Primeira vez q vejo seu canal...vc é linda,explica com tanta calma...maravilhosa❤,ganhou uma inscrita
@alexsandrapuzanov1007
Жыл бұрын
A unica que falaou a verdade sobre os pães fofinhos. 👏
@Ms27031966
Жыл бұрын
Pode-se fazer emuksificante caseiro, com amido de milho e água, 3 col. sp amido, 5 col. sp de água, misture bem antes de levar ao fogo, depois cozinhe até virar uma massinha, use na receitas.
@samarabraga5115
Жыл бұрын
Eu já utilizei emulsificante ao preparar pães em casa e realmente senti essa diferença. O engraçado é que eu fiz isso instintivamente sem ninguém ter dado essa dica. Foi só como experiência, justamente por pensar no efeito que tem em sorvetes.
@beneditajj3050
Жыл бұрын
Amém Boa noite
@adorobeleza
Жыл бұрын
Em que momento utilizar o emulsificante na massa. E qual a quantidade?
@mariaemiliapina2450
Жыл бұрын
Emulsificante caseiro: Numa panelinha 200 ml água 3 colheres de linhaça dourada. Deixar ferver. Bater no liquidificador. Por 3 minutos. Coar num paninho fino .
@veraaliceprobioticosdicas
Жыл бұрын
@@mariaemiliapina2450 Emulsificante vegano. Bem lembrado
@claudionatycaetano9672
Жыл бұрын
@@mariaemiliapina2450 Boa noite Maria tudo bem meu nome é Cláudio como eu uso esse emulsificante caseiro, qual quantidade usar em um pão de quilo de farinha de trigo me ajuda aí por favor.
@gabywooz4199
Жыл бұрын
Proff estou cheias de informações que peguei na internet, faço pães amo panificação mais não sou uma profissional nunca fiz curso Eu aprendi colocar 2 colheres de vinagre branco na massa do pão Ja testei ficou excelente muito leve Agora aprendi fazer a técnica de melhorador caseiro com farinha e água feito uma papa grosa no fogo Depois utilizar frio nas receitas Agora essa dica de emulsificante 😅 aquestão é se coloca todas esaa técnica na mesma receita Será que dar certo?
@claudiacristinapinheirosoa5190
2 жыл бұрын
Oi boa tarde Prof Roseli estou muito feliz por te reencontra, meus primeiro curso de pães aprendi com você em Sorocaba na Doce Arte.tudo que aprendi com você dou graças a Deus que todos meus pães sempre deu muito certo. Aii que sonho seria seu você pudesse me dar uma aula.particular. preciso inovar.
@Giovanpire
Жыл бұрын
Olá! Aprendi que O gel extraído das sementes da chia serve como emulsificante!
@EdilPimentel
Жыл бұрын
Sério? Vou pesquisar, obrigada.
@roselidiasdasilvacampos6754
Жыл бұрын
Eu uso emulsificante marvi gel para fazer bolos e dá super certo
@shirleypecora4723
7 ай бұрын
Roseniiii! Que bênção te reencontrar aqui online. Já fiz vários cursos com você quando morava em São Paulo. Vou te seguir e aprender com seu jeito especial de ensinar,gratidão ❤❤❤
@simoneyara6220
6 ай бұрын
Dois anos depois e amei esse video....me abriu um.leque
@marlisantos3851
Жыл бұрын
Tem lecitina de soja que é otimo pra saúde e massa muscular.
@sileusacampos6105
Жыл бұрын
Que show de aula! Muito obrigada!
@mariajosedesouza9582
Жыл бұрын
Que maravilha de pessoa ❤ vc explica claramente... obrigada !! Eu não conhecia o uso de emulsificante em pães caseiro, legal 👏👏
@ediellemoura5929
4 ай бұрын
Que pessoa MARAVILHOOOSAAA! Fiquei hipnotizada nessa aula. Amei amei. Me ajudou bastante. Mais uma inscrita 😊
@JorgeLuizRibeirohairdresser
Жыл бұрын
Noossssaaaaaa! Que pena que não dê para curtir 2.000.000 de vezes! Muito esclarecedora sua explicação, absolutamente DEMAIS! PARABÉNS!
