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Produtos que eu uso e recomendo:
Goma xantana
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Farinha de arroz Urbano
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Farinha de arroz Tio João
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Pastel faz parte das festas e sem glúten melhor ainda. Massa muito fácil de abrir.
RENDIMENTO: 15 unidades de tamanho médio 10 x 7
ingredientes:
110 g farinha de arroz
50 g fécula de batata
60 g polvilho doce
30 g amido de milho
5 g de goma xantana
3 g sal
20 ml óleo
10 ml vinagre branco
100 ml água fria
1 ovo pequeno (45g) se tiver maior então bata o ovo e pese apenas os 45g.
Misture sempre primeiro os ingredientes secos e depois os líquidos
O GRANDE SEGREDO É SOVAR MUITO A MASSA POR 5 MINUTOS
DEPOIS CUBRA COM UM PLÁSTICO E DEIXE DESCANSAR POR 5 a 10 MINUTOS.
ÓTIMA DICA: para estender a massa polvilhe a bancada com polvilho ao invés de farinha arroz.
ABRIR A MASSA PRIMEIRO COM UM ROLO E DEPOIS PASSE NO CILINDRO AOS POUCOS ATÉ FICAR FINO ESPESSURA DE PASTEL DE 3 A 4 MILÍMETRO.
MONTE OS PASTÉIS COM RECHEIOS DA SUA PREFERÊNCIA, PASSE ÁGUA NAS BORDAS ONDE VAI PASSAR A CARRETILHA DO CORTE.
PODE DEIXAR MONTADO OS PASTÉIS ANTES E COBRIR COM PLÁSTICO PARA NÃO RESSECAR A MASSA ATÉ O MOMENTO DA FRITURA.
PODE FAZER NA AIRFRYER
PODE CONGELAR RECHEADO DESDE QUE SEJA COM RECHEIO SECO E FRIO; com carne moída tradicional ou queijo POR 3 MESES.
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Негізгі бет NOVO PASTEL SEM GLÚTEN | fácil de abrir a massa |
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