Mắm chua Tây Ninh có thể được xem là một trong những đặc sản ẩm thực Tây Ninh. Đây là một món ăn khoái khẩu của dân địa phương nói riêng và dần dần trở thành món ăn ưa thích của nhiều thực khách ở các vùng lân cận. Mắm chua Tây Ninh khác với các loại mắm ở nhiều địa phương khác là nguyên liệu chính của mắm được làm từ tép và đặc biệt là từ cá cơm hồ Dầu Tiếng - các nguyên liệu nổi tiếng thơm ngon.
Tây Ninh cũng có loại mắm chua khá nổi tiếng. Mắm chua Tây Ninh có công đoạn thực hiện tương tự như cách chế biến các loại mắm chua khác. Ban đầu là việc chọn mua cá cơm (ngoài ra có cả cá lòng tong, cá rễ tre nhưng các loại cá này khó tìm hơn cá cơm, phải đến tháng 9 tháng 10 âm lịch mới đến mùa cá), sau khi có cá cơm (nhưng phải là cá nhỏ, mềm xương, ngọt thịt) người làm mắm tiến hành vệ sinh cá bằng cách rửa đi rửa lại nhiều lần với nước muối. Rửa xong để cá ráo, khô hẳn mới mang cá cơm ướp với gia vị cần thiết. Gia vị muối phải dùng từ muối hột rang giã nhuyễn. Gia vị đường phải là đường cát trắng. Gia vị thính phải là thính nhà làm, vừa vàng vừa mịn vừa nhuyễn. Tỏi, ớt, tiêu phải băm thật nhuyễn để dễ thấm vào trong cá. Riêng đối với mắm làm từ tép, người ta chỉ cần vặt bớt râu, để nguyên đuôi và vỏ bọc như thế mắm sẽ có phần dai giòn thú vị hơn.
✨✨✨
Cảm ơn các bạn đã xem video! Hi vọng các bạn thích những video mình làm ra.
Hãy ủng hộ mình đạt 1.000 subcribers bằng cách đăng ký kênh tại:
/ @batrumbanhtrang
Kết nối với Quê hương Trảng Bàng Tây Ninh tại:
✅ KZitem: / @batrumbanhtrang
✅ Facebook page: / quehuongtrangbangtayninh
✅ Zalo page: zalo.me/4971729...
✅ Hotline mua đặc sản Trảng Bàng - Tây Ninh: 0939 80 99 86
Để page trở nên hoạt động mạnh mẽ và phong phú về cảnh đẹp quê hương, ẩm thực và con người Trảng Bàng - Tây Ninh, ad hi vọng các mem sẽ hỗ trợ bằng cách share page, gửi ảnh đóng góp thông qua inbox cho admin, hình ảnh của các bạn sẽ được ad đăng lên page cho mọi người cùng thưởng thức nhé, nhớ kèm tên của bạn để ad ghi nguồn luôn!
#TrangBang #TayNinh #Quê_hương_Trảng_Bàng_Tây_Ninh
Негізгі бет Ăn mắm chua Tây Ninh ở đâu ngon tại thị xã Trảng Bàng?
Пікірлер: 4