Здравствуйте уважаемый Илья Исаакович!Посмотрели выпуск,где вы коптили рыбку.Воодушевились и купили точно такую по вашей ссылочке!Очень довольны результатом и вкусом домашних копченостей.Спасибо и ждём ещё новых выпусков!Кубань приветствует вас!❤️
@AleksandrFedot
10 ай бұрын
Рецепт практически идеальный для г/к копчения,но (не смотря на несомненное уважение и преклонение перед кулинарным талантом Ильи Иссаковича) есть мизерные поправки,вернее одна-не стоит в тузлук добавлять что то кроме соли/сахара. Никаких травок приправок чесночков,это бессмысленно. Копчение горячем способом всё это помножит на 0. Не останется ничего кроме соли и вкуса дыма,проверено годами. В остальном все очень четко:и рекомендации дать отдохнуть /проветрится продукту не менее суток до употребления. А то и более. И да,подсушивать/подвяливать перед копчением обязательно. В общем рецепт ахонь,коптильня -дай бог каждому,шеф как обычно красава и глыба человек. Пардон за много букв-лайкос и каментос )))
@santashmyakus8516
10 ай бұрын
Шкуру при горячем копчении есть ещё нельзя.
@АлександрВоеводин-р8к
10 ай бұрын
Только в каком месте это горячее копчение?
@AleksandrFedot
10 ай бұрын
@@santashmyakus8516 да,само собой))
@AleksandrFedot
10 ай бұрын
@@АлександрВоеводин-р8к а какое же еще? Лазерсон же сказал,что в камере устанавливает температуру 90град. Куда уж горячее для рыбы то?!
@ТатьянаМаринина-щ4к
10 ай бұрын
Это вредно и хлопотно, и вдобавок НЕ ДОМА
@Метинис
10 ай бұрын
Как всегда-Супер!!!
@ОлегПостолаки-ю2н
10 ай бұрын
Уважуха Маэстро ! Всем Добра из Молдавии.
@satamb6255
10 ай бұрын
Отличный видос! Приправа в Утке это приправа к Глинтвейну!)))
@yanarodrigez
10 ай бұрын
Хотим рецепты Новогодних салатов 🤭
@ПапаСтёпы-с4ъ
10 ай бұрын
Здравствуйте. Скажите, пожалуйста, подойдёт ли данный маринад для дикой утки. !?
@eduardturin7864
10 ай бұрын
Мужик, ты лучший. Завидую твоим друзьям)
@ИльяИлья-е9б9ю
10 ай бұрын
Илья моë Почтение, смотрю рубашку не меняли😊
@Елена-л7с5к
10 ай бұрын
Очки наденьте
@kaif4793
2 ай бұрын
Здравствуйте. Утку после обжарки не варили паром?
@Пупкин-т2й
10 ай бұрын
В домашних условиях😂Только нужно купить шкафкоптильный и выйти на улицу!!
@МойшаФлигель
10 ай бұрын
😂
@AleksandrFedot
10 ай бұрын
Домашнии условия… ну понятно же что не в производственных масштабах. В чем смех то? У кого какой дом соответственно,у Лазерсона свой слава богу,есть куда вытащить коптильню,у Вас может хрущевка,что тоже не помеха-трубку от выхода дыма в вытяжку или форточку.
@Vorobej663
10 ай бұрын
Утка это вкусно!А что если у сырой ещё тушки вытащить хребет и рёбра,да начинить её Куриной грудкой?утятка сама по себе жирная птаха,возможно куриное филе впитает в себя крякующий жирок и будет сочной🤔 Дядя Илья,спасибо!
@ИгорьУ-з1г
10 ай бұрын
Всем по такому коптильному комбайну.
@АлександрМирончиков-ю7ь
10 ай бұрын
А если не коптить?Как съесть?
@DmitriyVladimirivich
10 ай бұрын
Хорошее прозвище «Копчёный». На просторах американского ютуба есть один ветеран Ирака горевший в Бредли, так у него такое же прозвище😂
@strahl7230
10 ай бұрын
А при какой температуре то два дня мариновать??
