Troooooop chef s il vs plaît chef pour le façonnage d une petite corbeille avec la nougatine???????
@bellalezakaria6138
3 жыл бұрын
Très très jolie travaille vraiment sublime
@videocreation36
3 жыл бұрын
Il faut se lancer. Il ne faut pas que la nougatine soit trop froide pour garder assez de souplesse mais pas trop chaude pour ne pas se brûler, et après il faut façonner. Bon courage.
@EverySliNkY
10 жыл бұрын
Tu as vu comment tu décolles la nouga' du marbre ._. ? vers 3m . Faut pas donner ce genre d'exemple, tu ripes un peu et t'as plus de doigts...
@videocreation36
10 жыл бұрын
Ne vous inquiétez pas. Pascal est un professionnel. Il maîtrise totalement la fabrication de la nougatine. Effectivement pour les amateurs, la façon de faire peut-être très dangereuse. Pour ma part, lorsque j'ai essayé, j'ai versé ma nougatine sur une feuille de silicone, c'était donc plus facile de la décoller.
@camille.m9737
10 жыл бұрын
Un caramel avec du fondant et du glucose ? sa a le meme gout qu'un caramel a sec ?
@videocreation36
10 жыл бұрын
C'est la recette des professionnels. Cette nougatine est vraiment délicieuse. Mais si on n 'a pas de fondant et de glucose, on peut faire avec du sucre.
@onestory3850
9 жыл бұрын
Jamais de vinaigre dans la nougatine ... Votre pro si connaît pas tellement ...
@videocreation36
9 жыл бұрын
One Story Chacun sa recette. J'ai vu d'autres recettes ou on mettait du vinaigre. De toute façon pour avoir goûté sa nougatine, je peux vous dire qu'elle est vraiment excellente. Il suffit d'ailleurs de voir son carnet de commande, je n'ai jamais entendu une seule critique sur la qualité de sa nougatine, elle est même renommée dans la région.
@onestory3850
9 жыл бұрын
Sa nougatine peut être très bonne sa n'empêche qu'elle n'aura pas la même conservation qu'une nougatine sans vinaigre C'est pas moi qui l'invente , le vinaigre vas faire remouiller la nougatine plus rapidement ... Maintenant prenez sa comme vous voulez .
@videocreation36
9 жыл бұрын
One Story J'ai cherché d'autres recettes et je pense qu'il y a 2 écoles: certains disent qu'il faut absolument le vinaigre car il empèche le sucre de cristalliser, d'autres disent qu'il ne faut pas en mettre car il ramollit la nougatine. Je veux bien vous croire quand vous dites que la nougatine avec vinaigre se conservera moins bien, mais personnellement je ne lui en donne pas le temps. Donc à chacun de choisir sa façon, peut être en fonction de ce qu'il veut en faire! A l'occasion j'essaierai les deux façons comme çà je pourrai choisir celle qui me convient le mieux.
Пікірлер: 12