جميع المقادير مكتوبة باستخدام الملاعق والأكواب المعيارية عجينة المقروطة : كوب ماء دافئ (٢٤٠مل) ملعقة صغيرة خميرة فورية ملعقة كبيرة سكر أبيض #داناأبوشنب ٣ كوب طحين متعدد الاستعمالات (٣٩٠غ) ٣ ملعقة كبيرة حليب بودرة ملعقة كبيرة يانسون مطحون ملعقة كبيرة شومر مطحون ٢ ملعقة كبيرة قزحة (حبة البركة) ربع ملعقة صغيرة ملح كوب سمنة نباتية (ليّن القوام) (٢٠٠غ) #danaabushanab حشوة التمر : ثلاثة أرباع الكيلو معجون تمر (٧٥٠غ) ملعقة كبيرة يانسون مطحون ملعقة صغيرة قرفة بودرة ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب (اختياري) #داناأبوشنب ملعقة كبيرة سمن نباتي مذاب ملعقة كبيرة زيت زيتون ٢ ملعقة كبيرة حليب سائل لدهن الرولات نصف كوب من السمسم الني ملاحظات : -يمكن زيادة اليانسون والشومر لغاية ملعقة ونصف كبيرة من كل واحد ، ولكن سيكون لون العجينة أغمق ولكن الطعم أقوى ، ويفضل طحنهم منزلياً للحصول على طعم لذيذ وقوي -من الممكن أن نحتاج لربع كوب إضافي من الطحين في حال كانت العجينة دبقة (لا تقلقوا من ذلك ) المهم الإضافة بالتدريج مع مراعاة قوام العجينة النهائي الموضح بالفيديو وفي حال كانت العجينة فتات غير قابل للتماسك نضيف ماء دافئ ملعقة كبيرة في كل مرة تدريجياً عند لمّ العجين بعد و ليس بعد العجن #danaabushanab -يمكن الاستغناء عن الحليب البودرة وتخمير الخميرة بالحليب الدافئ (٢٤٠مل ) علماً أن نتيجة الحليب البودرة ألذ -يمكن تقليل كمية حبة البركة أو استبدالها بالسمسم في حال عدم الرغبة بطعمها -تترك العجينة نصف ساعة بمكان دافئ لترتاح ثم تقسم لقسمين ويقسم التمر أيضاً لقسمين كل قسم من العجينة سيصنع ٢ رول من المقروطة في حال التشكيل بالطريقة الأولى أي بالمحصلة سيكون لدينا ٤ رولات من المقروطة #داناأبوشنب -فردت العجين (نصف المقدار) لقياس ٣٥*٣٥ سم تقريباً أو سماكة رقيقة لأنها ستتضاعف بالفرن ونفرد التمر (نصف المقدار) لنفس القياس تقريباً حتى يغطي العجينة بشكل كامل بالتساوي قدر الإمكان -تقطع الحبات باستخدام الخيط لسماكة ١-١.٥ سم حسب العرض المرغوب مع مراعاة ضغط الحبات قليلاً لتتكون قاعدة لها حتى لا تميل أثناء الخبز وتسقط -يجب خبز حبات المقروطة بحيث تكون العجين من الأسفل وليس التمر حتى لا يحترق التمر ويقسى أثناء الخبز والتحمير (مهم) -لا تخبزوا المقروطة في الفرن السفلي حتى لا تأخذ لون ذهبي قبل أن تنضج العجين من الداخل لأنها طبقات متداخلة #danaabushanab -في حالة التشكيل بالشكل الثاني نفردها بنفس السماكة للعجينة الأولى ونقوم بوضع التمر على شكل رولات ، من الممكن أن