@KarimFoxSar
10 ай бұрын
Не выше +4. Лучше 0 +2
@strahl7230
10 ай бұрын
@@KarimFoxSar спасибо
@zakerzackero7985
9 ай бұрын
Я по натуре скептик. А если не будет напряжения ? Как тогда ?
@ПавелПальчевский-ч5п
10 ай бұрын
Интересно конечно но технология вроде далека от классики
@andrejriss7957
10 ай бұрын
❤😮😅😊
@MrTruckeranton
10 ай бұрын
Ух, спасибо, Илья Исаакович! На Рождество хотел сделать оливье по рецепту Андрея Макаревича, там присутствует копченая утиная грудка. Очень кстати!
@SGV1962
2 ай бұрын
Специи в копчении, выкинуть деньги в мусорку.
@otshelnic1821
5 ай бұрын
Смысл мариновать со специями? Дым убьёт всё ароматы.
@ИльяСпиридонов-й4с
10 ай бұрын
очень страшный забор.как на кладбище
@strahl7230
10 ай бұрын
Под три метра из бетона, конечно, красивше будет
@andreykomarov4294
10 ай бұрын
@@strahl7230И желательно с башнями,и с караулом))
@elusivejoe8491
10 ай бұрын
Шеф, кто я такой чтоб подсказывать, но этот рассол называется- тузлук
@ОльгаВ-ш1д
10 ай бұрын
Слушайте внимательно! Шеф всё говорил! И в названиях он не ошибается! Ещё раз прослушайте!
@ТоварищКсанка
10 ай бұрын
Эх, раздразнили вы меня, Илья Исакич, уточкой копчёной! Нет ничего в мире вкуснее!! Друг моего папы занимался колбасами, мы ему отдавали на копчение и кур домашних, и гусей. Но утка копчёная - это проста пища богов!! А потом ещё на костях бульончик сварить на соляночку! Просто сказка....
@dachnyisector
10 ай бұрын
Уточка хорошая идея, ни разу не пробовал, идём за уткой👍
@ДимаШнайдер-ъ9в
10 ай бұрын
О! Вовремя я встал!)
@АнатолийЛофт
10 ай бұрын
Подскажите пожалуйста, можно ли мясо Бобра мариновать в таком рассоле перед копчением?
@АлександрХ-ю8и
10 ай бұрын
Это вопрос от М. Симоньян?
@Елена-л7с5к
10 ай бұрын
А зачем есть бобров? Бобры добры.
@ЕвгенийМедведев-ф1ю
10 ай бұрын
Подписывался на рецепты, а смотрю почему-то магазин на диване
@МояАнтарктида
10 ай бұрын
Утка, это всегда праздник!)
@alexkrechmar3491
10 ай бұрын
Mr. Лазерсон, Вы Великий !!!!!!!!!!!!!!!!!!
@Konstantin_belyaev
2 ай бұрын
Дядя Лазерсон. Наконец то увидел доску торцевую . Всех благ.
@theatre_off_tragedy
10 ай бұрын
ага в домашних условиях только нужна коптильная машина 🤣😂
@Divan-Expert
Ай бұрын
Единственное что из вашего рецепта подчерпнул . Это пропорции соли в маринаде. Автор на поддон коптильного шкафа стели фольгу . Это облегчит тебе жизнь и не придется мыть поддон от пригоревшего жира. И купи себе кулинарный термометр со щупом . По температуре внутри мяса , будешь понимать готов ли твой продукт . В процессе готовки. Можно купить на алике , стоит копейки.
@АннаСнежная-ъ7р
10 ай бұрын
Отличный рецепт!!!
@Irena-x9i
10 ай бұрын
Какая красота и вкусняшка!!! Спасибо Вам огромное за прекрасные идеи, великолепные блюда и позитив.
@Дмитрий-е6к6д
4 ай бұрын
Всегда вас смотрю. Всё высший пилотаж!!!!!!!! Спасибо за ваш труд.
@ИгорьМартьянов-и3г
2 ай бұрын
Да он же пиз,,,,, , 😢
@ВасилийАнаньев-р9и
10 ай бұрын
Бывшей головой 😂. Это сильно!!! СПАСИБО за рецепт!
