❤ muchas gracias yo vendo jugos y siempre se me dañaba ahora voy a use tu método 😊
@AnaMariaTorres-j3u
16 сағат бұрын
Gracias esta formula aplica para todo
@nuryaguirre7743
8 ай бұрын
Muchisimas gracias justo lo que estaba buscando. Bendiciones
@juanamariaperezflores3022
2 жыл бұрын
Te Felicito de todo corazón ,me Encanta tu forma de Explicar MUCHÍSIMAS GRACIAS
@carmenmedina3079
Жыл бұрын
Yo mezclo el azúcar con el cmc y no se hace grumos
@EvelynOrtizPrieto
2 жыл бұрын
Ta bueno el vídeo, bien explicado la parte de mate. Justo en lo más importante 👍👍
@wilsonemprender5472
2 жыл бұрын
gracias amigo desde COLOMBIA gracias.
@nildaysabelnoriegacelis3069
9 ай бұрын
Gracias por su enseñanza.podría enseñar almíbar con frutas para raspados y aditivos?.Dios le bendiga
@omarcallacna416
9 ай бұрын
Buen video amigo podrías hacer bebidas gasificadas para gaseosa saludos desde reynosa tamaulipas México
@AnaMariaTorres-j3u
16 сағат бұрын
Hola. Agradecida connsu información, la formula del bebzoato de sodio esta es la misma para usarla en pan , me gustaría saber cuanto usar para 1 kilo de harina panadera
@bienvenidocruzgomez2991
3 ай бұрын
Hola ws un buen tutorial se puede envasado en bolsa plastica la que se usa para agua
@camiloandrespovedaacosta232
Жыл бұрын
Brother una pregunta, yo quiero hacer un jugo de sabila, pero la.sabila yo la raspo y la dejo liquida y como la sabila es espesa ps bien por que eso estoy buscando, pero no la puedo cosinar por que pierde la contestura que estoy buscando que me da la sabila. La pregunta es despues que ago el preparativo de todo con los aditivos y el cmc puedo agregarle la sabila cruda o tiene algun efecto adverso ?
@salvadorgutierrez5035
Жыл бұрын
Gracias. En el caso del jugo de naranja si lo se hierve para Pasteurizar porq eso cambia su sabor, es posible usar esos aditivos en frío?
@unestudiantemas-jq1hr
Жыл бұрын
Muy buen video, bien explicado 👌
@Ingrid_feliz
Ай бұрын
Bendiciones desde República Dominicana, si uso agua embotellada tengo que hervirla , gracias por compartir
@baltazarflores6982
Жыл бұрын
Muy buen video gracias. Para pedirte una asesoría como puedo hacerlo disculpa?
@mayduaduarte6849
Жыл бұрын
Me gustaría saber porque utilizaste el ac cítrico y a la vez el benzoato de sodio. Siendo que los dos son conservantes
@loastream
Жыл бұрын
El benzoato de sodio lo usamos como conservante, el acido citrico actua aqui como un acidulante
@juanduarte4142
Жыл бұрын
Super
@johnkellybeltre
10 ай бұрын
Muy bueno su video bendiciones siempre
@elviswiliamsvillavicenciov2848
2 ай бұрын
Que tal ingeniero puede explicarnos sobre elaboración de yogurt también, saludos.
@HumbertoRivera-yp1fu
3 ай бұрын
Será que esta forma se utiliza para hacer otros tipos de jugos
@LimasBrito
4 ай бұрын
de un 1 kilo de pulpa de nectac oara cuantas botellas te sale ?'+
@fernandofernandez943
11 ай бұрын
Se puede envasar en botellas de plastico
@jaimegodinez2332
5 ай бұрын
Excelente explicación
@katherineecheto1578
29 күн бұрын
Hola desde Venezuela 🇻🇪 podría consultarte una duda porfa
@ClaraluzHernández-h5s
2 ай бұрын
Para conservar chamoy natural puedo usar benzoato de sodio?
@maritzaexport
5 ай бұрын
Hola una consulta, estas agregando benzoato de sodio, es el unico preservante para las frutas? O depende del tipo de fruta? Gracias por tu tiempo
@enzocampanamotta8274
Жыл бұрын
Hola Loastream primero felicitarte por este excelente video. Queria preguntarte si la unica forma de hechar los preservantes es con el agua hirviendo. Lo que pasa es que mis jugos llevan alcohol, y como bien sabras el punto de ebullición del alcohol es muchisimo menor que el del agua. En ese caso como podria hacer, te agradezco de antemano
@yairyair7612
9 ай бұрын
Hola! Cómo lo resolviste?
