চিংড়ি মাছের মালাইকারি একটি জনপ্রিয় বাঙালি খাবার, যা ঝলমলে এবং ক্রিমি নারকেল দুধের গ্রেভি তে সুস্বাদু চিংড়ি মাছ রান্না করে তৈরি করা হয়। এটি সাধারণত মিষ্টি ও মসলা যুক্ত স্বাদের জন্য বিখ্যাত।
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
- চিংড়ি মাছ: বড় বা মাঝারি আকারের, পরিষ্কার এবং পেট ফেলা।
- দুধ: গ্রেভির জন্য ক্রিমি টেক্সচার ও মিষ্টি স্বাদ দিতে।
- মসলা: হলুদ, লাল লংকার গুঁড়ো, জিরা, গরম মসলা।
- আরোম্যাটিক্স: পেঁয়াজ, রসুন, আদা, কাঁচা লংকা।
- অতিরিক্ত ফ্লেভারিং: তেজপাতা, এলাচ, লবঙ্গ, দারচিনি।
- ঘি বা সরিষার তেল: রান্নার জন্য এবং সুগন্ধ বাড়ানোর জন্য।
রান্নার পদ্ধতি:
1. মেরিনেশন: চিংড়ি মাছ হলুদ এবং নুন দিয়ে মেরিনেট করে রাখুন।
2. ভাজা: পেঁয়াজ, রসুন, আদা সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
3. মসলা যোগ করা: হলুদ, লাল লংকার গুঁড়ো, জিরা এবং গরম মসলা যোগ করে ভাল করে ভাজুন।
4. দুধ যোগ করা: মসলা ভাজা হয়ে গেলে নারকেল দুধ যোগ করুন।
5. চিংড়ি মাছ যোগ করা: মেরিনেট করা চিংড়ি মাছ যোগ করে গ্রেভি তে রান্না করুন।
6. সিদ্ধ করা: গ্রেভি ঘন এবং চিংড়ি মাছ সম্পূর্ণ সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত ধীরে ধীরে রান্না করুন।
7. সমাপ্তি: কাটা ধনেপাতা দিয়ে গার্নিশ করুন এবং পরিবেশনের আগে লেবুর রস ছিটিয়ে দিন।
পরিবেশন:
চিংড়ি মাছের মালাইকারি সাধারণত বাসমতি চাল বা পোলাওয়ের সাথে পরিবেশন করা হয়, যা ক্রিমি এবং সুগন্ধযুক্ত গ্রেভির সাথে মিলে যায়, এই খাবারটি অত্যন্ত রুচিকর এবং মনোহর করে তোলে।
এই রেসিপিটি বাঙালি রান্নার ঐতিহ্যের একটি উৎকৃষ্ট উদাহরণ, যা মিষ্টি ও মসলার সংমিশ্রণে চমৎকার একটি স্বাদ প্রদান করে।
#chingrimachermalaicurry #chingrimalaicurry #chingripatalmalaicurry #krt #cookingvideo #bengalirecipe #mouthwateringrecipe
Негізгі бет নারকেল ছাড়াই বানিয়ে ফেলুন অসাধারণ স্বাদের পটল চিংড়ির মালাইকারি | Chingri malai curry recipe 🍤🥘🍤
No video
Пікірлер: 6