Massa
500g de batatas cortadas
50g de manteiga
2 gemas
150g de parmesão ralado
150g de farinha trigo
250g de bacalhau demolhado e processado
150g de alho-poro cortado
15g de sal
Modo de preparo
Cozinhe as batatas e amasse-as ainda quentes. Reserve. Quando o purê estiver frio, em um bowl, junte a manteiga em temperatura, as gemas, o parmesão, a farinha sal e o bacalhau. Enfarinhe uma superfície lisa para abrir a massa. Faça rolinhos e corte em pedaços. Cozinhe a massa em água fervente. Retire-os da panela e coloque-os em um refratário. Finalize com o molho de espinafre.
Molho
4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média picada
2 dentes de alho
200g de espinafre congelado
200g de bacalhau em lascas
700ml de creme de leite fresco
6 folhas de sálvia fresca picada
Modo de preparo:
Refogue a cebola e o alho, acrescente a sálvia, o espinafre congelado, o bacalhau e, por último o creme de leite. Tempere com sal e pimenta do reino. Quando o molho ferver, retire as folhas de sálvia e empregue no nhoque.
Негізгі бет Nhoque de bacalhau ao molho de espinafre
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