꽁꽁언 육류나 생선은 냉장실에서 2~3일 시간을 두고 천천히 해동해야 육질의 파괴를 막고 그럼으로서 고유의 맛과 식감을 보존할수있습니다. 특히 약간 패인 접시에 랩을 감고 이쑤시개로 구멍을 여러번 낸후 육류나 생선을 담고 다시 랩으로 포장해서 해동하시면 접시바닥으로 전해지는 직접적 냉기의 침투를 막는 공기층이 형성되고 해동시 흘러나오는 핏물이 구멍으로 빠져 접시 바닥에 떨어지므로 핏물에서 발생하는 잡냄새나 비린내가 거의 제거되고 표면의 마름현상을 방지해줍니다. 특히 생선은 레몬슬라이스 몇조각을 같이 랩으로 감싸주시면 비린내도 잡아줄뿐더러 육질도 단단하게 만들어줍니다.
냉동 가자미를 저 방식대로 7분간 녹였더니 깔끔하게 해동되어 잘 구워 먹었습니다. ^^ 댓글에 실패했다는 내용도 보이는데 생선의 크기에 따라 해동 시간을 조절해야 할듯 합니다.
@user-ud8ju3xq9l
2 жыл бұрын
정말 좋은정보이네요.
@alanappe4488
2 жыл бұрын
염수해동은 참치가 변질되는 온도를 빠르게 지나가기 위해 쓰는 것으로 알고 있었는데 신선한 발상이네요. 하지만 저렇게 따뜻한 물에만 냉동생선을 해동하면, 아마 겉과 안의 해동시간에 차이가나서 안은 얼어있고 겉은 흐물텅할것 같습니다.
@per-o_packaging_machine
4 жыл бұрын
잘 보고갑니다~~
@user-gd3jm7qb3y
6 жыл бұрын
네~~정말 맛잇슴다. 정말임다..
@per-o_packaging_machine
4 жыл бұрын
잘 보고갑니다
@mmaem7620
4 жыл бұрын
급해서 방금 해봤는데 해동 안 돼요. 겉면만 약간 해동됏고 안엔 얼어잇음..그냥 먹기전에 미리 냉장실에서 해동시키는게 제일 최선의 방법인듯해요...
@user-oj9bh8rw1l
5 жыл бұрын
일본 다큐멘터리를 본적이 있는데 미지근한 물에 생선을 담궈두면 살균효과로 비린내제거는 확실히 된다고 해요. 냉동생선 해동은 40도에 담궈두면 온도가 급격하게 떨어져서 저 말은 뻥임
@ellado5113
6 жыл бұрын
It is definitely an interesting tip to keep the fish clean and doesn't smell fishy. But i wish there was caption in English so i could follow the instruction. Aw...
@user-xn2jw5pe5z
6 жыл бұрын
뭐 저그릇에 담근상태도 녹았구먼
@user-ws8js8qg8s
6 жыл бұрын
님아어디가 ㅣㅡ
@christylucky
6 жыл бұрын
걍..싱싱생선 사다 먹어 ~~얼으면 출근하기전에 내놓고 ....ㅠㅠㅠ
@user-bd6ri5vx9y
6 жыл бұрын
볼에 생선 담아 넣고 수돗물 약하게 계속 틀어 놓으면 가장 맛나게 해동 할수 있어요 수돗물 아깝긴 해도 젤 좋은 방법 절여놓은 생선을 비밀에 담아서...
@love-oc9tx
6 жыл бұрын
이미 녹은 생선
@user-oz2wr7nv9d
6 жыл бұрын
완전 냉동생선 아니구만
@user-gn1db7wz6v
6 жыл бұрын
생선은 더운물이다면 비린내가나는대 ㅋ
@user-jc8zp4uj9k
6 жыл бұрын
ㅋ 다녹은애를들고머하는기얌
@raimu045
6 жыл бұрын
살은 탱탱할지 몰라도 냉동생선 바로 굽던지 요리해야지 저렇게하면 생선에 깊은맛이 흘러 내려버린다고 하더만‥
@jaysatalee1564
6 жыл бұрын
생선을 흐르는 물에 해동 해야지 아니면 세균생김
@meeb2304
2 жыл бұрын
해동해서 흐믈한걸 넣었네요 헐~
@lifecook1962
5 жыл бұрын
이익선 누나???
