La vita è qualcosa di meraviglioso. Ho visto centinaia di video sulla vera pizza napoletana. Non esiste una RICETTA UNICA e non esiste UNA VERITÀ ASSOLUTA.
@McCullogh
5 жыл бұрын
Amazing pizza! And a big thanks to the person who adds the subtitles.
@mariannecarandang7407
5 жыл бұрын
excellent translation. clear and simple.
@mementomori6534
4 жыл бұрын
I'm Italian, but I live with an American family and they was very thankfully when I cooked it
@gare2609
3 жыл бұрын
@@mementomori6534 come mai vivi con una famiglia americana se posso chiedere?
@ernestoberger7589
5 жыл бұрын
Wow, oregano, sweet San Marzanos and garlic form an explosive combo! Amazing
@kristina_puvaca
4 жыл бұрын
Ma quanto è bello quest'uomo!... e pure la pizza! ♡
@angelac5460
5 жыл бұрын
Complimenti per le tue spiegazioni che sono state davvero chiarissime... Grazie davvero! Bravissimo!
@capuanovincenzo
5 жыл бұрын
angela C grazie , seguimi su Instagra @capvin
@TheMrJoef
4 жыл бұрын
Ho mangiato la sua pizza ed è veramente una nuvola. Quel cornicione che può sembrare enorme e pesante in realtà si scioglie in bocca. Tra le migliori pizzerie di napoli
@capuanovincenzo
4 жыл бұрын
Greew grazie mille
@stefaniascopelliti7882
4 жыл бұрын
Vincenzo sei straordinario 👏👏❤ come spieghi tu nessuno W Napoli ❤
@capuanovincenzo
4 жыл бұрын
Stefania Scopelliti grazie mille
@rosariopas300
5 жыл бұрын
Veramente bravo, ottima spiegazione!
@lorenzoj7556
4 жыл бұрын
Una sola parola: ARTE!!!
@capuanovincenzo
4 жыл бұрын
L J grazie mille
@vasjarr
3 жыл бұрын
sei Grande
@killbill7778
5 жыл бұрын
Più chiaro di così...... Bravooo!
@capuanovincenzo
5 жыл бұрын
grazie di vero cuore seguimi su instagram @capvin
@antocalo65
5 жыл бұрын
@@capuanovincenzo Dove si trova la piastra in acciaio? Grazie per il video provo sicuramente
@MarcoUgolini1975
4 жыл бұрын
Complimenti, il miglior video sulla pizza napoletana home made che abbia mai visto.
@capuanovincenzo
4 жыл бұрын
Marco Ugolini grazie di cuore
@macrisguadagno711
3 жыл бұрын
Fantastico! Vincenzo Capuano é davvero espressione di un antico sapere! 🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰
@emilianolicata4167
4 жыл бұрын
hai riassunto in un video solo tutto quello che ho dovuto cercare in giro per 1 mese... dire che sei forte è poco!!
@mangiareuewki
5 жыл бұрын
Ciao.Bravo.Saluti dalla Polonia🖐🖐❤❤❤🇵🇱
@pphedup
2 жыл бұрын
Vincenzo Capuano, for this reipe, grazie!
@francescodagostino1121
4 жыл бұрын
Complimenti bellissima e sicuramente buonissima e grazie mille per i consigli
@capuanovincenzo
4 жыл бұрын
Francesco D'Agostino qualsiasi cosa scrivimi pure per altri suggerimenti
@valopiu79
2 жыл бұрын
Solo una parola... Magnifico! Sempre il numero 1 maestro!!!
@Imbianchinocrotone
2 жыл бұрын
Bravissimo
@donatoottawa
5 жыл бұрын
E da molto che cercavo una ricetta Utilizzando il lievito secco. Bravo, grazie e saluti dal Canada!
@Bruno-ox6zx
Жыл бұрын
Espectacular. Moi rica! Saúdos dende a Galiza.
