Самое адекватное и познавательное разъяснение. Которое я видел по поводу консервирование в белорусском автоклаве. Супер. Спасибо.
@jonaszvinys6569
Жыл бұрын
Как это лайк необязательно :( Бесценный очередной урок для начинающих особенно сегодняшние времена:) Огромное Вам СПАСИБО 🇱🇹
@wadishin7384
6 жыл бұрын
Спасибо за эксперимент!
@user-yh6zz4ow9b
3 жыл бұрын
Спасибо. Обязательно попробую этот способ.
@antropov2135
4 жыл бұрын
Всё ясно и доходчиво.
@user-jp1yc7uh9s
3 жыл бұрын
Спасибо! Очень полезная информация.
@user-zy4ng6jh6g
4 жыл бұрын
Насчёт температуры продукта и комнаты , отдельное спасибо. Очень существенный момент. Здесь вы готовите с наполненным водой автоклав.
@user-gj8wg1xl3n
4 жыл бұрын
Какова толщина крышки? Какова должна быть длина резьбы гильзы, для термометра, чтоб её установить в крышку и закрутить гайкой с обратной стороны?
@user-wt5sz7lj4v
6 жыл бұрын
Здравствуйте хотелось бы от вас инструкцию по врезанию трубки под термометр ,что и как поэтапно
@user-qp9ek8gh1j
5 жыл бұрын
Спасибо за видео, думаю себе такой сделать, с газового балона на 27 литров...
@user-cz1ef4lx6u
5 жыл бұрын
Удачи Вам.
@user-cn2ud2bo4x
3 жыл бұрын
Подскажите,кто готовил карася.Сколько "лет" надо его варить?40мин при 4 бар и кости на месте.Что пошло не так?Спасибо.
@saschabaylyak4320
2 жыл бұрын
Где лутше вмонтировать термометр в крьішке или корпусе.Нужно ли заливать в гильзу масло для термометра PT300.Можна в беларуса УБ 18 вставлять 14 банок.
@user-qo3sr8ng6b
6 жыл бұрын
Спасибо за видео. Я врезал датчик температуры, точно как у вас,буду пробовать.
@SHATURA190RUS
6 жыл бұрын
Всё для Дома из Китая как врезать датчик термометра
@fisherofil5327
4 жыл бұрын
А в штатной крышке термометр не будет корректно работать?
@RuslanAlymov
6 жыл бұрын
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, а тушенку из курицы с костями сколько нужно держать на режиме стерилизации? ( куры магазинные )
@user-cz1ef4lx6u
6 жыл бұрын
30 мин
@Gamer-6665
4 жыл бұрын
Очень интересные у вас видео... Так держать. Хочу купить автоклав, первоначально остановился на моделях за 12000 руб и более, но чем больше погружаюсь в тему тем больше удивляюсь тому КАК простой пустой баллон может стоить 15000 руб. и все эти лишние элементы в придачу, когда на самом деле все просто... Так же согласен с вами что наличие термометра более чем оправдано, как минимум для проверки и дублировании показателей для контроля. Как говорится все гениальное просто.
@user-zy8iy5ol8g
Жыл бұрын
Каждый выбирает какой нравится.Я купил за 20 тыс. руб. Старый очаг. На воде ,можно переделать под пар, нерж. до 6 бар. 20 литров, под 14 банок 0,5 л. Правда 13 кг.
@Ev-Tol
6 жыл бұрын
+Большой Димон Досмотрел наконец до конца видео. С доводами в конце видео согласен. Однако, думаю нет никакого смысла в медленном 2,5-3 часа нагреве, я всегда грею на максимуме, а это 3 кВт. Ни разу ни одна банка не лопнула. Более того при наличии термометра можно заливать автоклав сразу водой температурой +45-50гр - это сократит время нагрева. У меня такой же автоклав только на 30л
@user-cz1ef4lx6u
6 жыл бұрын
Совершенно с Вами согласен
@Andrey_Rosa
5 жыл бұрын
Евгений, а кипятком можно заливать автоклав? Вы тоже доводите до 120 и вырубаете нагрев?
