今回は米粉でガトーショコラを作りました。
バレンタインの定番スイーツですね!
濃厚でしっとりとした出来です🍫
焼き時間40分です、工程は簡単なので、ぜひ作ってみてください!
【ガトーショコラの作り方】
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▷材料 18cmスクエア型
・チョコレート100g
・無塩バター100g
・卵黄Lサイズ4個(Mサイズ5個)
・きび砂糖112g
・生クリーム70〜100cc
・米粉50g
・ココア42g
・粉糖(なくてもOK 今回使用)
・卵白(卵黄と同じ量)
▷使用する道具
・18cmスクエア型
・ボウル
・ホイッパー
・ゴムベラ
・ハンドミキサー
▷準備しておくこと
・オーブンを170℃に予熱しておく。
・無塩バターとチョコレートを湯煎で溶かしておく。
・米粉とココアをふるい合わせておく。
▷作り方
0.チョコレートと無塩バターを湯煎で溶かす。
1.卵黄に、きび砂糖112gの半量を入れて白っぽくなるまで混ぜる。
2.1の卵黄液に0で溶かしたチョコレート液を少しずつ加えてよく混ぜる。
3.生クリームを70〜100ccを2に少しずつ加えて混ぜる。
4.米粉とココアをふるい合わせたものを3にふるい入れてゴムベラで返すように混ぜる。
5.卵白にきび砂糖の残り全てを加えて、つのがおじぎするくらいにメレンゲを作る。
6.5で作ったメレンゲを4に2回に分けて加えてゴムベラで返すように全体を混ぜる。
7.6の生地を型に流し込み、予熱しておいたオーブンで170℃40分焼く。
8.焼き終わったら、粗熱をとり冷蔵庫で冷やす。冷えたら上から粉糖をかけて食べやすい大きさにカットして完成!
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お菓子作りの材料や道具を購入できたり、レシピを紹介していたりと、とても参考にさせていただいているコッタさんです。
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Негізгі бет 濃厚ガトーショコラ🍫💓/Valentine recipe/米粉使用/定番手作りスイーツ【三つ子ママのお菓子づくり】No,44 バレンタイン特集Part3
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