@kml7312
6 жыл бұрын
냉동 생선이 아닌데?
@user-jh2uy9ib8f
Жыл бұрын
냉동된 생선이 아닌것같은 음....착각이겠죠
@user-yk6kq8de4g
6 жыл бұрын
휴.... 어쩌징. 그냥 해봥.....?
@bass9586
6 жыл бұрын
아~ 저렇게해서 버리는구나 ...
@user-sw2gi3kp2g
6 жыл бұрын
bass ㅋㅋㅋ
@hitbone007
4 жыл бұрын
이말맞다 따라했다가 길고양이 밥 줬다
@daldal.
6 жыл бұрын
말도안돼. 꽁꽁언 생선은 저렇게안됌 녹으면서 물차가워지고.
@user-jx9hz4go7h
6 жыл бұрын
뽀뽀나 그럼 유수해동하세요 ;;
@user-cn3oe2xw3v
6 жыл бұрын
머리.결좋아지는비결
@user-cn3oe2xw3v
6 жыл бұрын
ㅡ
@user-cn3oe2xw3v
6 жыл бұрын
ㄷ
@user-lo1gv3zf9l
6 жыл бұрын
꽝꽝언생선아니구만 7분이면 녹는다 어떻게언 생선인지 감이나오구만
@leeyn85
5 жыл бұрын
뻥쟁이 아줌마, 사기를 좀 그만 치세요 . 쪼금한 40도물에 꽁꽁 언 생선 그릇 꽉 채워넣으면 1분도 안지나 물이 10도 아래로 내려가요 ㅋㅋ 40도가 뭔 의미가 있나 모르겠네 .그리고 가자미같이 엷은 생선은 40도물이 아니고 흐르는 찬물이라도 해동되는데 7분이 안걸려요. 요리연구가가 뭐 저래 ㅋㅋㅋ
@mmaem7620
4 жыл бұрын
A 해동 안됌 ㅠ
@user-sl5jr5fn1l
3 жыл бұрын
역쉬 tv 조선은 만사가 뻥이네...
@mjlee7632
3 жыл бұрын
40도 물 1리터+ 소금2큰술
@purple7856
4 жыл бұрын
모든게 사기인 방송
@santalee8635
3 жыл бұрын
이건아니거같네요
@love-mn6vz
2 жыл бұрын
ㅋㅋㅋ
@frisebichon1519
6 жыл бұрын
염수해동법은 집에서 참치 한번이라도 먹어본 사람은 다 아는건데 뭔 비법이야..
@user-qi4cp4hn4k
2 жыл бұрын
조선에서 하는 건 뭐든지 엉터리
@user-uu2sh9tb8v
6 жыл бұрын
티비좃선 만물상 역시 요리도
@user-uj4ke5bc4b
5 жыл бұрын
진짜 개씹소리다 그냥 냉장고에서 천천히 녹여야지
@user-ns6jm7hn4m
2 жыл бұрын
믿고 거르는 조중동.ㅋㅋㅋ
@user-bg8rj3bj3s
3 жыл бұрын
♡,♡소중한 친구님과 가족 모든 분!! 모든 친족분들을 위해, 또 여기 참석한 친님들과 가정과 모든 친족들을 위해서 기도합니다. 💖 하나님께서 영육간에 강건케 하시고 모든 🎁 다양한 복을 주시길 축복합니다 (요3서 1:2) 화가 변하여 🎁 복이 되는 😄 생명의 길!! 😀 진리에 길로만 인도 하옵소서 (빌4:7) 너희 말이 내 👂귀에 들린대로 내가 너희에게 행하리니 (민수기14:28) 가로되 예수여 당신의 나라에 임하실 때에 🙏나를(...저들을, 그를...) 생각하소서 하니🙏 (누가 23:42) 🙏예수님 이름으로 기도합니다.🙏 저는 💗 주님의 감동을 통해 💗 현실적으로 이루어 지는 🔊 실속있는 기도만 합니다 주께 영광/
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