças de peixe.
Casca da cebola.
Talos de salsão
Tolos do coentro.
Tolos do louro
01 colher de azeite.
Modo de preparo.
Doure esses estalos, depois ponha 1/2 copo de vinho branco seco, deixe cozinhar por 30 minutos fogo baixo.
Pirão de peixe:
Coe ofundo de peixe que rendeu 1/2 litro, volte a panela tempere com sal, pimenta,coentro picado,leite de coco e azeite agosto.
Misture 01 xícara de farinha de mandioca aos poucos mexendo fogo baixo, por uns 05 minutos.
Bom apetite!!
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Негізгі бет Moqueca baiana com Peixe bonito.
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