Hi Semua……
Setelah kemarin bikin Nastar pecah pecah, jadi hari ini cussss praktek lagi.
Apabila kalian folower lama saya, pasti tahu saya biasa bikin nastar dengan oven gas standing cooker atau dengan oven tangkring. Sejak menggunakan oven listrik dan ganti ganti model, bikin nastar terkadang menjadi sulit, sering pecah karena saya belum mengerti suhu terbaik oven itu untuk nastar. Untuk mencari suhu yang tepat di tiap tiap oven perlu latihan berkali kali.
Tetapi, bila dengan tehnik oven dingin dan 1 suhu saja atas atau bawah, resiko pecah bisa di minimalkan dan hampir cocok di terapkan di semua oven yang mempunyai api atas dan bawah.
Untuk rasa dari nastar yang menggunakan oven dingin menurut saya enak, 11-12 dengan oven yang di panaskan, tetapi tentu saja saya lebih suka rasa dengan oven yang di panaskan. Untuk itu, yang paling penting kalian sukses sulu bikin nastar, setelah sukses bisa di coba dengan oven yang di panaskan terlebih dahulu
Sebenarnya cara ini sudah saya ajarkan di video Nastar Kurma.
1 resep menghasilkan 2 box tapi berat kulit harus pas 6gr. Saya bikin kadang pas dapet 2 box kadang kurang 4 butir, tergantung besar kecil nastar yg kita buat
Untuk oven tamgkring nonton ini:
• Resep baru Tehnik baru...
Nastar Oven Listrik
100gr mentega atau margarin atau mix
15gr gula halus
1 kuning telur
15gr susu bubuk
10gr maizena
135gr terigu protein rendah
250gr selai nanas, bukatkan masing masing 4gr
Olesan
2 kuning telur
Sedikit mentega cair atau minyak sayur
2-3gr adonan
-Campur semua bahan, aduk rata, saring, simpan di kulkas
Cara membuat
- Mixer mentega dan gula hingga creamy sekitar 1 menit
- Masukkan kuning telur dan mixer kembali hingga tercampur rata saja
- Masukkan susu bubuk, maizena dan terigu, aduk rata hingga adonan tidak menempel di tabgan ataupun di baskom
- Ambil adonan seberat 6gr atau dengan sendok takar ukuran 1 sdt
- Pulung pulung sebentar lalu isi dengan selai nanas, bukatkan dan tata dalam nampan diberi jarak
- Olesi dengan bahan oles hingga seluruh bahan oles habis (bisa 2 atau 3x oles)
- Panggang dengan oven yang di panaskan selama 1 menit saja, dan api atas saja + fan suhu 180C selama 15 menit di rak tengah (bila oven kecil di rak bawah)
- Turunkan ke rak bawah, matikan api atas, nyalakan api bawah suhu 180C + fan, selama 15-20 menit
- Angkat setelah warna yang di inginkan tercapai dan biarkan dingin
2x pemanggangan
- setelah selesai dibentuk, panggang dengan oven yang sudah dipanaskan, api bawah saja + kipas suhu 180C selama 25-30 menit atau hingga bagian bawah sedikit berwarna coklat
- Angkat biarkan dingin
- Setelah dingin di oles dengan bahan olesan
- Panggang kembali dan oven tidak perlu di panaskan, dengan api atas saja suhu 180C + kipas selama 20-25 menit
Waktu dan suhu bisa berbeda tergantung masing2 oven
Link packaging: shope.ee/AUTO3...
tokopedia.link...
Link loyang: shope.ee/4pp0d...
-----
Hi Everyone......
After yesterday I made Nastar break apart, so today cussss practice again.
To find the right temperature in each oven requires lots of practice.
Because I don't have much time for trials, I just use techniques that are guaranteed to have good results.
Actually, I have taught this method in the Nastar Kurma video.
If you have questions, you can write them in the comments column
Thank You
Nastar Electric Oven
100g butter or margarine or mix
15g refined sugar
1 egg yolk
15g powdered milk
10g cornstarch
135g low protein flour
250g pineapple jam, break up 4g each
Spread
2 egg yolks
A little melted butter or vegetable oil
2-3g dough
-Mix all the ingredients, stir well, strain, store in the refrigerator
How to make
- Mix butter and sugar until creamy, about 1 minute
- Add the egg yolks and mix again until just mixed well
- Add powdered milk, cornstarch and flour, stir well until the mixture doesn't stick to the table or bowl
- Take 6 grams of dough or use a measuring spoon measuring 1 teaspoon
- Pulung pulung briefly then fill with pineapple jam, open and arrange in a tray spaced apart
- Brush with ointment until all the ointment is used up (can be applied 2 or 3 times)
- Bake in a preheated oven for just 1 minute, and top heat only + fan temperature 180C for 15 minutes on the middle rack (if the oven is small on the bottom rack)
- Lower to the bottom rack, turn off the top heat, turn on the bottom heat at 180C + fan, for 15-20 minutes
- Remove after the desired color is achieved and let it cool
2x roasting
- once shaped, bake in a preheated oven, lower heat only + fan temperature 180C for 25-30 minutes or until the bottom is slightly brown
- Remove and let cool
- After it has cooled, rub it with a smearing agent
- Bake again and don't need to preheat the oven, just over heat at 180C + fan for 20-25 minutes or until the desired color is achieved
Time and temperature may vary depending on each oven
Link packaging: shope.ee/AUTO3...
#nastarecipe #pineappletart #ayomasakayomakan
Негізгі бет Nastar untuk pemula dengan oven listrik dan tips agar tidak retak
No video
Пікірлер: 259