Житньо-пшеничний хліб на житній заквасці
Складність: 6/10
Порції: 8
Інгредієнти:
Борошно пшеничне 240 г
Борошно сильне 40 г
Борошно житнє 30 г
Солод 5 г
Закваска 65 г
Вода 220 мл
Сіль 5 г
Інструкції:
1) Змішати борошно та воду. Залишити на 30 хв.
2) Додати закваску та сіль. Замісити тісто, поки не перестане липнути до рук. Орієнтовно 15-20 хв.
3) Накрити харчовою плівкою. Залишити в теплому місці на 1 годину.
4) Тісто викласти на поверхню, розтягти якомога тонше та скласти конвертом. Накрити харчовою плівкою, залишити на 1 годину.
5) Згорнути з 4 х сторін. Залишити на 1 годину.
6) Зробити третє згортання. Залишити на 1 годину.
7) Формуємо хлібину. Накриваємо харчовою плівкою і ставимо в холодильник на ніч.
8) Випікати 15 хв при 250°С (під кришкою з паром) та 25 хв. при 230°С без пари.
Смачного!
-----------------
🍞 Дивіться також:
Цей Хліб Недарма Називають Скляним! Рецепт El Pan de Cristal 🔥
• Цей Хліб Недарма Назив...
М'який домашній білий хліб у духовці
• Це Просто! М'який Дома...
Рецепт білого хліба на заквасці:
• Чому я не пекла Хліб н...
🔥 Якщо відео вам сподобалося, запрошую підписатися на мій канал, а також натиснути лайк та залишити коментар. Дякую за перегляд!
#кулінарнівитівки #житньопшеничнийхліб
Негізгі бет Не Залишить Байдужим Нікого! Житньо-пшеничний Хліб На Житній Заквасці
Пікірлер: 37