@edineidemoreno5255
Жыл бұрын
Descobri essa mulher hoje😊 e tô amando ❤❤❤
@isabelgouveia4012
Жыл бұрын
Meus Deus descobri você tô tão feliz qiero te dar milhões de like
@camilacaze85
3 ай бұрын
Amei as dicas, nem imaginava que dava pra usar emulsificante nos pães. Vou fazer hoje. Volto pra comentar novamente
@nelvimalikoski494
Жыл бұрын
Boa noite querida, eu achei muito legal sua explicação 👏👏👏 hoje faço pães caseiros, não uso o emulsificante, mas já usei uns anos atrás, quando eu fazia bastante roscas dose igual das padarias, à massa amarela e com creme de confeiteiro por cima, à massa ficou muito fofa e úmida, eu recebi muitos elogios, dos fregueses, e tbm o colorido da massa era muito lindo 👏👏👏 agora voltarei à usar novamente 🤭🤭🤭👏👏👏👏 DEUS abençoe grandemente por me voltar à recordar, desse valiosa experiência 🙏🙏🙏👏👏👏👏 beijos querida 😘😘😘❤️❤️❤️
@eididuartegomes1314
Жыл бұрын
Me
@Marcellamenesess
3 ай бұрын
Qual marca de emulsificante vc usava?
@Economic0
2 жыл бұрын
Olá, pretendo fazer um pão de forma com côco na massa; posso usar emulsificante? Muito obrigado. Aguardando resposta + Sucesso pra você.
@franciscadlate5317
3 ай бұрын
Bem explicado e muito lge agradeço. A senhora é uma bênção. Obrigada pela dica do emulsificante.
@ricardosorrisorg2769
9 ай бұрын
Olá Professora, por favor, posso colocar o emulsificante ao inves de lecetina no panetone? Qual a quantidade para cada kilo de farinha? Grato
@mariaelzimarcraveirodacost5740
3 ай бұрын
Boa tarde já faço meus pães caseiros quero melhorar mais😃
@rosangelasantosjesus6863
Жыл бұрын
Gostei muito obrigado pela replicação
@anastefanini1097
9 ай бұрын
Eu faço pão com fermento de litro de batatinha posso colocar emulsificante na hora de amassar
@mariadaconceicaorvieira5509
3 ай бұрын
Vc me ajudou muito ,obrigada, dou de jacutinga mg.
@mariadesouzacamilo6191
2 жыл бұрын
Gostaria de funciona com o pão recheado ,amei suas dicas , muito obrigada Deus abençoe grandemente sua vida
@rosenieguti6929
2 жыл бұрын
Funciona sim querida, com qualquer tipo de pão. Ele irá afetar apenas na massa mesmo. Muito obrigada pelo carinho querida, amém.
@fernandaaparecida8361
8 ай бұрын
@rosenieguti6929 😘
@bernadetereis4595
6 ай бұрын
Que bom !!Estava faltando a Mestra dos pães no KZitem!! Amei❤
@zildahenriqueta4439
6 ай бұрын
Rigada minha guerida por nos dar esas maravilha dicas pra nos
@claragusmao4292
Жыл бұрын
Que bom te encontrar de novo! Fiz cursos com você em Itapeva e aprendi muitas dicas.obrigada.
@rosenimariarodrigues6819
5 ай бұрын
Boa tarde amei essa receita
@nilzaneves8379
9 ай бұрын
Bom dia! Gostei muito da sua dica. Pode me informar uma marca do emulsificante líquido?
@pedrocfreitas
2 жыл бұрын
Ola Roseni, me tira uma duvida por favor.... eu estou produzindo panetones salgados. e vendo bastante. porém, o prazo é 24 horas pra ser consumido porq a massa vai ficando seca depois de um tempo. O emulsificante me ajuda a deixar essa massa menos seca por mais tempo? exemplo 3 dias com a massa fofinha sem ficar dura? eu quero deixar amassa fofa e hidratada por mais tempo possível, como posso fazer isso se o emulsificante não me ajudar? desde já, obrigado.
@Miki-the-legend
Жыл бұрын
Usa o melhorador de farinha
@eddybilibio45
Жыл бұрын
Chef...emulsificante e lecetina tem a mesma função?