@yairyair7612
9 ай бұрын
Y cuánto te dura?
@yessicaadrianagonzalezcuac241
6 ай бұрын
Gracias por explicar tan bien no tengo termómetro y será pocible que nos enceñes Aser mermeladas también gracias 😊
@CarlosGarcia-lh5jh
2 ай бұрын
Posible, enseñes, a hacer....... todo mal y sí importa cómo escribes!!!
@yessicaadrianagonzalezcuac241
6 ай бұрын
Nos puedes enseñar a usar el termómetro y la balansa en un video gracias
@thibisaysanchez2791
5 ай бұрын
Hola amigo que es el CMC? Y donde se puede comprar? Gracias.
@bienvenidocruzgomez2991
3 ай бұрын
Como puedo aser pulpa de mango en bolsa plástica para que se conservarlo
@yessicaadrianagonzalezcuac241
6 ай бұрын
Cómo se envasa y como estereliso el frasco y que tipo de frascos nos recomiendas para almacenar
@canalsheknahweb9133
10 ай бұрын
Olá, posso realizar esse processo com qualquer fruta e vai conservar,quero para guardar em temperatura ambiente. Um grande abraço, te desejo muita saúde e sucesso
@yessicaadrianagonzalezcuac241
6 ай бұрын
Nos puedes enseñar Aser pulpas y como para que se conserven en fundas ciploc
@jpma6419
Жыл бұрын
En el cálculo matemático de CMC no me quedó claro. Indicas que se utiliza 1gr de CMC para cada 1 Litro de néctar. Pero en el ejemplo multiplicas solo la cantidad de agua que se utiliza para 3 Litro de pulpa. Por favor puedes aclarar esa formula.
@jaimegodinez2332
5 ай бұрын
Mi nombre es Jaime como podría. Hablar con usted. Espero respuesta. Gracias
@yessicaadrianagonzalezcuac241
6 ай бұрын
Nos puedes enceñar acer aser en piña o en peras y durasnos gracias no se cómo se pasteuriza para que no se oxide la fruta hay pero no se como se la procesa Gracias de antemano
@user-xl6dd2wj8s
6 ай бұрын
Hola disculpa con que frutas se puede usar muchas gracias de antemano
@absalon6781
6 ай бұрын
¿Cuánto tiempo de vida util aporta el benzoato a los nectares?
@showpartycity173
4 ай бұрын
Amigo, deseo empacar aceitunas en bolsas que aditivos debo usar Gracias
@mariagraterol7808
Жыл бұрын
Puedes poner el cmc a hidratarse con anterioridad
@jaimegodinez2332
4 ай бұрын
Cómo puedo contactarte. Mi nombre es. Jaime
@emiliopazmino8799
Жыл бұрын
Hola hermano, una consulta.. Qué pasa si quiero usar limón en 2 litros de producto terminado, qué me aconsejas porfavor ojalá me puedas responder
@YoniPenasuarez
3 ай бұрын
Quiero comunicarme con usted oara consultarlo
@aracelyromero4306
Жыл бұрын
Una pregunta para envasar un té de gengibre que tanto conservador puedo usar.en 10litros
@mapacheomori8314
Жыл бұрын
Hice jugo de naranja, use 70 gramos de azúcar, 500 ML de zumo de naranja, 500 ML de agua y 1 g de benzoato de sodio pero se amargo, el benzoato lo puse cuando el agua estaba tibia y solo lo diluí, el sabor dejaría de ser amargo si lo agrego cuando esté a 100° con el azúcar?
@bienvenidocruzgomez2991
3 ай бұрын
Como puedo aser néctar de piña
@wayuperuagroexportacionesi7817
7 ай бұрын
HAZ UN VIDEO DE NECTAR DE MARACUYA
@danysalas4276
8 ай бұрын
Puedo usar goma xantana
@YoniPenasuarez
3 ай бұрын
Tiene wasat ofac
@stumblegame3977
3 ай бұрын
Buenas si quiero hacer en otro típo de fruta varía los aditivos
@stumblegame3977
3 ай бұрын
Si deseo hacer 50 litros tengo q hacer todo lo mismo
@kenenty4962
2 жыл бұрын
Hola amigo por fin un vídeo muy bien explicado sabes yo quiero hacer jugos de papaya el proceso que haces es igual para cualquier tipo de frutas ? Porfavor agradecería enormemente tu respuesta y cuando mesclaste la pulpa con el agua los 3 litros los tenías hervido o estaba a temperatura ambiente ?