@user-od6ij6il5b
5 жыл бұрын
@@Andrey_Rosa какой смысл наливать кипяток? его ведь нужно скипятить. воду в 60 гр можно взять из крана. и в автоклаве с предварительным давлением есть риск срыва крышек еще до его закрытия при использовании кипятка. не так долго то он нагривается . у меня 40 мин до рабочей темпеп и 40 мин стерелизация . долше остывает потом.
@user-qr6wd8gt2w
3 жыл бұрын
Время температурной экспозиции должно соответствовать для вида продукта и отвечать Сан Пин, а скорость разогрева и охлаждения консервированного продукта соответствует этому же документу, отступление от режима вызывает изменения органолептических свойств продукта. Одеяло не нужно. Охлаждение это трудно применимо для всех бытовых автоклавов, хотя некоторые производители пытаются это делать. Температура нагрева при наличие разных сред в сосуду не соответствует давлению.
@Ev-Tol
3 жыл бұрын
@@user-qr6wd8gt2w *Время температурной экспозици* Что , умное непонятное слово понравилось?:-))) Нет такого слова в терминологии консервного производства. Сан Пин никакого отношения к режимам термообработки консервов не имеет, равно как и к скорость разогрева и охлаждения консервированного продукта. Не надо лохматить бабушку. Для каждого вида консервов имеется технологическая карта или техпроцесс с описанием что и как делать и при каких температурах. И только вот готовая продукция должна соответствовать требованиям Сан Пин. А сам Сан Пин никак не регламентирует техпроцесс
@user-di6gb7ei6r
3 жыл бұрын
У меня ТвистОфф легко выдерживает даже 1500 ватт нагрева. Перевел свой аппарат на пар, процесс ускорился в разы, теперь могу хоть на пару хот на воде работать.
@user-cz1ef4lx6u
3 жыл бұрын
Приятно, что у Вас получается. Удачи.
@denpan5628
6 жыл бұрын
Дмитрий, посоветуйте начинающему пивовару: каким обьемом лучше взять сусловарник на 37 или сразу на 50л?
@user-cz1ef4lx6u
6 жыл бұрын
На мой взгляд 37л
@dimadima4392
4 жыл бұрын
Я бы этот кусок мяса пустил на сыровял(коппа) ,а вообще супер, спасибо за видео.
@user-qb7xz6ku1w
3 жыл бұрын
А какую защитную гильзу для термометра использовали и как ставили?
@user-cz1ef4lx6u
3 жыл бұрын
Медь. Соединение резьбовое.
@user-pe6jq5hy7y
5 жыл бұрын
Дмитрий здравствуйте, можно заказать у вас крышку для белорусского Автоклава с электронным датчиком температуры.
@user-cz1ef4lx6u
5 жыл бұрын
На сайте www.9165705829.ru
@user-ym7wi4qy6n
3 жыл бұрын
Как заглушена и крепится к пробке медная трубка?Пайка? Очень бы не хотелось,чтоб утечка произошла.Поделитесь,у кого есть опыт.
@user-cz1ef4lx6u
3 жыл бұрын
На резьбе. Сама трубка герметична.
@user-ci2nx9ec4b
2 жыл бұрын
Назло Вам поставлю лайк и подпишусь!
@sanchocatq8937
Жыл бұрын
Как вы термометр врезали? У меня такой есть.
@user-me7jt4ji8o
2 жыл бұрын
Очень полезная информация,Все понятно и доступно,Вы просто молодец,Спасибо,
@user-xx5tx4hy4m
5 жыл бұрын
Спасибо!
@larisayankovskaya4510
Жыл бұрын
Доброго времени суток, где найти термощуп с капсюлем? Где вы покупали.
@user-cz1ef4lx6u
Жыл бұрын
Сам делал
@antonmitrofanov7344
6 жыл бұрын
Спасибо огромное за видео,для меня очень ценная информация)))
@Strannikkk-wvv
2 жыл бұрын
Тоже нагреваю мясо перед укладкой в банки. Но делал это в микроволновке, думаю как у автора лучше, попробую..
