今月、1000品目以上の値上がりが見られる中、特に牛肉の価格が円安の影響で大幅に上昇しています。そのため、消費者は比較的安価な鶏肉や豚肉にシフトしていて、スーパーでは成型肉の販売を始めるなどの対応をしています。一方、和牛の価格は飼料費の高騰にもかかわらず、消費の落ち込みで下落しています。和牛農家は収益を確保するために努力を続けていますが、現行の和牛の評価基準が消費者のニーズに合わないという課題もあります。飲食店では、経産牛を熟成させるなどして新たな形で和牛を提供する取り組みが進められています。
2024年9月5日
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Негізгі бет 牛肉価格に異変 輸入牛肉は円安で高騰 和牛は消費の落ち込みで下落 生産者は飼料費などの高騰に頭を抱える
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