超详细的视频教程!百分百成功~轻松做出完美毛巾卷~
蛋糕胚配方(模具:28×28方盘):
鸡蛋 5个
牛奶60克
玉米油40克
低粉60克
白砂糖50克
柠檬汁少许
这个配方做出来的胚子软嫩超好吃!我用的是28×28的方盘~
⭕️一定要注意!蛋白蛋黄分离后,装蛋白的盆无油无水无蛋黄!打发蛋白全程高速,最后的状态是提起打蛋器有n字弯钩~
蛋糕胚烘烤温度:150度预热10分钟
150度烤35分钟
⭕️注意!密闭性太好的烤箱要在门上夹湿毛巾,不然容易鼓包!另外!蛋糕卷不成功跟烤盘有很大关系!受热不均匀也会导致毛巾卷失败~
❗️杏仁片烘烤温度:160度8分钟,晾凉后非常脆!
🔴蛋糕卷的奶油需要是十分打发的奶油,硬挺的奶油才可以卷!不然蛋糕卷不易成型!
🔴卷好后一定冷藏一个小时以上再继续涂抹奶油~
祝大家都可以实现蛋糕自由~免费的教学视频抓紧学起来!
Негізгі бет 奶油杏仁蛋糕卷复刻成功!视频讲解超详细
Пікірлер