@loastream
2 жыл бұрын
Sirve para cualquier tipo de fruta. El agua estaba hervido para que el proceso sea más rápido.
@kenenty4962
2 жыл бұрын
@@loastream genial muchas gracias por responder eres un capo bro saludos y gracias infinitas 🙂
@herlindacardenasfranco8398
Жыл бұрын
No se revienta la boltella
@herlindacardenasfranco8398
Жыл бұрын
O de plástico
@loastream
Жыл бұрын
@@herlindacardenasfranco8398 no se revienta la botella de vidrio. La botellas están hecho para soportar agua caliente. La única forma de reventar un botella de vidrio es con un shock térmico, es decir que a una botella helada o congelada le echas agua hirviendo, ahí si se reventaría.
@soniaalva6479
Жыл бұрын
Hola qué tal en el casa de pulpa de MARACUYA para espesar ligeramente recomendarías la goma de xantan o cmc
@loastream
Жыл бұрын
no usado el goma de xantan aun.
@omarcallacna416
9 ай бұрын
Sepuede envasar en botella de plástico
@omarcallacna416
7 ай бұрын
Podrías formular para 20litros a mas
@jaimegodinez2332
5 ай бұрын
Deseo contactarme con. Usted porfa mi nombre es. Jaime.
@tecnofilmvideoyfotografiaa750
Жыл бұрын
Hola el nectar se conserva a teperatura ambiente? o siempre tiene que estar en refrigerador
@loastream
Жыл бұрын
a temperatura ambiente. Pero si abres el envase en refrigerador
@milagrosdelcarmen6186
Жыл бұрын
Hola buenas tardes Dios té bendiga,me puedes decir por favor 🙏 cómo puedo pesar en mi gramera ésas cantidades del ácido cítrico y del benzoato dé sodio es qué no sé pesar ésas cantidades tan pequeñas y sí té es posible puedes decirme qué cantidad sería en cucharas medidoras, saludos desde República Dominicana
@loastream
Жыл бұрын
es mejor que adquiera balanza gramera mas sensible, o haga mayor cantidad de nectar. Lo siento no tengo cucharas medidoras
@soniaalva6479
Жыл бұрын
Quisiera darle un poco de cuerpo a la MARACUYA pulpeada o licuada y colada pura pulpa pero quisiera echarle el cmc pero sin hervir solo en agua fría . Podría funcionar ?
@loastream
Жыл бұрын
si, usa el cmc conbinado con azucar para evitar grumos.
@carlosrequenabellido709
Жыл бұрын
Disculpe el Cmc se agrega mezclado con poco de azúcar en seco a la preparación .
@loastream
Жыл бұрын
si
@JohnSmith-nq5ic
Жыл бұрын
Hola bro tu crees que pueda escribir y me puedas asesorar porfa, gracias.
@arielillescas9243
Жыл бұрын
Como se hace un balance de materia?
@wayuperuagroexportacionesi7817
Жыл бұрын
Una consulta el cmc y el ácido cítrico es calcular de la cantidad de agua + la pulpa eso sería pulpa diluida ejemplo 1 kilo de mango + 3 litros de agua sería pulpa diluida 4 litros en total confírmame si así se maneja
@loastream
Жыл бұрын
No, en tu ejemplo: seria 3 litros de néctar. El pulpa de mango se disolver con el agua.
@wayuperuagroexportacionesi7817
7 ай бұрын
EJEMPLO SI TENGO 1 KILO DE PULPA DE MANGO Y LE AGREGO 3 LITROS DE AGUA : SERIA LA RELACION DE 1:3 ENTONCES LA PULPA DE MANGO CON AGUA SERIA UN TOTAL DE PULPA DILUIDA DE 4 LITROS A ESO CUANTO DE CMC Y ACIDO CITRICO LE AGREGAGO PARA QUE NO SEDIMENTE POR FAVOR AYUDAME
@MigenialTv
10 ай бұрын
Hola, la explicación y la fórmula está excelente, pero hay un pequeño error, y es la cantidad, no son 3 litros, sino 4 ( tres de agua y uno de pulpa serían 4 ) y ahí hay que corregir en las cantidades de azúcar, cmc, acido cítrico y el benzoato, ya que tendrían que ser para 4 litros, saludos y bendiciones.