@roseoliveira257
2 жыл бұрын
Olá Rose fiz muitas aula com você no Tatuapé na loja Santo Antônio mais ou menos uns 15 anos atrás
@ivanetetimoteo5809
2 жыл бұрын
Gostaria de saber quanto de emulsificante eu gastaria na medida de colher para 1 kg de farinha de trigo
@juliannak8
Жыл бұрын
1 colher cheia
@lucianeramosmelo4714
Жыл бұрын
Volta vê o vídeo ela fala a medida no vídeo
@sam1234567200
Жыл бұрын
EMULSIFICANTE em pó qual porção usar?
@valdemaralmeida6844
5 ай бұрын
5 gramas para cada 1 kg de trigo
@angelaeustorgio4019
2 жыл бұрын
Olá Roseni, adorei tudo que você falou tirou todas as minha dúvidas do emulsificante, só tenho uma a te perguntar; eu posso usar o emulsificante e o melhorador de farinha juntos? Obrigada! 😘
@rosenieguti6929
2 жыл бұрын
Que bom que meu vídeo te ajudou querida... Sobre a questão do emulsificante com o melhorador: você pode usar sim, mas se você usar uma farinha de boa qualidade nem do melhorador irá precisar, recomendo o teste 😉
@rozangelaaraujosoares2544
3 ай бұрын
Muito bom!
@mariaodete4363
Жыл бұрын
Realmente o pão fica leve e macio o meu pão ficou divino ❤❤❤grata peladica
@ritadasilva7462
9 ай бұрын
Qual a quantidade pra 1 kilos de farinha de trigo obrigada
@anacristinaoliveira1897
3 ай бұрын
Qual etapa da receita vc coloca o emulsificante? Qd ainda está juntando os ingredientes líquidos?
@silvanatarossi6981
Ай бұрын
Posso deixar a massa crescer com o mulsificante fora da geladeira?
@ligianascimento9471
9 ай бұрын
Olá amei sua dica
@mariadaluz4082
Жыл бұрын
Amei aprender.obrigada
@sirlenegomes6251
Жыл бұрын
Olá boa noite nossa cai de paraquedas ótimo vídeo por favor me responde se usar o emulsificante não preciso por óleo ou manteiga obrigada . Outra coisa meu pão murcha quando tiro do forno oque eu faço por favor . E pra molda os pães precisa por na geladeira ou não .
@docacastro9423
4 ай бұрын
Quero fazer seu curso. Fale mais sobre ele. Onde encontrar mais informações?
@rozanisilveira7278
2 жыл бұрын
Bom dia amada,o que vc me diz sobre o melhorador caseiro para pães, feito com trigo e água feito como um mingau? E eu coloco os pães na geladeira antes de por na forma ou depois?
@SandraSantos-pf8po
2 жыл бұрын
Menina Deus te abençoe hoje e sempre obrigada pela sua ajuda você me ajudou muito obrigada por todas as dicas 😘😘😘
@rosenieguti6929
2 жыл бұрын
Muito obrigada pelo carinho querida, fico realizada em poder ter te ajudado 😍
@mariaodete4363
Жыл бұрын
Comprei o sua apostila e na receita da massa básica de 650 gr de farinha manda por 5 gr de imulsificante e agora nessa aula você fala wue 5gr é para 1 kg você pode explicar por favor?
@antoniabraga7564
8 ай бұрын
Eu amo emucificante em gel
@MariaNascimento-tl1fj
Жыл бұрын
Olá 👋 roseni! Só uma duvida eu deixo o pão crescer na geladeira ou fora dela, talvez você tenha falado no vídeo é eu não tenha entendido 🤔sou nova escrita, me responda por favor!!! Obrigada Goiânia Goiás ❤❤❤
@silvanatarossi6981
Ай бұрын
Tb queria saber
@cassiaalmeida4869
2 жыл бұрын
Pode acrescentar margarina ou manteiga com emulsificante na massa de pães?
@VandilmaPerreira
5 ай бұрын
Qué pensam de coisas mascaradas ? Gosto de coisas naturais saudaveis 💃😍 a vida é mto curta pra antecipar o final con químicas.🆘
@fatimavallentin5541
8 ай бұрын
Boa noite rosine pode usar emulsificante na massa do sonho? ❤ bjsss
@marcelaamorim9110
2 жыл бұрын
❓oi se vou preparar a massa na masseira rápida uso o mesmo tempo pra bater que indica n manual usando o emulsificante ❓❓❓
@cleoniceaparecidadasilvaco7165
4 ай бұрын
Oi e sobre validade para paes caseiros.qual conservante usar?
