Mucenici Moldovenesti-Optari Ardelenesti-Sfintisori
Mucenicii se fac in toata Romania,cu mici diferente,si cu denumiri diferite.
In Ardeal de ex,nu se insiropeaza,doar asa calzi se ung cu miere din belsug,si apoi se pune nuca.
In Moldova se insiropeaza,dar si acolo ,nu in toate regiunile.
Ingrediente;
Faina 1 kg
Drojdie proaspata 50 gr
Unt 250 gr
Lapte450( +30/50 ml depinde de faina)
Galbenusuri de ou 4 buc
Zahar 150 gr/200 daca vreti mai dulce
Sare 1 lg mica
Coji de lamaie si portocala 2 lg
Vanilie lichida 1 lg mica
Nuca 400 gr
Miere 200 gr
Ingrediente sirop;
Zahar 200 gr
Apa 200 ml
Scortisoara 1 buc mica
Coji rase de lamaie+ portocala 2.
Sau orice esente doriti.
Pentru uns;1 galbenus cu o lg de lapte.
Mod de preparare
Toate ingredientele sunt la temperatura camerei.
Incalzim laptele putin(doar caldut),luam putin lapte cu o lg mica de zahar si punem drojdia la activat,iar in restul de lapte topim zaharul.
Galbenusurile le amestecam bine cu sarea.
In lapte cu zahar ,punem galbenusurile vanilie lichida,coji de portocale si lamaie . galbenusurile(atentie laptele e caldut,Nu fierbinde)
Cernem faina,apoi punem drojdia activata,punem treptat compozitia de lapte,amestecam la inceput cu o lg de lemn apoi continuam cu mana.
Treptat punem si untul (de temperatura camerei). Eu am mai adaugat 30 ml de lapte cand am facut aluatul.
Lucram aluatul pana devine neted,elastic,nelipicios.
Punem in bol uns cu ulei,acoperim si lasam sa dospeasca 1 ora sau pana isu dubleaza volumul.
Punem aluatul dospit pe masa,formam bile de 120 gr sau cat doriti,dam forma rotunda si le acoperim.
Intindem roluri sau snururi de 50 cm lungime,formam mucenicii,ii punem in tava ,acoperim si lasam sa -si dubleze din nou volumul.
Ungem cu galbenus +o lg de lapte si dam la cuptor preincalzit la 180 grade cca 20 de minute ,sau pana se rumenesc frumos.
Lasam sa se raceasca ,apoi insiropam/sau doar ii stropim,depinde de dorinta fiecaruia,apoi ungem generos cu miere,si presarem cu nuca tot generos.Eu prefer nuca sa fie bucati mai marisoare,iarasi repet;fiecare face cum doreste.
Siropul ;
Fierb zaharul cu apa,5minute,pun o bucatica de scortisoara,cand e gata pun vanilia si cojile rase de lamaie si portocale .
Las sa se raceasca,iar inainte de folosire strecor cojle sa am lichid limpede.
Puteti folosi si coji intregi dar sa nu fie si partea alba,ca da gust amar.
Puteti face sirop si din miere cu apa,
O reteta care v-o recomand cu drag.
Pofta buna.
Reteta de mucenici suedezi (Pasti)aici aveti linkul;
• SEMLA-Mucenici Suedezi...
Reteta de mucenici suedezi(Craciun)aveti linkul : • Lussebuller-Mucenici t...
#macinici
#optariardelenesti
#mucenicimoldovenesti
#sfintisorimuntenesti
#colaceicunucasimiere
#colacei
#aluatdemucenici
#aluatdecolaci
#aluatdecolacei
#retetademucenici
#retetadeoptari
#retetadesfintisori
#retetademucenicipascupas
#retetapascupasdecolacei
#nuca #miere #unt #faina #zahar
#édeskalacs
#buns
#romanianbunswithnuts
#mézeskalács #colaceitraditionali
#colaceicumieresinuca
#colaceipufosi
#mucenici40 #traditionalromanianbuns #
Негізгі бет Mucenici Moldovenesti-Optari Ardelenesti-Sfintisori Pufosi-Tradtional Romanian Buns-Édes kálacs
Пікірлер: 2