توی این کانال هر مدل پیتزا و فست فودی که توی بهترین رستورانها خوردی رو میتونی خودت توی خونه سالمتر و بصرفه تر و خوشمزه تر درست کنی
🔴
00:00 تصویر برگر گوشت ممتاز بازاری
00:21 مواد لازم برای تهیه همبرگر ممتاز به روش صنعتی
00:31 طرز تهیه برگر گوشت ممتاز صنعتی
03:21 نکات قالب زدن برگر
04:02 آموزش سس خیارشور
🔴
مواد لازم برای تهیه همبرگر ممتاز به روش صنعتی
گوشت گوساله کم چرب(ده تا پانزده درصد چربی) ۱۰۰۰ گرم
گوشت قلوه گاه گوسفند(چهل تا پنجاه درصد چربی) ۳۰۰ گرم
پیاز آب گرفته ۲۳۵ گرم
سیر رنده شده ۱۰ گرم
نمک کوشر یا بدون ید ۲۱ گرم
فسفات کاتری ۵ گرم
ادویه ۱۲ گرم
ایزوله سویا ۵۵ گرم
پوره یخ ۳۵۵ گرم
پودر سوخاری ۱۰۶ گرم
آرد گندم ۲۰۰ گرم
اسانس دود ۶ گرم
🔴
مواد لازم برای سس خیارشور
خیار شور ساطوری یا رنده درشت ۵۰ گرم
سس مایونز ۱۵۰ گرم
سبزی معطر (به دلخواه ریحون،شوید،جعفری)
سس گلوریای سبز یا فلفل سیاه متناسب با ذائقه
پودر سیر نصف ق چ یا یک حبه کوچک
پودر پیاز یک ق چ یا ۱/۴ پیاز کوچک ساطوری
پودر زنجبیل یک ق چ
پودر آویشن یک ق چ
عصاره مرغ یا آرومات یک ق چ
لیموترش کوچک یک عدد کوچک
🔴
ادویه دستساز برگر
فلفل سیاه 1 ق غ
پاپریکا دودی 2ق غ
پودر سیر 1 ق غ
تخم گشنیز 1 ق م
پودر خردل 1 ق م
پودر زنجبیل 1 ق م
ادویه کاری 1 ق م
پودر پیاز 1 ق م
اورگانو 1 ق م
میخک 2 عدد
شکر قهوه ای یک دوم ق م
جوز هندی یک دوم ق م
مخلوط کنید هر بار ۱۲ تا۲۵ گرم بسته به ذائقه خودتون بزنید
من مینو هستم،در این کانال طرز تهیه انواع مختلف پیتزای رستورانی را با فر خانگی آموزش میدهم،هر آنچه نیاز دارید در مورد چگونگیدرست کردن خمیر های مختلف با مخمر خشک و یا خمیر ترش بدانید،همینطور در مورد انواع سس ها و ترکیبشون با مواد داخل پیتزا،در مورد سبک های مختلف پیتزای ایرانی،ایتالیایی و آمریکایی،و همینطور در مورد خوشمزه ترین پنیر پیتزای خانگی،و انواع فست فود و فینگر فود،بطوریکه بتوانید به عنوان یک آشپز حرفه ای داخل رستوران شروع به کار کرده یا یک کسب و کار خانگی راه بیندازید و یا حداقل سفره های فوق العاده بچینید
Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль آموزش برگر ممتاز به روش صنعتی / همراه با سس خیار شور رستورانی با همه ی رمز و رازهای خوشمزه تر شدنش
Пікірлер: 66