El negro en camisa es una receta infaltable cuando hablamos de postres venezolanos. Su magia está en que es una especie de torta, con muy poca harina, por lo que también ha sido bautizado como el brownie venezolano. Y, por supuesto, el toque único de esta preparación es "la camisa" por lo que acá también les enseño cómo hacer una crema inglesa ¡Me muero de ganas de verlos disfrutando este gran postre, los espero en mis redes sociales @sumitoestevez y @lasrecetasdesumito con sus fotos!
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Ingredientes para 10 personas
- 300 gr de chocolate bitter
- 2 tazas de agua
- 300 gr azúcar
- 300 gr de mantequilla sin sal
- 6 amarillas de huevo
- 6 cdas de harina
- 6 claras de huevo montadas a punto de nieve
- 1 cda de mantequilla para humectar el molde opcional
Crema Inglesa (la camisa)
- 1 taza de leche
- 1 taza de crema de leche
- 1 ramita de canela
- 1 cdita de esencia de vainilla
- 8 amarillos de huevo
- 1 taza de azúcar
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Sumito Estévez / sumitoestevez
Producción: Sofrito Creativo / sofritocreativo
Producción Ejecutiva: Alfredo Segnini
Dirección: Eleazar Parra
Curaduría Gastronómica: Sumito Estévez y Eleazar Parra
Producción Gastronómica: Sylvia Sacchettoni
Asistente de Cocina: Pedro Castillo
Estrategia Digital: Odilén Mendoza y Jary L Tescaritt
Redactora: Keilyn Escobar
Cámara: Beto Revette y Fernanda Risso
Postproducción: Beto Revette y Fernanda Risso
Composición y Producción Musical: Ali Ochoa
Mezcla y Masterización: Jorge Nava
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Негізгі бет Negro en camisa la RECETA de un postre venezolano que sabe a tradición
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