@loastream
10 ай бұрын
amigo, la formula se usa en base a la pulpa que usas inicialmente, no incluye al agua.
@marinamartinezarcos5203
Жыл бұрын
Qué es el CMC o con qué otro nombre lo encuentro en el comercio?
@loastream
Жыл бұрын
con el nombre de CMC lo encuentras facilmente en tiendas insumos
@virginiamedellin3802
4 ай бұрын
Metilecelulosa
@CarlosGarcia-lh5jh
2 ай бұрын
Envazar???????
@josevelez5242
Жыл бұрын
En azucar el valor brix final e inicial como lo sacas???
@loastream
Жыл бұрын
Según la normas, el Brix FINAL de tu néctar debe ser 15 (en cada pais puede cambiar las normas), pero si tu quieres que tu nectar tenga un brix mayor o menor le cambias nomas al valor que quieras. Respecto al Brix INICIAL, debes usar un refractómetro para medir el néctar (la pulpa con agua antes de prender la cocina) pero si no tienes un refractómetro le puedes poner 4 brix, debido a que el mango tiene un promedio de 4 grados brix.
@edisondejesussotogarzon1695
Жыл бұрын
@jonellunahualcas2736
Жыл бұрын
amigo en el codex alimentarios de néctares sale que el Grado °BRIX inicial del mango es 10 y el final 2.0 no entiendo muy bien esa parte podrias explicarme si estoy mal .de antemano gracias . Fuente :NTP 203.031:1977 NECTAR DE MANGO
@loastream
Жыл бұрын
Según la NTP 203.031:1977, dice que debe ser mínimo 10 brix la pulpa de mango (sin agua), el otro 2.0 (debes multiplicar 2x20%) es el porcentaje debe ir como mínimo de mango que debe ir a tu néctar (recuerda que néctar en pulpa mas agua). Esa norma ya es antigua, la nueva NTP 203.110:2022 es mucho mas claro y esta actualizado, Bueno regresando a la formula de mi video, cuando digo Brix inicial, debes medir el brix de tu néctar con agua ( que te debe salir un aprox. 4 o 3 en mi video lo pongo 4) y el brix final se pone el brix a la cual quieres llegar, lo normal es 15.
@salvadorgutierrez5035
Жыл бұрын
Puedes hacer un video preservando jugo de naranja en frío si hervir
@Dioslianis
6 ай бұрын
CMC que es ?
@saborcolombiano7262
5 ай бұрын
Espesante
@user-rt3bg3rq3m
4 ай бұрын
Yo quiero envasar jugo de caña
@yridesvelarde
Жыл бұрын
Está muy explicado con la regla de 3 simple. Pero tengo la duda en el caso del ácido cítricos. La fórmula dice 500 gr.Pulpa diluida cuando se habla de 1kl. Y luego dices 3000ml diluida esa es la duda
@kevinporras3656
Жыл бұрын
Ati te funcionó, por q yo heche todo y se me malogro la bebida
@loastream
Жыл бұрын
la formula es por cada 500 ml de pulpa diluida se hecha 0.1 gr de acido citrico. En base a eso haces tu regla de tres. Si quieres tambien puedes trabajar con " por cada 1000 ml de pulpa diluida se hecha 0.2 gr de acido citrico." es lo mismo.
@loastream
Жыл бұрын
debes echar lo aditivos en lo pesos correctos, si le hechas mucho lo malogra el producto, por eso es bueno hacer bien la parte matematica del video, y tener un buena balanza gramera.
@EstherMerjuste
3 ай бұрын
Y e ce mango para bebe
@heliosvillegasmeza
2 ай бұрын
confundes bro, insistes en 3000 ml cuando deberias considerar los 4000 ml ya que tienes 1000 g de pulpa + 3000 ml agua
@rosarhivaldez7936
Жыл бұрын
Y si es agua de piña
@loastream
Жыл бұрын
es lo mismo
@yesidm.r.5030
2 жыл бұрын
cantidades??? nada.
@loastream
Жыл бұрын
la cantidades depende de cuanto litros quieres hacer, están en la parte matemática del video
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