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안녕하세요 여러분'◡'✿
오늘은 요리에 꼭 필요한 밑살림 채우는 날이에요.
이번에는 계획에 없던 꼬리 곰탕도 만들게 되었는데 만들고 나니 뿌듯했어요!
그럼 오늘 영상도 재밌게 시청해 주세요(◍•ᴗ•◍)
🍳요리목록
01:30 만능간장
04:16 꼬리곰탕
09:34 만능육수
11:51 새우장
13:02 생강술
13:32 생강청
[맛간장 만들기]
02:42 채수만들기
무1/3개, 당근1개, 양파2개, 대파2개, 마늘100g, 생강30g은 얇게 채 썰고
냄비에 물250ml와 함께 뚜껑 덮고 약불에서 뭉근하게 50분 끓여주세요
그후 면보를 활용해 건더기를 걸러내면 완성입니다.
03:34 맛간장 끓이기
간장2.8L, 다시마우린물1L, 채수1L, 청주500ml, 미림500ml, 배1개, 건고추3개, 건표고버섯12개, 대추20개
+설탕을 넣는다면 900g에서 기호에 따라 가감해 주세요.
냄비에 해당 재료를 모두 넣고 끓기 시작하면 약불에서 뭉근하게 1시간 끓여주세요.
03:55 맛간장 숙성
1시간 끓인 간장은 불을 끄고 건더기를 걸러낸 뒤 사과2개, 레몬1개를 얇게 채 썰어 넣어주세요
충분히 식힌 뒤 냉장고에서 하루 숙성하면 완성입니다.
11:35 맛간장 마무리
오래 보관하고 싶다면 건더기를 모두 건져낸 뒤 센 불에서 5분 팔팔 끓인 후 보관합니다.
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(원래는 열탕 소독이 불가하다고 안내되어 있어요)
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#요리브이로그 #살림브이로그 #만능간장
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Негізгі бет My Productive Cooking Routine, All-Purpose Soy Sauce, Korean Gomtang Soup
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