تحتاجوا للمزيد من التمر لأن كمية التمر أكثر في هذه الطريقة من التشكيل فيمكنكم استخدام كيلو من معجون التمر (بكيت كامل ) بدلاً من ثلاثة أرباعه -يرجى اختيار تمر لونه فاتح وبنفس الوقت طري للحصول على نتيجة لذيذة -الكمية : ٣٠-٤٠ حبة حسب اختيار طريقة التشكيل وسماكة التقطيع #داناأبوشنب لمتابعتي على مواقع التواصل الاجتماعي : Instagram: instagram.com/danna_abu_shanab/?hl=en Facebook: m.facebook.com/dana.abushanab Tik Tok : vm.tiktok.com/ZSdjub4qD/ #مقروطة #ضيافة_العيد #حلويات_العيد #مقروطة_التمر #المقروطة #بسكوت_التمر #تمر #كعك #داناأبوشنب #danaabushanab
@noormourad1037
Жыл бұрын
انا متأكدة الوصفة نارية حبيت اعلق عليها هلا لأنو بتستاهلي الدعم وراح احضرها المسا على رواق واكتب الطريقة ع دفتري 😁 تسلم أيدك شيف دندن ❤️❤️😍
@norahousheya1636
Жыл бұрын
من زمان بستناها ، يسلمو هالايدين يا رب 😍💜💜 كل عام وانتي بالف خير 😘
بما أن الامتحانات بعد العيد، الهيئة كلنا رح نعمل مقروطة😅 السميد بدو معلمية وشغل.
@hadeelibrahemmahmoodabual_8868
Жыл бұрын
الله يسعدها دندون دايماً بتسعفنا بوصفاتها المضمونة ما شاء الله ❤❤❤
@adnanawwad282
Жыл бұрын
كل عام وانت بالف خير ياارب... اكيد راح نعملها بإذن الله.... يسلم ايديكي ياارب 💜💜💜💜
@thebeautifulnature9790
Жыл бұрын
تسلم يدك يا 👩🍳 شكله يجنن إن شاء الله اجربه 💐💐💐
@وئام-ش7ل
Жыл бұрын
عملته وطعمه لذيذ ما شاء الله لكن كان المفروض أزيد شوية دقيق
@intisarkalam5721
Жыл бұрын
اللهم صل وسلم على محمد رسول الله
@majdsalameh-lc5zk
Жыл бұрын
❤❤❤ كل الحُب وكل عام وانو بخير وينعاد علينا وعليكي وابداعاتك ما شاء الله دايما 🥰
@wesopeace7007
Жыл бұрын
ما شاء الله عليك كل وصفاتك رهيبة بتجنن يسلم هاليدين ويعطيك الف عافيه
@سلامالجيزاوي
Жыл бұрын
حبيبتي كل عام وأنتي بألف خير اكيد رح نعملها يعطيكي العافية 💜
@samarjadallah423
Жыл бұрын
كل عام وانتي بالف خير ويسلم ايدكي❤❤
@monaalboti4442
Жыл бұрын
أطيب وصفه كثير شكلها حلو ❤❤❤ وكل سنه وانت سالمه شيف 😘
@سارهالمغربي-ج2س
Жыл бұрын
كل عام وانت بخير
@y2282007
Жыл бұрын
يمي يمييي و كل عام وانت بخير ❤ واكيد رح نعملها
@yasmeenshrouf4218
Жыл бұрын
هيك كتير علينا يا دانا قلبي الصغير لا يتحمل 😢...ما كنت ناويه اعمل للعيد ..بس شكلي راح اغير رأي
@farahassaf8149
Жыл бұрын
كل عام و انتي بألف خير ❤️ ❤️ ❤️
@hadeelwalid2547
Жыл бұрын
روعة 😋 تسلم اديك ❤
@ibtissamrahhal4148
Жыл бұрын
يعطيك العافية❤️
@alaaabualhassan4763