@НадеждаБахматова-й2ю
10 ай бұрын
С ОГРОМНЫМ УВАЖЕНИЕМ ОТНОШУСЬ К ВАМ И ВАШЕЙ КУХНЕ ! ВЫ ДЕЙСТВИТЕЛЬНО МАЭСТРО , ВЕРТУОЗ НАШЕГО ХОРОШЕГО НАСТРОЕНИЯ И ТАКОЙ ДОМАШНИЙ , БЛИЗКИЙ НАМ ЧЕЛОВЕК , ВЕДЬ МЫ ВСЕ ЛЮБИМ ВКУСНО ПОКУШАТЬ !
@striker4976
10 ай бұрын
Виртуозная штука!
@Mariyana77
10 ай бұрын
Илья подскажите пожалуйста какие ножи и из какой стали лучше брать, для мяса, рыбы.
@kazww
10 ай бұрын
урааа успел
@DDFX888
10 ай бұрын
А рубашку то не поменял
@nikonoffv
4 күн бұрын
Такую утку не пробовал,идем за уткой и балтикой 8
@aleeexkonov
2 күн бұрын
Выглядит как то что надо пробовать обязательно. Под пивко само собой
@МаринаБебко-г4щ
10 ай бұрын
Не понятно. У всех утки разные, по весу. Хотелось бы знать, пропорции соли, сахара, воды, на 1кг утки.
@DenisK80
10 ай бұрын
Немного дополню про домашнее копчение. Как бывший работник организации близкой к общепиту часто сталкивался с ситуацией, когда на копчение шли, например, куриные тушки, которые по какой-то причине разморозились и обзавелись "душком". Ну вы поняли. Зачем списывать, когда можно замариновать/засолить и закоптить. А дома всегда знаем что с нашим мясом, которое мы собираемся хоть коптить, хоть распустить на фарш для будущей домашней колбасы. И еще. А грибок на коптилку может стоит надеть?
@кержак-ц4ш
10 ай бұрын
У населения нет таких коптильных машин, расскажите как закоптить без машины интересней будет
@ДмитрийДурнев-п5ы
10 ай бұрын
Гастрономическое БДСМ и шибари. Аффтар - жги! И жарь!
@serg4426
10 ай бұрын
Копчение убивает вкус специй.
@KarimFoxSar
10 ай бұрын
Что-то ссылка на камеру не работает.
@DenissGavrin
10 ай бұрын
Пойду посмотрю что-нибудь про техники шибари...🤪
@ZloyOchkarik
10 ай бұрын
Зашибись. Еще и коптилка нужна на улице.
@димаИванов-ъ7й5ы
10 ай бұрын
А как же сальмонела, а где " адская" нитритная соль?
@МихаилПетров-б6ы
10 ай бұрын
ну так и в духовке так можно
@user-zerkalo1902
7 ай бұрын
Не пойдет, когда нет оборудования
@сергейавдеев-з9г
10 ай бұрын
у кого свой дом отличная штука!
@ЛеонидЖданович-щ2с
10 ай бұрын
👍👍👍👍👍
@AndresKago
10 ай бұрын
🇪🇪👍👍👍
@anna_AHHA_anna
10 ай бұрын
👍💜
@p1ra731
10 ай бұрын
👍👍👍
@АндреВедмедик
10 ай бұрын
Утя какая то синяя вся, не естественный вид для утки.
@ИраидаПотапова-щ7ъ
9 ай бұрын
Не домашняя
@RoidRuby
10 ай бұрын
Есть копчёное это как курить желудком.
@РоманГолощапов-ш2ъ
10 ай бұрын
Данный комментарий написан с целью продвижения данного крайне интересного канала и его популяризации :з
@ЖасуланОрымбаев-я5о
10 ай бұрын
Доброго времени суток на балконе и можно такую коптильню поставить
@АнатолийСмирнов-и3б
10 ай бұрын
Можно
@olg1l464
10 ай бұрын
Блин, Исаакович, пожалуйста постарайся без весов, вот нет у меня - босяка весов, можно ложками мерить? Это не в упрек сказано...Вы как Шеф поймете
@S__v-iz9vs
10 ай бұрын
300р весы стоят,,,😂
@kis-kis-76
10 ай бұрын
Какая цена коптильни? Вдруг я от нее содрогнусь и перехочу копченой утки...
Пікірлер: 89