اغلب آموزشهایی که توی فضای مجازی به اسم زولبیای بازاری می بینید، درسته که ظاهرشون بازاریه ولی رسپی هاشون عملا خونگیه.
زولبیای بازاری دو قلم ماده اصلیش نشاسته و ماسته و از آرد یا استفاده نمیشه یا به مقدار خیلی کم استفاده میشه.
توی زولبیای بازاری از خود مایه زولبیا بعنوان مخمر استفاده میشه نه از بکینگ پودر و پودر خمیرترش. حتی از جوش شیرین هم به ندرت و درصورت نیاز استفاده میشه.
مواد لازم👇
ماست ۲۰۰ گرم (ترجیحا ترش و پر چرب)
نشاسته گل ۲۰۰ گرم
کره یا روغن جامد ۲۰ گرم
آرد ۲۰ گرم
ترکیب زعفران و گلاب ۲ ق غذاخوری
آب به مقدار لازم
🌟شهد زولبیا باید ولرم باشه، نه داغ و نه سرد.
روغن باید داغ و ارتفاع روغن در حد یه بندانگشت باشه.
🌟دلیل تخت شدن زولبیا: یا روغن داغ نبوده، یا ارتفاع روغن کم بوده یا خمیر نارس بوده، یعنی خمیر به حدکافی ترش نشده در اینصورک نوک ق چایخوری جوش شیرین اضافه کنید.
🌟اگه زولبیا خیلی شکننده و ترد بود، مقدار کمی آرد اضافه کنید و اگه نیاز بود برای روانتر کردن خمیر کمی هم آب به آن اضافه کنید.
دوستان عزیزم هر سوال یا اشکالی داشتین از طریق کامنتها در خدمتتون هستم💐
پیج اینستاگرام من پر از آموزشهای مفید و کاربردیه☺️👇
/ nilkamcake
#زولبیا #زولبیا_بامیه #زولبیابازاری #زولبیا_بازاری #زولبیابامیه
Негізгі бет آموزش کامل زولبیای اصل بازاری با ریز به ریز نکات
Пікірлер: 68