@marjoriesantos7175
5 жыл бұрын
Que espetáculo de pizza, de massa! Não entendi quase nada do que ele falou, porque não falo italiano, mas fiquei com imensa vontade de experimentar essa maravilha de 🍕. Eu simplesmente amo pizza e um dos meus sonhos é poder visitar a Itália e comer uma dessas gostosuras aí.
@robertopinci
3 күн бұрын
Grazie👏👏👏👏
@LoreWha
5 жыл бұрын
Molto preciso e preparato, e complimenti per il risultato.
@ilpablo28
5 жыл бұрын
Molto ma molto bravo
@capuanovincenzo
4 жыл бұрын
ilpablo28 grazie mille
@scraccomatto
3 жыл бұрын
Vincenzo, sei il NUMERO UNO....!!!
@robertopinci
4 жыл бұрын
Bello de nonno...👏👏👏👏🙌
@capuanovincenzo
4 жыл бұрын
Roberto Pinci ahhaha
@jotamelo3264
5 жыл бұрын
Salutti! Grande abraço do Brasil.
@giuseppinagravuso1984
2 жыл бұрын
Mmmmmmm gnam gnam .Ottima spiegazione Schef ❤😘Grazie mille
@alessandromariani2799
4 жыл бұрын
Maestro Capuano !!! 🔝🔝🔝
@seppbarbetta5156
3 жыл бұрын
bravissimo. un saluto da Lussemburgo :-)
@jeanmichellouis4
9 ай бұрын
Excellent 🙏 merci
@giuvergine1
3 жыл бұрын
Ciao Vincenzo complimenti mi potresti dire dove comprare la lastra per il forno? Grazie per quello che fai!
@mave77mave10
Жыл бұрын
Non vedo l'ora di venire in pizzeria a mangiarla da te.
@eleonoracamillo
2 жыл бұрын
Tanta tanta ma tanta roba!
@micu6412
3 жыл бұрын
Grazie Vincenzo, sei un gran Maestro di Pizza
@idaannaloffredo4716
3 жыл бұрын
Magnifica!! non riesco a staccarmi dai tuoi video... ho l acquolina...
@craiganderson3952
3 жыл бұрын
I loved how you used a 250 degree Celsius hot oven!! What a beautiful looking pizza! Your a master!!
@giancarlofaraci1794
4 жыл бұрын
SPETTACOLO..... Che acqualina , grande
@krzysztofg.2696
4 жыл бұрын
Very nice !
@capuanovincenzo
4 жыл бұрын
Krzysztof G. Grazie mille
@akisdrosi2011
4 жыл бұрын
very nice dough for a home oven! i am glad my pizza looks very similar to this one!
@AntonioAP-bf4qk
4 жыл бұрын
Enzo sangue blu ti seguo da quando facevi il boss
@agostinopizzaconpassione4420
5 жыл бұрын
Grande Vincenzo uno dei migliori ho imparato tanto dai tuoi tutor grazie
@TheSalvatore1969
5 жыл бұрын
Bravo devo provare
@capuanovincenzo
4 жыл бұрын
Salvatore e Giuliana grazie e fammi sapere
@pizzachepassione5362
5 жыл бұрын
Ottimo!!!! La biga è sempre il prefermento migliore per ottenere anche nel forno di casa un risultato eccezionale complimenti!!!! Ottima spiegazione ci proverò senz’altro saluti e buona pizza 🍕 🍕🍕🍕🍕🍕🍕
@salvatoreminardi5106
4 жыл бұрын
Complimenti
@capuanovincenzo
4 жыл бұрын
Salvatore Minardi grazie mille
@massimoparisi4149
5 жыл бұрын
In effetti il pre -impasto e' una semplice biga che dovrebbe essere formata con acqua molto fredda .La temperatura della biga deve essere intorno ai 18 gradi tenuta in ambiente fresco 17-18 gradi per 16-18 ore dipendendo dalla forza della farina (io la tengo nel frigo per vini). La temperatura finale dell'impasto dovrebbe aggirarsi sui 23-24 gradi.
