알토란 429회 유현수 레시피 MBN 230319 방송
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[묵은지삼겹볶음 재료]
기본 재료 : 묵은지반포기 반 포기(600g), 국물용 대멸치 30g, 새우젓 1큰술, 식용유 2큰술, 생수 2컵, 콩나물 300g, 대파 1단, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 대패삼겹살 800g, 참기름 2큰술, 콩가루 3큰술, 통깨 2큰술
양념 재료 : 고춧가루 3큰술, 다진 마늘 3큰술, 설탕 3큰술, 된장 2큰술, 참치액 2큰술
[묵은지삼겹볶음 만들기]
1. 묵은지는 가볍게 씻어서 대파, 청양고추, 홍고추와 함께 채 썰어 준비한다
2. 멸치는 머리와 내장을 제거하고 다진 뒤 팬에 기름을 두르고 다진 멸치와 새우젓을 넣고 함께 볶는다.
3. 묵은지를 넣고 함께 볶다가 생수를 넣고 묵은지가 부드럽게 익을 때까지 볶아준 뒤 콩나물, 대파, 청양고추, 양념 재료를 모두 넣고 볶아준다
4. 팬에 대패삼겹살을 바삭하게 익히고 참기름, 콩가루, 통깨와 함께 버무린 뒤 접시에 묵은지볶음과 대패삼겹살을 올려 완성한다.
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Негізгі бет 묵은지삼겹볶음 (유현수 레시피) MBN 230319 방송
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