@user-iu7su3kf8w
2 жыл бұрын
Очень интересно и познавательно.... Скажите пожалуйста на сколько литров этот автоклав и как не портится ли варочная панель и как она выдерживает вес...
@user-cz1ef4lx6u
2 жыл бұрын
24 л, не портиться, выдерживает без проблем
@user-ug6ti2ck6d
3 жыл бұрын
Как сделать и установить гильзу для термометра в крышку автоклава?
@andrejsebardin1798
3 жыл бұрын
Сергей. Закажите на Али-Экспресс. Гильза погружая для термометра. Длина 100-150мм. И заодно термометр. На гильзе резьба м10×1.5 соответственно в крышке сверлим отверстие 8,5мм и нарезаем резьбу.
@Sibirski-postiger
4 жыл бұрын
Скажите, этот автоклав можно использовать не на газовой плите?
@user-cz1ef4lx6u
4 жыл бұрын
Да. Надо только немного доработать. на канале есть видео
@user-vo2qp8zo2z
3 жыл бұрын
Доброго времени суток скажите пожалуйста а где гильзу взять под термометр?
@user-cz1ef4lx6u
3 жыл бұрын
Сайт gutorof.ru
@andrei_2
3 жыл бұрын
Добрый день! Как лучше солить перед закладкой? Порезанное мясо всё сразу посолить и перемешать, или класть соль в каждую банку?
@user-cz1ef4lx6u
3 жыл бұрын
Лучше солить порезанное
@andrei_2
3 жыл бұрын
@@user-cz1ef4lx6u Спасибо!
@user-sy3yy4jh8r
2 жыл бұрын
Добрый день Можете подсказать в автоклаве термометр не касается воды ,якобы производитель говорит что температура будет соответствовать т воде ... Может такое быть ?
@user-cz1ef4lx6u
2 жыл бұрын
Если на пару - не касается. Если м водой - погружен на 2 см
@user-do7sp3oz3t
6 жыл бұрын
Готовлю сегодня первый раз.Залил воду 18 градусов. Уже два часа кипячу на монометре 3.5 атмосферы. А термометра нет.до скольки догонять давление?
@user-cz1ef4lx6u
6 жыл бұрын
не знаю.
@user-px2uh2sr7l
3 жыл бұрын
Здравствуйте, благодаря вашим видео так же приобрел себе белорусский автоклав, но пока не начал использовать. Думаю установить термометр и подобрать крепкую однокомфорочную плиту, чтобы не тягать тяжелый автоклав на высокую плиту (заметил, что вы видимо схитрили, так как сначала установили его на плиту, но затягивали винт почему-то на столе, видимо не высокой плите не очень удобно затягивать). Возникло пару вопросов, как думаете, что если при нагреве обернуть автоклав теплоизоляционным материалом с отражающей поверхностью, чтобы аппарат меньше отдавал тепла во вне, может тогда и быстрее будет нагреваться и одеяло не надо будет набрасывать. И второе, на ваш взгляд, можно ли использовать для измерения температуры пирометр (инфракрасный пистолет измеряющий температуру дистанционно)?
@user-cz1ef4lx6u
3 жыл бұрын
При утеплении автоклава он быстрей нагревается и соответственно меньше энергии тратится. Затягиваю на столе для удобства съемки.
@andrejsebardin1798
3 жыл бұрын
Дмитрий, я такой же автоклав при готовке просто в один слой оборачиваю гофрированным картоном.
@SeloUrala
6 жыл бұрын
Дима, а нельзя банки наполнить и поставить в кастрюлю с водой на подогрев предварительный? Зачем накачивается давление, ведь оно там само поднимется при кипячении продукта? У меня только один манометр, как мне ориентироваться на температуру? Спасибо если ответите.