Жыл бұрын
يسعد مساكي شيف و يعطيكي الف عافيه بدي اسالك لو سمحتي بقدر استبدل السمنه بالزبدة؟
@danaabushanab
Жыл бұрын
ممكن بس السمنة أطيب 💜
@سارهالمغربي-ج2س
Жыл бұрын
تسلم ايديكي 😋
@Nad21562
Жыл бұрын
ابدعتي💜💜
@olfatodeh6921
Жыл бұрын
يسلمو الايادي ❤
@jomanaalnatsha277
Жыл бұрын
كل عام وانت بألف خير ❤
@namareqmohammad1295
4 ай бұрын
يعطيك العافية شكلهم بشهي ، تحمست اقوم اعمل ❤️❤️
@renadbataineh5645
Жыл бұрын
كل عام وانتي بالف خير يعطيكي العافية
@farahassaf8149
Жыл бұрын
يا عيني 🎉
@sesostar
Жыл бұрын
يعطيك العافية حجربها ان شاء الله، بالعاده ما بكون عندي وقت اعمل كعك او معمول حتكون اول فعاليه عندي للعيد 😅 ❤
@carmenfannouneh9350
Жыл бұрын
يعطيكي العافية يا دندون
@esraashahwan1969
Жыл бұрын
تسلم ايديكي ، ان شاءالله منجربها أكييييد 😊
@esraashahwan1969
Жыл бұрын
صراحة منظرهم بشهيييي 😋😋
@retahalasa6999
Жыл бұрын
يا حبيبتي دائمآ مبدعه وان الله راد بعملها بعد العيد ❤صحتي نص نص واشتريت جاهز للعيد 😢 كل سنه وانت واهلك بالف خير وكل متابعينك بصحه وسلام❤❤
@ايلافحبوب
Жыл бұрын
مبدعه حبيبتي انا جربتها على طريقتك بتشهي
@sm8515
Жыл бұрын
يسلمو ايديكي احلااا شيف
@ui3rs_1
Жыл бұрын
ممكن تعملي وصفة معمول السميد
@mohamedelasmr4665
Жыл бұрын
شغل عالي اوي اوي ❤
@s.a.r262
7 ай бұрын
ما شاء الله تبارك الرحمن بارك الله فيكي فيديوهاتك تفتح النفس من شرح وترتيب
@ahlamsaleh9301
Жыл бұрын
ماشاء الله تبارك الرحمن الله يسلم اديكي ياعمري و الله يعطيكي العافية دائماً مبدعة حبيبتي و كل عام و أنت و عائلتك بألف خير ❤
@rouaa222
Жыл бұрын
ابدعتي كالعادة تسلم ايدك روووووووعة 😍 😍 😍 😍
@sadikashourafa139
8 ай бұрын
سلمت يداك ❤
@lavenderflower3627
Жыл бұрын
يعطيك الف عافيه يارب ،، الوصفة بتجنن كتير كتير زاكية عملتها بعد مانزلتيها ببرنامج طبخة وقصة 😍😍😍
@sihammohammed2246
8 ай бұрын
ممكن بدل الخميرة بيكنغ بودر
@رناحمدان-ح4ح
Жыл бұрын
تسلم ايديكي ❤❤❤❤
@deyamajed8545
Жыл бұрын
يا ألله بستنى بهاي الوصفة
@afafmachich
Жыл бұрын
تسلم ايديكي شكلها لزيزة رح جربها ان شاء الله
@rashaalhalabi4273
Жыл бұрын
أووف بمووووووت عليها نقطة ضعفي
@Sweetlandjenin
Жыл бұрын
شيف بتزبط العجينة نفسها لكعك الأساور ؟
@Alice-mad
Жыл бұрын
وانت بخير وصحه وسلامه
@nuhaarbash9067
Жыл бұрын
كل عام وانت بألف خير وصحة وعافية يارب اكيد رح اعملها ❤
@amnehalsarabta6850
Жыл бұрын
كل عام وأنتِ بخير تسلم إيديكِ