@carlosviniciussantos2155
Жыл бұрын
Estou desacreditada do receio das pessoas com emulsificante,acho que porque ficou popular era algo que meu avô ja usava nos pães
@ivaneteamorim2595
2 жыл бұрын
Muito bom o conteúdo. Obrigada
@ednaalves5708
2 жыл бұрын
Que bom vi esse vídeo agora e amei onde moro é muito quente vou usar o emulsificante vou sempre olhar seu vídeo obrigado
@rosenieguti6929
2 жыл бұрын
Fico feliz que meu vídeo tenha te ajudado querida! Continue me acompanhando...
@ednaalves5708
2 жыл бұрын
@@rosenieguti6929 sim vou sempre obrigado
@dionesilvasoares8425
2 жыл бұрын
Boa madrugada pra ti amada... aqui em Goiânia senador Canedo Goiás .. tem ele em líquido
@rosenieguti6929
2 жыл бұрын
Pode ser usado também querida, na mesma proporção.
@tatianeoliveira9188
2 жыл бұрын
Qual o momento que põe o emulsificante na massa? Quando usado o emulsificante ainda sim precisa do ovo? Usar o emulsificante ele aumenta a quantidade de trigo?
@rosenieguti6929
2 жыл бұрын
Bom dia Tati! Aqui estão as seguintes respostas: - Coloque o emulsificante junto com os restante dos ingredientes. - Precisa Tati, apenas o da receita. Isso porque o emulsificante é apenas um ingrediente "à mais" em sua receita. A receita não mudará em nada, com ou sem emulsificante. - Não aumenta a quantidade de trigo.
@tatianeoliveira9188
2 жыл бұрын
@@rosenieguti6929 obrigado parabéns.
@jenifrodrigues5725
Жыл бұрын
Nunca imaginei que emulsificante pudesse ser usado em pães. Só usei em sorvetes. Obrigada pela dica. Abraços.
@tacianasilva6042
Жыл бұрын
Eu faço um pão de ló de chocolate que é uma maravilha faz muitos anos que uso essa marca mesmo da marvi
@elianesantana2608
Ай бұрын
@@tacianasilva6042como faz esse pão de ló
@abcthallita
2 жыл бұрын
Muito bom Obrigada, professora
@lucianaalmeida7961
Жыл бұрын
Agradeço muito essas dicas maravilhosas,Deus abençoe professora
@evelynmuniz4872
Жыл бұрын
Posso usar o emulsifica anti em pães sem glúten?
@elianemoreira8745
6 ай бұрын
Gratidão ❤
@vandacampos1809
3 жыл бұрын
Oi Roseni, hoje você desvendou uma curiosidade que tinha sobre a pizza Pam. Obrigada por ensinar com tanta dedicação. Com certeza vou fazer. Gostaria de saber qual a melhor farinha pra fazer essa pizza. Obrigada por tudo, fique com Deus 🥰🙏🙏
@rosenieguti6929
2 жыл бұрын
Muito obrigada pelo carinho Vanda! Fico muito feliz que tenha gostado tanto 😍 Recomendo usar a Anaconda, ou a Renata. 🙏
@eliseuvitorio9796
Жыл бұрын
só que essas pizzarias usam vários tipos de emulsificantes, gostaria de saber onde compra-los, já uso 1, mas queria testar outros
@gipaessr1858
Жыл бұрын
Ola posso colocar o emulsificante e cilindrar a massa?
@silviapereira2522
10 ай бұрын
Roseni Eguti posso por no panetone? Se for o mesmo
@SergioAlves-d5g
9 ай бұрын
O emulsificante volumex pode ser usado pra fazer pães?
@cagueiirmão
9 ай бұрын
Olá por gentileza faria o mesmo efeito em pães sem glúten?
@ceciliamariavieira6233
Жыл бұрын
Uma dúvida..o emulsificante é o mesmo melhorador de massa ?
@lucianorodriguessantana8651
8 ай бұрын
Não é não
@maxwelmurilo
Ай бұрын
Nos pães que levam gordura, uso a gordura e o emulsificante?