@massi888
5 жыл бұрын
bellissima pizza. bel video grazie
@tizianacolazza6782
5 жыл бұрын
Fantastica!!! Spiegazione chiara,sembra alla portata di tutti!! Grazie e se proprio non dovesse venirmi ,magari verrò nella tua pizzeria per gustarlal
@stefanonastasi5506
4 жыл бұрын
ahahah pensavo stessi per dire "e se proprio non dovesse venirmi, magari verrò nella tua pizzeria a scassarti di bastonate"
@kirkhetfieldburton
4 жыл бұрын
Che spettacolo! Grazie per tutti i fantastici consigli!
@jrgq
5 жыл бұрын
Bravo! Volevo fare a casa mia chi in Brasile. 👏🏻👏🏻👏🏻
@giamardeb
4 жыл бұрын
Ultimo passaccio,é mettere loglio!sei un grandeeee👍
@lucatcb
4 жыл бұрын
Grande, un saluto da Parma!
@adelelinaparise9698
5 жыл бұрын
Troppo bravo....complimenti veramente buonissima
@odmods
3 ай бұрын
Thanks for sharing this awesome information, Can I please ask what pizza steel plate this is ? thank you
@DRoouse
4 жыл бұрын
MADONNAAAAAAAAAAA VINCENZOOO..DIO BUONO !!
@capuanovincenzo
4 жыл бұрын
TheRpm0107 grazie
@DRoouse
4 жыл бұрын
@@capuanovincenzo Prego caro !😚
@vincenzobellini407
5 жыл бұрын
Bravissimo ! Chiarissimo ! Un saluto da Rimini
@andrealarosa4642
5 жыл бұрын
Sembra veramente una nuvola, leggerissima! Grazie per gli ottimi consigli
@giogal4498
3 жыл бұрын
Bravo! 👌🏼👌🏼
@kenardy
5 жыл бұрын
Damn fresh pizza video. Love it!
@dadocast5320
5 жыл бұрын
Grazie maestro un vero spettacolo
@massimilianoditerlizzi8797
4 жыл бұрын
Ciao prima di tutto volevo farti complimenti per il video sei stato chiaro e molto preciso volevo chiederti una cortesia dove compro la lastra in acciaio grazie buona giornata
@giuseppebarone71
3 жыл бұрын
Grazie Vincenzo per gli ottimi consigli... La piastra in acciaio dove si trova?
@1908luigi
3 жыл бұрын
Sei un maestro! Complimenti
@Matteo.Matwino
2 жыл бұрын
Ciao Vincenzo complimenti bellissimo video, con quel forno senza lastra si riesce cmq a fare una pizza? So che tanti snobbano il ventilato.
@giovannirivetti7880
5 жыл бұрын
Molto bravo, simpatico e hai spiegato in maniera chiarissima. Complimenti
@nancyk.527
2 жыл бұрын
After watching this video, I am thinking of purchasing a pizza steel. The one he is using doesn't look very heavy. I did some research online and 3/8" thickness is recommended. Anyone have any thoughts or recommendations on pizza stones? Thank you!
@matteo_koma
4 жыл бұрын
"Il lungomare più bello del mondo", sempre modesti gli amici napoletani 😂
@marcellosaggese9144
4 жыл бұрын
Beh bisogna dirlo.. e un posto magico
@fatso2894
4 жыл бұрын
Io ho girato *tutta* l'Italia, e le coste oggettivamente più belle sono: 1- Quelle siciliane 2- Quelle salentine. Seguono a ruota tutte le altre coste del sud. Se non fosse per la tipica cultura provinciale e la disoccupazione, il sud potrebbe davvero essere il paradiso sulla terra
@luigiverone3508
3 жыл бұрын
Modesti i napoletani 🙃🙃🙃🙃
@luigiverone3508
3 жыл бұрын
I napoletani sono tutto ed il contrario di tutto. MA NON MODESTI.
@TheCalifanogigi
3 жыл бұрын
È la verità, che piaccia o meno è così.