@doaaborgholeh8171
Жыл бұрын
بيشهوووو شيف دانا يعطيكي الف الف عافية.. يسلم ايديك💜💜
@ghadeerghadeer5961
Жыл бұрын
كل عام وانتي بالف خير ❤❤
@noorjallad8047
Жыл бұрын
أحلى الوصفات من شيف دانا❤❤❤ مجربتها كتيييير من قبل بتشهي عنجد❤❤❤❤
@nssjshvshs2630
Жыл бұрын
❤❤❤❤❤
@deyamajed8545
Жыл бұрын
رهيبة انتي رهيبة
@أميامن-ش6ك
Жыл бұрын
يسلم اديك شيف ما شاء الله المنظر بشهي ❤❤
@nesreenhaddad4070
Жыл бұрын
فنانة مبدعة 🤩
@neveenelshami5181
Жыл бұрын
يسلم ايديك يا شيف ❤
@Raghad_RFA
Жыл бұрын
❤️❤️😍
@alaaalthawabea3860
Жыл бұрын
مبدعة ❤❤❤
@maramzaki7793
Жыл бұрын
كل شي عندك بيشهي ❤❤❤
@nuhaarbash9067
Жыл бұрын
انا كنت بعملها بزيت الزيتون هيك علموني ياها ياترى غلط شي يا دانا ؟
@ra7eek-ma5toom
Жыл бұрын
هو أساسا اسمها المقروطة لأن جداتنا كان يأخذوا الزيادة من عجينة كعك الأساور والفائض ويجمعوه مع بعض ويقرطوه ويعملوا الشكل الحلزونى هو نفسه عجينة الكعك الفلسطينى بزيت الزيتون بس الشكل مختلف والإسم بحسب اختراع جداتنا منذ عقود طويلة 🙂 والذى علمك أنها بزيت الزيتون فعلا معلم أصلى ..
@alaaalthawabea3860
Жыл бұрын
عيار السمنة السايحة بختلف عن الجامده ؟؟
@ra7eek-ma5toom
Жыл бұрын
نعم وأيضا بالوزن يعنى الوصفة المطلوب فيها ٢٠٠ غرام زبدة أو سمنة طرية = كوب بعد ما تكون سائحة الكمية حتقل ويكون الوزن غير صحيح لذا أفضل شىء الزبدة والسمنة بالذات عيارها بالغرام وكل الوصفات الناجحة تذكر الدهون الصلبة بالغرامات وبحرارة الغرفة لأن المثلجة يأثر أيضا بالوزن... بعد الوزن بإمكانك تسييحها أو اذابتها لكن ليس قبل الوزن...
لو تشققت عند العجن تكون السوائل غير كافية وأيضا لو بالغتى بطريقة العجن واستخدمتى طريقة العجن الخطأ وليس اللم والبس ستصبح العجينة ناشفة لأنه ستمتص السوائل وتنشف .. ولو الكعك أو المقروطة بعد الخبز أصبح فيها تشققات أو يبست يكون السبب إما حرارة الفرن باردة عند الخبز أو عالية جدا عن المطلوب أو كمية الحشو كثيرة فتمددت وتشقق السطح أو كمية الدهون والخميرة كثيرة عن المعيار المطلوب أو لم ترتاح حبات الكعك قبل الخبز ..
@أماحمد-ب6خ5ذ
Жыл бұрын
@@ra7eek-ma5toom طيب هاي العجينه ممكن نعملها عى شكل كعك الاساور
@ra7eek-ma5toom
Жыл бұрын
@@أماحمد-ب6خ5ذ هو نفسه كعك التمر لكن الكعك البلدى الذى يكون على أصوله نستخدم فيه زيت الزيتون مناصفة مع زيت نباتى ونبسه بماء اليانسون ..نبتعد تماما عن الزبدة والسمن حتى تكون نكهة الكعك بلدى بعيدا عن نكهة المعمول او بسكوت التمر أو حتى المقروطة ...
Пікірлер: 79