#баклажаныназиму #консервация #жареныебаклажаны
Зимние заготовки. Заготовки на зиму. Это вкуснятина. Целый плейлист
• Зимние заготовки. Заго...
Баклажаны как шашлык, закуска - бомба! Можно есть сразу.
Салат улетный, баклажаны нежнейшие. Попробуйте!
ИНГРЕДИЕНТЫ
Баклажаны очищенные от кожицы 5 кг
Масло для жарки 200 мл
Лук 1 кг
Чеснок 70 гр
Вода 300 мл
Соль 60 гр, 2 ст. ложки
Сахар 100 гр, 4 ст. ложки
Уксус 9% 140 мл
Приправа для шашлыка 25 гр
Паприка копченная 1 ст. ложка
Получается 4 банки по 1 литру и 3 банки по 900 мл
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Баклажаны чистим от кожицы. Чистый вес 5 кг. Разрезаем на 2-3 части. Каждую часть баклажанов разрезаем на 2 половинки. Вот что получаем.
2. Заливаем баклажаны холодной соленой водой, так они не темнеют и в процессе жарки масло впитывали по минимуму. Соли берем полную столовую ложку на 3 литра воды. Мне понадобилось 6 литров.
Чтобы они не всплывали, накрываем их тарелкой и чем-нибудь придавим, оставляем на пол часа.
3. Перекладываем баклажаны в дуршлаг. Семена по возможности лучше удалить. Перед обжаркой баклажаны подсушиваю в сушилке для зелени. Или воспользуйтесь полотенцем.
4. Перемещаемся к плите. Разогреваем сковороду. Баклажаны смазываем маслом силиконовой кисточкой. Выкладываем на сухую сковороду, обжариваем до румяности с двух сторон. Вот что получаем.
5. Делаем маринад. В кастрюлю наливаем воду 300 мл и доводим до кипения. Всыпаем соль 2 столовые ложки и сахар 4 столовые ложки, перемешиваем до растворения, даем закипеть и снимаем с плиты. Добавляем уксус 9% 140 мл.
6. Лук 1 кг нарезаем полукольцами. Чеснок нарезаем пластинками.
7. Далее в миску выкладываем слоями кусочки баклажанов, чеснок, лук, посыпаем приправой для шашлыка и паприкой копченной.
8. Затем слои повторяем. Заливаем все маринадом. Накрываем тарелкой и ставим груз. Оставляем мариноваться на 12 часов.
9. Баклажаны ночь простояли в холодильнике, пустили сок. Запах потрясающий.
10. Раскладываем баклажаны с луком и чесноком по чистым банкам довольно плотно. Маринад распределяем равномерно в каждую банку. Прикрываем прокипяченными крышками.
11. Кастрюля на плите. На дно кладем полотенце или кусочек ткани. Устанавливаем банки в кастрюлю. Наливаем воду по плечики банок,
накрываем крышкой, доводим до кипения на максимальной мощности.
Затем мощность плиты убавляем и кипятим литровые банки 20 минут, кастрюля накрыта крышкой.
12. Достаем банки и закручиваем крышки. Переворачиваем на крышки для подстраховки. Даем полностью остыть, храним при комнатной температуре.
Салат улетный, баклажаны нежнейшие. Попробуйте!
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ / @eto_vkusnyatina
Комментируйте видео, задавайте вопросы
#баклажаныназиму #консервация #жареныебаклажаны#салатназиму #назиму #баклажаныкакшашлык #салатназиму #шашлыкизбаклажанов #заготовкиизбаклажановназиму #закускаизбаклажановназиму #какприготовитьбаклажаны #баклажаныкакшашлык #баклажаныподшашлык #оченьвкусныебаклажаныназиму #баклажанырецепт #чтоприготовитьизбаклажанов #салатизбаклажанов #баклажаныназиму #жареныебаклажаны #консервация #назиму #салатназиму #избаклажан #рецепт #салатосенний #рецепты #простойрецепт #вкусныезагатовки #заготовки #вкусныйсалатназиму #этовкуснятина
Негізгі бет Не баклажаны а УЛЁТ зимой съедаются первыми! Баклажаны как шашлык на зиму! Шашлык из баклажанов!
Пікірлер: 26