@gms4669
Жыл бұрын
Bom dia, Rosenir... O produto que eu encontrei é emulsificante + estabilizante com aroma de manteiga e não de laranja "All..."?! É esse? Agradeço, Rosenir.
@charleneandrade6529
2 жыл бұрын
Posso usar o emulsificante e o melhorador de massas ao mesmo tempo no pão caseiro??
@luzenisantos5473
5 ай бұрын
Olá bom dia, posso usar emulsificante nós sem glúten e sem lactose?
@MariaRosa-gy8qo
10 ай бұрын
Brumado serve para quê Qual é a utilidade Brumado para massa serve
@joserobertoroberto9181
2 жыл бұрын
Muito obrigado pela sua dica que Deus abençoe amei😊
@rodrigofonseca3915
2 жыл бұрын
Olá, mestra, tenho usado melhorador em meus pães e gosto do resultado. Se eu adicionar o emulsificante continuo com o melhorador ou paro com ele? Obrigado por dividir seu conhecimento!
@rosenieguti6929
2 жыл бұрын
Boa tarde Rodrigo, muito obrigada pelo carinho! Então querido, você pode usar sim, mas eu recomendo em minhas aulas que ao invés de usar o melhorador, optar por uma farinha de melhor qualidade que terá o mesmo efeito (até para tirar um pouco da química da receita). Mas caso preferir continuar usando, sem problemas! Emulsificante sempre será apenas um adicional 😉
@abcthallita
2 жыл бұрын
Qual emulsificante você usa?
@everaldomuronimuroni880
6 күн бұрын
Compre uma boa farinha acima de 8%de proteínas vc vai ficar muito satisfeito
@franciscoferreira4538
Жыл бұрын
pode ser usado em massa de empadas e na massa de pizza
@fernandaaparecida8361
8 ай бұрын
Não
@wanderfontenele1695
10 ай бұрын
Lecitina de soja e Emulsificante tem o mesmo propósito?
@ceciliamariavieira6233
Жыл бұрын
O melhorador em pó é o mesmo emulsificante b?
@celiaregina2107
Жыл бұрын
oi te achei agora amei sua dica mais na minha região tem da marca : seletcta será que vai dar certo?
@JoseCampos-uu6hx
2 жыл бұрын
Boa noite! Sou José Campos do Rio de Jan eiro- Nova Iguaçu
@Viverfit-q3d
29 күн бұрын
Já usei, só não lembro o resultado. Vou testar novamente
@raquelmarcondes3123
Жыл бұрын
Obrigada Roseli, são dicas valiosas...
@ednafernandes1904
2 ай бұрын
Pode usar glicerina bidestilada?
@MariaLidiaDepaula
Жыл бұрын
Gostaria de saber sobre fermento para pão
@luciasilva8831
6 ай бұрын
Posso usar esse emulsificante em bolos ?
@mariany591
2 жыл бұрын
Quando usa emulsificante mantém a mesma quantidade de gordura da receita?
@RodrigoMelo-o4t
Жыл бұрын
Se eu não não tiver eu posso substituir pro outra coisa?
@MariaJesus-os5wj
3 жыл бұрын
PARABENS PELO SEUS TRABALHOS EESTES ESTE CANAL E MARAVIHOSO ESTOU ASISTINO TODOS SAO MARAVILHOSO OBRIGADO POR NOIS DIVIDIR ESTE GRANDE AOHECIMETO ROSENI QUE DEUS NOIS CUBRA DE BENCAS GOSTA RI DE VC NOIS EMCINAR FAZE MASSA FOLHADA COMO FOLHAR OBRIGADO BOA NOITE BJS JA FIZE VARIAS AULAS COM VC E MARAVILHOSA.
@rosenieguti6929
2 жыл бұрын
Maria querida muito obrigada por tanto carinho, fico muito feliz que esteja gostando dos meus vídeos do canal. Beijos pra ti 😘
@ricardosorrisorg2769
3 жыл бұрын
Ao usar o emulsificante, posso dispensar o melhorador de farinhas???
