Die Vielfalt und ganzjährige Verfügbarkeit von pflanzlichen und tierischen Nahrungsmitteln hat in den letzten Jahrzehnten zugenommen. Die Lebensmittelindustrie bietet eine immer größere Auswahl an Fertigprodukten an. Bedingt durch unseren veränderten Lebensstil verzehren heute immer mehr Menschen Mahlzeiten, die nicht selbst zubereitet wurden. Essen wir uns krank? Nehmen Nahrungsmittelunverträglichkeiten tatsächlich zu? Haben sich unsere Lebensmittel so verändert oder vermitteln uns die Medien und die Lebensmittelindustrie, dass wir heute spezielle Lebensmittel „frei von“ benötigen? Eine Übersicht und Bestandsaufnahme.
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Aufgenommen beim VegMed 2014 -- www.vegmed.de
Негізгі бет Nahrungsmittelallergien und -unverträglichkeiten: Wahn oder Wirklichkeit? - Dr. Astrid Menne
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