Морковный бисквит с пеканом
готовим с Cooking Chef
200 гр тертая морковь
250 гр коричневый сахар (или 200 коричневый, 50 белый)
230 гр мука
200 гр яйца
2 щепотки соли
10 гр разрыхлитель
150 гр масло без запаха
100 гр пекан
2 гр корица
Цедра 1 апельсина
Взбить яйца с сахаром в течение 10 минут до пышной белой массы насадкой венчик. Можно включить индукцию на Cooking Chef на 40С, чтобы яичная смесь стала плотнее и увеличилась в объёме. Сверху просеять все сухие ингредиенты. Аккуратно перемешать. Влить масло тонкой струйкой и мешать лопаткой, чтобы все масло вмешалось в тесто. Ввести орехи, цедру и морковь.
Перемешать силиконовой насадкой для мягких смесей и выпекать в кольцах при 160C 30-40 минут
Крем на белом шоколаде с творожным сыром и апельсином
450 гр белый шоколад
680 гр сыр творожный
340 гр сливочное масло 82,5%
50 гр сок апельсина
5 гр корица
Шоколад растопить. Остудить до ~30с. Сыр творожный комнатной температуры «разбить» лопаткой до мягкости и частями вмешать в шоколад до однородности. Добавить мягкое масло, корицу и сок апельсина. Размешать до объединения.
Данный вид крема можно использовать как внутрь торта, так и на обмазку. Очень вкусно в сочетании с морковным бисквитом 👆🏼
Можно использовать другие специи на свой вкус, а так же сок, например лимона/мандарина.
Негізгі бет Морковный торт
Пікірлер: 1