@rosenieguti6929
3 жыл бұрын
Bom dia Ricardo! O emulsificante é um ingrediente opcional, ou seja, você escolhe usar ou não. Agora sobre a questão do melhorador de farinha: o emulsificante não vai substituir nenhum ingrediente. Além disso, se você usar uma farinha de boa qualidade, não precisará usar o melhorador de farinha. Inclusive recomendo seguir esta sugestão, seu gasto no final será bem menor 😉
@jeehramos.
2 жыл бұрын
Amei as dicas, vou testar agora mesmo o pao com emulsificante. Mt obrigado
@leonorasucenacabritaderamo9295
3 жыл бұрын
Buenas tardes, no entiendo, he estado pendiente del curso y al parecer ya termino? pregunté varias veces si la hora era diferente a la de Venezuela y no recibí respuesta. Lamento mucho haberme perdido el curso, después de esperarlo tantos días.
@rosenieguti6929
3 жыл бұрын
@Leonor Asucena Cabrita de Ramos a aula está disponível para assistir😁😍
@marcosrogerio1580
Жыл бұрын
Parabéns por compartilhar o conhecimento
@elieltonribeirodesouza855
2 жыл бұрын
Olá tudo bem, Muito boa suas explicações,são só 5 Gr para kg de trigo?
@elieltonribeirodesouza855
2 жыл бұрын
Estou fazendo panetone caseiro para vender ,uma coisa mais simples, porque se for fazer o original fica muito caro ,só quero que ele fique mais macio por um pouco mais de tempo ,qual o mínimo e o máximo que posso usar !
@rosenieguti6929
2 жыл бұрын
@@elieltonribeirodesouza855 Isso mesmo Elielton, esta quantidade. Ele irá interferir na maciez, hidratação e também na duração da massa e crescimento. Ele fica maravilhoso em Panetones caseiros, em meu evento a algumas semanas eu ensinei e elas adoraram 😍
@elieltonribeirodesouza855
2 жыл бұрын
@@rosenieguti6929 Deus te abençoe, muito obrigado
@elieltonribeirodesouza855
2 жыл бұрын
Aqui tá 20 reais ,850 Gr da Marvi,30 reais de 1kg selecta
@rosenieguti6929
2 жыл бұрын
@@elieltonribeirodesouza855 Elielton, veja se você não consegue achar o potinho de emulsificante da Marvi. Ele é mais facilmente achad do que este de 850gr
@guilhermesesmilo2198
2 жыл бұрын
Posso usar o emulsificante em pó?
@rosenieguti6929
2 жыл бұрын
Não querido, procure apenas pelo Emulsificante para Sorvetes em Gel. Recomendo o da Marvi sempre (é o que eu uso).
@jacqueline27mafaldo53
Жыл бұрын
Posso usar emulsificante e lecetina de soja juntos?
@adrianamuller6335
Жыл бұрын
Oi o emulsificante da selecta ser para pão?
@caroldesenha
Жыл бұрын
Eu vou testar na massa do donut, porque atualmente uso ovo, mas gostaria de ver a diferença com emulsificante
@jessica2107daniel
Жыл бұрын
Boa tarde vc testou deu certo?
@maiarajesusconfeitaria75
Жыл бұрын
Eu usei hoje na massa do donuts e pela primeira vez, senti a massa derreter na boca.
@deusmeuemticonfio6122
2 жыл бұрын
O emulsificante tem algum efeito depois que assa o pão? Ou. Seja ele deixa o pão mais fofinho ou não?
@rosenieguti6929
2 жыл бұрын
Sim querida, ele ajuda na emulsão dos ingredientes, além de homogeneizar os ingredientes. Fica um colorido, sabor e um miolo melhor e mais fofo. Recomendo testar o uso querida.
@cladisittazorzi5090
Жыл бұрын
@@rosenieguti6929 9
@paulodejesuspinheiropaulo4238
Жыл бұрын
Boa tarde amiga desculpa amiga Mas tem sim como produzir o emulsificante caseiro eu mesma faço o meu emulsificante caseiro e a minha liga neutra e a textura do sorvete não tem diferença do industrializado
@mariadaconceicaooliveirasa5154
Жыл бұрын
Amei à dica e sugestão
@osmarsiqueira5673
Жыл бұрын
Olha eu uso emusificante na massa ...Eu estou com problemas em a massa abrir ..Antes de assar. .Eu coloco 4 ml por kg ..
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