見つけた即買いして欲しい!入手困難で、幻の山菜と呼ばれる行者にんにくのレシピです。匂いはニンニク、食感はニラやねぎに似た感じで食べると箸が止まりません。
■行者にんにくのナムル
材料
・行者にんにく 1 束
・大根 5 ㎝
・塩 小さじ 1
★煎りごま(すり胡麻) 大さじ 1
★塩 小さじ 1/2
★ごま油 大さじ 1
【作り方】
1. 行者にんにくをきれいに洗い、根っこを切り落とす。
2. 沸騰したお湯に塩小さじ 1/2 を入れ、行者にんにくの茎から入れ、30 秒ほどしたら葉先も入れて全体を1 分ほど茹で、冷水にとって絞り、5 ㎝幅に切る。
3. 大根は、5 ㎝幅の細切りにし、塩小さじ 1/2 をふり混ぜ、しばらくしたら絞る。
4. ボールに、すり胡麻と塩とごま油を入れて混ぜ、2・3 を和える。
5. 4 を器に盛りつける。
※根っこの素揚げを添えても
(根っこは苦味があるので、アクセントに♪)
【行者にんにく】 北海道産
修行の行者が活力源として食べ、にんにくのような香りがする事から名前が付けられたとされています。収穫するまで5年もかかり、限られた期間しか手に入らないので幻の山菜と呼ばれています。天ぷら・おひたし、炒め物やスープなどに加えることで、風味や香りを引き立てることができます。また、βカロテン、ビタミン C、ビタミン K などの栄養素が含まれており、細胞の老化防止、止血作用、疲労回復などが期待できます。
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Негізгі бет 【ニンニクの香り】激レア行者にんにくの丸ごとナムル
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