@user-cz1ef4lx6u
6 жыл бұрын
Накаченное давление прижимает крышки банок к горловине. Если не накачать - сорвет крышки. По t как по паспорту (давление/температура) при начальной t около 25C
@SeloUrala
6 жыл бұрын
спасибо, инструкции нет и названия нет( и я не минер)))))
@user-hu7su2cv8q
11 ай бұрын
Спасибо большое, 👍
@user-kn8pd9pg9s
Жыл бұрын
Добрый день. А можно ли купить у вас такую крышку с термометром? И отправить её в Казахстан, г Алматы. Заранее спасибо за ответ.
@user-cz1ef4lx6u
Жыл бұрын
Да. Отправляли...
@user-ez6er9fd1h
3 жыл бұрын
Не первое видео.Вывод правельный, изнально температура воды должна быть примерно 20-25 градусов,тогда достежение давления к 4 будет соответствовать температуре 120 град.
@user-jy2rl4pf7w
3 жыл бұрын
В мене до вас запитання такого роду є різниця наскільки заповнений автоклав? Наприклад в мене автоклав з балона на 42 банки я заложив туди 33 і залив води половина банки верхнього ряду. Тиск 0.9 всігда качать чи має бути якийсь другий розрахунок?
@optika111procel
3 жыл бұрын
При разном заполнении и стартовое давление нужно менять.
@viktorvishnyov4191
3 жыл бұрын
@@optika111procel не факт если есть термометр. Температура первична.
@user-ym7wi4qy6n
3 жыл бұрын
Хочу купить автоклав именно у Вас именно с термометром. Зашел на сайт,все понравилось.Один вопрос : на фото запоры на автоклавах с термометром шестигранные,а на автоклавах без-треугольные.Почему ?
@user-cz1ef4lx6u
3 жыл бұрын
Фотки старые
@user-xq3do2vj4i
6 жыл бұрын
Сколько стоит доставка по Москве? И еще: на сайте цены реальные?
@user-cz1ef4lx6u
6 жыл бұрын
Доставка есть. Скинте на почту на сайте тел. сами перезвоним
@user-yb1oh4kz5c
Жыл бұрын
А я не врублюсь почему при давлении 6 атм у меня 70° . Делал вчера t°118 , давление 8 атм, крышки вдавило мама не горюй , думал датчик полетел . Проверил датчик и даже термометр , всё рабочее , а за t°воды при заливке и температуру банок при укладке даже не подумал . Огромнейшее спасибо за видеообзор .
@user-qk2hx2sj9l
4 жыл бұрын
Видос убедил на все 100... спасибо огромное, .. сижу возле автоклава, почти 5 давление, и уже почти 120. Думаю выключать, так как максимум его по книге 4 атмо, а у меня 5))) 1была подкачана изачальна.
@user-ds5yn9vn5q
Жыл бұрын
Так же накинул одеяло. А когда развернул, корпус манометра поплавился. (Покоробило пластик)
@CaHeKzzZZ
6 жыл бұрын
Температура будет зависить от количества воды залитой в автоклав? Если залить 1/3 от объема? (да, я знаю, что так делать нельзя, но мне нужно чтоб банки вода не покрывала...)
@user-cz1ef4lx6u
6 жыл бұрын
Не знаю. Но при заливки 3 литров воды и готовки с помощью пара, говорят, 120С уже будет при 2,5 атм. На следующей недели снимем эксперимент и проверим.
@manuanupam1436
4 жыл бұрын
@@user-cz1ef4lx6u Паром выгоняют воздух-продувают автоклав и лишь потом закрывают связь с атмосферой,( при 100 градусах ) обычно шаровым краном. В автоклаве остается насыщенный пар без воздуха, смотри таблицу для насыщенного пара, температуре 120 градусов соответствует давление 1,028 кг/см2, т.е. одна атмосфера будет на манометре.
@VarelaLL
6 жыл бұрын
Грамотно придумано с термометром. Я хотел врезать гильзу под термометр из-под котла. Надо подумать где найти такую тонкую гильзу, термометр такой же из Китая есть.
@Oalhazar
2 жыл бұрын
Нашли?
