เมนูนี้ตามคำเรียกร้อง เอาใจคนไม่ทานหมูค่ะ หนังไก่ทอดกรอบๆ กับน้ำพริกรสจัดจ้าน คลุกข้าวร้อนๆ เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอมค่ะ😍
**อัตราส่วนหนังไก่ทอด**
หนังไก่ขูดมันออกแล้ว 600 กรัม (ขูดมันออก แล้วชั่งให้ได้ 600 กรัม)
เกลือป่น 1 ชช. (ใส่ในน้ำเดือด)
แป้งทอดกรอบ 2 ชต.
ผงปรุงรสไก่ 1/2 ชช.
**อัตราส่วนน้ำพริก**
กระเทียมไทยปอกเปลือกบางๆบดหยาบ 200 กรัม
หอมแดงซอยบาง 200 กรัม
พริกจินดาแห้ง 30 เม็ด
ใบมะกรูด 10 ใบ
พริกป่น 5 ชต.
ผงปรุงรสไก่ 2 ชช.
น้ำตาลทราย 2 ชช.
เกลือป่น 1/4 ชช.
น้ำมันพืช 1-2 ชต.
หนังไก่ทอดที่ทำไว้ทั้งหมด
คำแนะนำ
**หนังไก่แช่แข็ง ซื้อที่แมคโคร กก.ละ 123 บาท นำมาละลาย ขูดมันออก ล้างให้สะอาด
**ทอดหนังไก่ด้วยไฟกลางจนเหลืองกรอบ
**การเจียวกระเทียมและหอมแดง ถ้าใช้น้ำมันที่เหลือจากการทอดหนังไก่ต้องระวังให้มาก เทน้ำมันออกครึ่งนึง แล้วค่อยๆใส่กระเทียมหรือหอมแดงทีละนิดจนหมด ถ้าใส่ทีเดียวหมด น้ำมันจะเดือดฟูล้นกระทะ
**เจียวกระเทียมและหอมแดงให้เป็นสีเหลืองทอง อย่าให้สีเข้มไปกว่านี้ เพราะเวลาตักขึ้น ความร้อนยังคงมีอยู่ อาจทำให้ไหม้และมีรสขมได้
**ผัดน้ำพริกด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายดี พักจนเย็นสนิท แพคใส่ถุงใส่กล่องแช่ตู้เย็น เก็บได้นานเป็นเดือน
#น้ำพริกหนังไก่กรอบ #เมนูสร้างอาชีพ
Негізгі бет น้ำพริกหนังไก่กรอบ เอาใจคนไม่ทานหมู หนังไก่ทอดกรอบๆน้ำพริกรสชาติจัดจ้าน แซ่บสะใจต้องลองให้ได้นะคะ!!
Пікірлер: 228