Esse é um Kimchi branco sem pimenta, os coreanos comem no verão por ser muito refrescante. Vem ver como faz!
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Anotem:
- 1/2 acelga em pedaços grandes
- 1 nabo fatiado
- 3-4 c sopa de sal
- 1 c sopa de açúcar
- 1 cebola
- 1 maçã
- 1 pêra
- 1 c chá de alho picado
- 8 moedas de gengibre
- 1 cenoura em rodelas
- 1 pimenta dedo de moça (opcional)
Mingau:
- 2 xíc de água
- 2 c sopa cheia de farinha de arroz moti ou trigo
Modo:
1. Em uma panela misture a água e a farinha, Leve para o fogo médio para cozinhar mexendo sem parar até virar um mingau desligue e deixe esfriar bem antes de usar.
2. Salguem acelga com uma colher de sopa de sal mexa bem e deixe descansar por 20 minutos faça o mesmo com o nabo. Coloque no liquidificador maçã pera cebola alho gengibre mingau e uma xícara de água bata bem até virar um creme branco. Em um vidro ou pote grande coloque o nabo, acelga, tempero batido, a cenoura em rodelas ajuste o sabor com sal e o açúcar misture muito bem fecha o pote, e deixe na bancada da cozinha em temperatura ambiente para fermentar por 24 até 48 horas (vai depender do clima, no caloe fermenta mais rápido), depois de fermentado guarde na geladeira e consuma em até duas semanas de preferência.
Para comer basta usar os vegetais como acompanhamento de qualquer comida e o caldo pode tomar.
Bom apetite!
Негізгі бет MUL KIMCHI (branco e sem pimenta)
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