[MOVIE] Matilda Chocolate Cake / Devil's food cake / 마틸다 초콜릿 케이크 / 초코 케이크 / 초콜릿/ 꾸덕꾸덕 찐~한 초콜릿 케이크
/ 악마의 초코 케이크
여러 구독자분들께서 신청하셨던 영화 '마틸다'에서 나왔던
찌~인한 초콜릿 케이크를 만들어봤어요 ~^-^
영화에서 나왔던 꾸덕꾸덕하고 찐한 초코크림의 느낌을 살리기 위해서 두번 정도 크림을 만들어봤어요~!
내츄럴한 크림 바르기 ㅋㅋㅋ 전 아이싱에 자신없는 1인인데
영화에서 나왔던 케이크가 내츄럴해서 넘 좋았어요 ~(헤헿)
맛과 식감은 들어가는 재료만큼 무겁고 찐하고 달달하고 꾸덕한 초콜릿 케이크에요 ~ 은근 이런 느낌 살리기 힘들더라구요 (레시피가 있었으면 쉬웠겠지만 ㅠㅠ..)
마틸다에서 나왔던 초코 케이크는 Devil's food cake 라는 무시무시한 이름의 케이크래요 ~^-^ 재료보면 악마의 음식 같긴하죠?? ㅎㅎ
스트레스가 너무너무 쌓인 날에 ~ 영화든 책이든 '마틸다'를 즐겁게 보셨던 팬분들이라면 ~ 이 초콜릿 케이크 꼭 한번 만들어 드셔보세요 ~^-^*
★ 좀 더 자세한 설명 ★
※ High No.2 Cake Pan
높은 2호 원형 케이크 틀
Chocolate cake sheet 초코 케이크 시트 +
Dark chocolate 다크 초콜릿 225g / Sugar 설탕 150g / Egg 달걀 6 / Butter 버터 175g / Cake flour (Or all-purpose flour) 박력분 60g (또는 중력분)
Chocolate cream 초코 크림 +
Dark chocolate 다크 초콜릿 300g / Cocoa powder 코코아 가루 30g / Heavy cream (sweetened) 가당 생크림 300g
*Unsweetened Heavy cream ▶ (+) Sugar 30g
무가당 생크림 ▶ (+) 설탕 30g
1/ 초콜릿 + 버터를 중탕으로 녹여주세요 ~
2/ 녹인 초콜릿에 설탕 반절 + 박력분(또는 중력분) + 계란 노른자를
3~5분가량 충분히 믹싱해주세요 ~
3/ 흰자는 따로 머랭을 올리고 (뿔이 설 정도로) , 본 반죽에 2~3번 나눠 넣으며 부드럽게 섞어주세요~
4/ 부풀어 오르니 유산지를 높게 잘라 두루고, 팬에 부어준 후, 2~3번 탕탕 쳐서 공기를 빼주세요
5/ 150도에서 30분 , 170도에서 20분 구워주세요 ~
(꼬치 테스트를 해보며 시간을 조절해주세요~!)
6/ 케이크 시트를 충분히 식혀주세요 ~
7/ 부드럽게 올린 생크림에 녹인 다크 초콜릿 + 코코아 가루를 넣고,
꾸덕꾸덕 해질 때까지 골고루 섞어주면 크림 완성 !
8/ 초코크림을 내츄럴하게 아이싱 해주면 악마의 음식 ~
마틸다 초콜릿 케이크 완성 ~^-^*
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