@marcosoliveira7874
5 жыл бұрын
👏🙇♂️👏🙇♂️👏🙇♂️👏🙇♂️👏🙇♂️meravigliosa!!
@francescoparente766
4 жыл бұрын
Grande Vincenzo😀 una pizza al Catalonia la potevi pure fare qualche sera. Sei bravissiimo
@PasqualePioArgentino
3 жыл бұрын
Vincenzo, meraviglioso e semplice metodo....avrei una domanda.....dopo la lavorazione nell'impastatrice e lo staglio, che ne pensi di mettere i panetti in frigo, per poi tirarli fuori 5/6 ore prima della cottura? Te lo chiedo in quanto, per motivi di lavoro, le mie tempistiche non combaciano con i tempi di questa ricetta......spero in una tua indicazione, grazie anticipatamente.....
@edaiee
4 жыл бұрын
Grazie! Bellissimo video. Dove si può trovare quella tavola in acciaio?
@veravignali830
2 жыл бұрын
Bellissimo video sei un mito! Questo impasto va bene anche per il calzone?
@TulleSalso
2 жыл бұрын
È la pizza napoletana fatta in casa più bella che io ho visto finora su internet (e ne ho viste parecchie), con una cottura che, tra le altre cose, sembra perfetta: cotta al punto ma non bruciacchiata come, non di rado, capita purtroppo di vedere.
@MegaManubrio
5 жыл бұрын
Buonissima, putroppo non ho tutto quel tempo per fare la pizza, ma se vendo a Napoli non mancherò di visitare la tua pizzaria che fa queste fantastiche nuvole !!
@decoyoctopus310789
5 жыл бұрын
Questa è arte , e loro sono veri artisti , non le fregnacce che si vedono in giro ...
@gr5368
5 жыл бұрын
Bravo, da provare Capvin!!! 👍
@lorislaurencig7098
3 жыл бұрын
Bella è bella... Vorrei assaggiare, poiché non mi ritengo in grado di replicare codesta magnificenza!😋💪
@banchi83
5 жыл бұрын
bravo
@jsmith43894
6 ай бұрын
I've seen some people put the olive oil on before cooking, after cooking, and before and after cooking. Is there a correct answer to when to put the olive oil on?
@19dec1981
5 жыл бұрын
fantastic. thanks!
@vincenzovitto7344
3 жыл бұрын
ottima!!!!!!
@rc0mplex
5 жыл бұрын
Great video. Caputo Nuvola Super is not available in the United States yet. Is there another similar flour that can be used as a substitute until Nuvola is available? Thanks!
@maxblack9648
4 жыл бұрын
Bravo davvero complimenti per la tecnica e la descrizione......potresti gentilmente dire dove posso trovare quella lastra in acciaio?...grazie in anticipo
@thecheechmantube
3 жыл бұрын
Does anyone know if I wanted to follow this recipe but put the balls in the fridge for 24 hours if it would over proof? Or can I reduce the amount of yeast? Qualcuno sai se si puó fare questa ricetta per metterlo nel frigo per 24 ore? Se devo riduciare il lievito?
@giovannamartinelli6287
5 жыл бұрын
Fantastico!🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝
@gennaropepe4360
5 жыл бұрын
Comm si fort.... Bellissima pizza e bellissima spiegazione
@SorenAraujo
5 жыл бұрын
Gold. Grazie Mille 🙏
@Botclose40
5 жыл бұрын
Super one, many thanks :)
@francescoabagnale649
4 жыл бұрын
Che bello! e interessante, al inizio del Video viene citato un vincolo chiave/tradizionale molto interessante, quindi il nonno usava il criscito nel senso che squagliava nel acqua il lievito madre o un panetto lievitato rinfrescava e lasciava tutta la notte, era l'avviamento impasto di una volta.
@elisabettarossi4262
5 жыл бұрын
Grazie per aver spiegato tutto molto chiaramente e in maniera dettagliata, avrei due domande: dove posso acquistare la lastra in acciaio? Volendo fare una margherita, conviene mettere la mozzarella subito o in un secondo momento?
