⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
牛尾湯:
材料:
急凍牛尾2磅
蕃茄3個
洋蔥半個
紅蘿蔔半個
椰菜(細)半個
薯仔(大)1個
橙皮1片
薑1舊
蒜頭3粒
烹調:
1. 煲滾1煲水,熄火,放牛尾落煲,浸至牛尾完全解凍。
2. 洗乾淨煲。
3. 洗乾淨牛尾,放入煲。
4. 橙皮,清水浸15分鐘,洗淨,放入煲。
5. 蕃茄洗淨
洋蔥切條
紅蘿蔔切條
椰菜切小塊
薯仔1開4,放入煲
薑,切片,放入煲
蒜頭,去皮,放入煲
6. 加1升水落煲,大火煲滾後,轉中慢火,煲1小時。
7. 過了45分鐘,取出橙皮,轉大火,加入紅蘿蔔及洋蔥,滾起後,轉中慢火煲15分鐘。
8. 加入蕃茄及椰菜,再煲15分鐘。
9. 加入少許幼鹽及糖1茶匙,滾起,完成,可享用。
Oxtail soup:
Ingredients:
Frozen oxtail 2 lbs
Tomatoes 3 Nos.
Onion 1/2 No.
Carrot 1/2 No.
Cabbage (small) 1/2 No.
Potato (large) 1 No.
Orange peel 1 slice
Ginger 1 No.
Garlics 3 Nos.
Steps:
1. Heat up a pot of water. Turn off fire. Put oxtail in pot. Soak it until it has been totally defrosted.
2. Rinse the pot.
3. Rinse oxtail thoroughly. Put it in the pot.
4. Orange peel, soak in tap water for 15 minutes. Rinse. Put into pot.
5. Rinse tomatoes.
Slice the onion.
Slice the carrot.
Dice cabbage into small pieces.
Potato, cut into 4 pieces, put into pot.
Ginger, slice it. Put into pot.
Garlics, peel it. Put into pot.
6. Put 1L water into pot. Heat up at high flame. Turn to medium~low flame after boils up. Boil for 1 hour.
7. Take out the orange peel after 45 minutes. Turn to high flame, put carrot and onion into pot. Turn to medium~low flame after boils up. Boil 15 minutes more.
8. Add tomatoes and cabbage, boil for 15 minutes more.
9. Seaaon with little table salt and sugar 1 tsp . Boils up again. Complete. Serve.
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牛尾湯(港.式羅宋湯)!
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1。 Oxtail Soup(牛尾湯)
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