@macmks
3 жыл бұрын
La pietra sotto la pizza è essenziale o si può farne a meno? Magari alzando di qualche grado la temperatura del forno?
@pparia4312
5 жыл бұрын
Grande! Hai spiegato tutto benissimo complimenti
@capuanovincenzo
5 жыл бұрын
Pparià grazie mi fa piacere , rendere semplice un a’ arte seguimi su Instagram @capvin
@pparia4312
5 жыл бұрын
@@capuanovincenzo magari riesci a fare un video dove poter fare bene un impasto fatto a mano incordato bene! Grazie e buona fortuna sempre 👍
@marcomariani5398
5 жыл бұрын
Spiegazione lodevole. Ottimo risultato, perfetta la piastra in acciaio perché non si scurisce (suppongo) dopo ogni utilizzo a differenza della pietra refrattaria ma,se uno non ha le stesse farine e una planetaria raggiunge lo stesso un ottimo risultato come quello nel video ? Gradirei una risposta dal maestro Capuano. Grazie
@riccardobeluffi7727
5 жыл бұрын
Ciao posso definirmi un pizzaiolo domestico con un pò di esperienza, per rispondere alla tua domanda posso dirti che le farine le trovi su internet, Caputo o altri spediscono senza problemi in vari canali online, la planetaria serve relativamente, si possono ottenere ottimi risultati impastando anche a mano, con l'esperienza troverai il punto pasta ideale, quello che probabilmente ti manca ed è la cosa più importante è il forno, la pizza napoletana va cotta ad altissima temperatura cosa che i forni domestici non riescono a dare...senza un forno adatto potrai farti tanta esperienza sull'impasto sulla stesura ecc... ma otterrai sempre risultati mediocri, ciò che ti fa fare un vero salto di qualità è un forno che spinga sopra i 350° se non di più.
@axel.lessio
5 жыл бұрын
@@riccardobeluffi7727 Ma perché devi dire che il risultato è mediocre? La pizza cotta a 250 gradi ci mette semplicemente più tempo a cuocere ed il risultato è diverso e meraviglioso, non "mediocre" come dici tu... Personalmente preferisco la pizza fatta in casa rispetto a quella delle pizzerie, quindi come vedi è questione di gusti.
@riccardobeluffi7727
5 жыл бұрын
Axel Lessio certo è questione di gusti non lo metto in dubbio ma a mio avviso la pizza napoletana deve avere determinate caratteristiche che solo con certe temperature puoi ottenere
@axel.lessio
5 жыл бұрын
@@riccardobeluffi7727 D'accordissimo su questo, la pizza verace napoletana deve seguire la tradizione, ma non sono d'accordo che gli altri metodi di preparazione o cottura diano risultati "mediocri" al confronto. Forse intendevi risultati mediocri se quello che si vuole ottenere è una pizza napoletana? In quel caso ho capito male io.
@riccardobeluffi7727
5 жыл бұрын
Axel Lessio certo, visto che il titolo è “pizza napoletana fatta in casa” uno si aspetta di riuscirci, invece otterrà risultati mediocri senza un forno giusto, tutto qui
@sg-rm9ig
4 жыл бұрын
What a masterclass! It looks terrific!
@simonefadlon4914
4 жыл бұрын
proverò prestissimo il tuo impasto ma la lastra di acciaio non è in mio possesso userò la refrattaria in pietra.grazie
@capuanovincenzo
4 жыл бұрын
SIMONE FADLON va benissimo la pietra
@luciadegiosa8188
3 жыл бұрын
Maestro,il preimpasto può stare a temperatura ambiente ora che inizia a far caldo?
@stefanodeluca2700
2 жыл бұрын
Spettacolare con la biga
@pasqualearmenante6912
4 жыл бұрын
Ho avuto modo di assaggiare le sue prelibatezze a Milano sia all expo che in un altra pizzeria.. Ero con moglie e bimbo di 2anni... Entrambi hanno spazzolato tutto! Mai mangiata una pizza così buona numero 1 @vincenzocapuano
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