@werterwerter36
Жыл бұрын
Скажите пожалуйста ванометр у меня на 25отмосфер можно поставить.
@user-cz1ef4lx6u
Жыл бұрын
да
@05577
5 жыл бұрын
Вопрос. Вы в трубку для термометра масло (и какое) льёте? Или на сухую? Спасибо за ответ.
@user-cz1ef4lx6u
5 жыл бұрын
На сухую. Там практически нет зазора между гильзой и щупом.
@sergeyvlasov1578
5 жыл бұрын
Физику никакой народный умелец не обманет - это факт
@SHATURA190RUS
4 жыл бұрын
Как долго может храниться тушёнка таким способом приготовления? А где же выдержка 40 минут при 120 градусах?
@user-cz1ef4lx6u
4 жыл бұрын
год точно
@vladimirrekrut5311
4 жыл бұрын
Года 3-4. Желательно сверху что был слой жира и хранить в прохладе.
@user-lj7fr5dc6o
6 ай бұрын
После два года изменится вкусовие качества мясо . У меня такой опит. Привет из Болгария
@user-dv3jj5hz8h
3 жыл бұрын
Подскажите как колбу сделали для термометра
@user-cz1ef4lx6u
3 жыл бұрын
переходник, трубка медь, паять, в крышке отверстие, нарезать резьбу, закрутить на высокотемпературный (+250С) герметик . Но можно на али купить готовую колбу рублей за 300.
@user-in7bx4in5h
2 жыл бұрын
Приветствую вас приобретал у вас автоклав в Казахстан хотел узнать как врезать самому под термометр или вам отправить Спасибо
@user-cz1ef4lx6u
2 жыл бұрын
Гильзу купите с термометром. Отверстие, резьба, вкрутили и все
@user-kq4ye5er3j
5 жыл бұрын
Гильзу для установки термометра сами делали или заказывали? Если заказывали то где?
@user-cz1ef4lx6u
5 жыл бұрын
Делаем сами
@user-kq7sh3oj3m
4 жыл бұрын
@@user-cz1ef4lx6uздравствуйте,а с гарантии не слетает из-за изменение в конструкции??
@user-cz1ef4lx6u
4 жыл бұрын
@@user-kq7sh3oj3m Гарантия от нас
@user-kq7sh3oj3m
4 жыл бұрын
@@user-cz1ef4lx6u спасибо
@user-ek7xw8vf6l
2 жыл бұрын
Надо было ещё эксперимент сделать догнать давление до 5 с половиной, посмотреть сработает аварийный клапан или нет
@vladimirkamenskij2634
Жыл бұрын
При 5.5 атмосферах крышки на банках деформируются .
@user-lw2ww9vx6y
5 жыл бұрын
Здравствуйте! Купил белорусский автоклав на 18л,он не набирает давление свыше 0.34 Мпа,не подскажете,из за чего это может быть? На подставке самого автоклава вырезаны дырки,может через них уходит весь жар от газа?
@user-cz1ef4lx6u
5 жыл бұрын
У Вас скорее так называемый "Белорусский Люкс ", но сделанный в Кирове. Это подделка под Белорусский. У ребят еще не обкатана технология по производству и с ними бывают проблемы. Если пар не выходит сквозь какую нибудь трещинку или уплотнитель, то скорее всего не корректно работает датчик давления. Если сесть возможность, лучше заменить по гарантии либо датчик, либо сам автоклав. Можно поэксперементировать с силой нагрева. Если нигде не травит, то давление должен набирать по любому. Удачи.
@user-lw2ww9vx6y
5 жыл бұрын
@@user-cz1ef4lx6u спасибо! Датчик заменил и все равно не набирает! Вроде как не травит нигде.
@user-lw2ww9vx6y
5 жыл бұрын
@@user-cz1ef4lx6u спасибо еще раз за подсказку!!! Нашел причину,травил сбросной клапан при давлении 0.34,подкрутил его и все стало отлично!
@user-cz1ef4lx6u
5 жыл бұрын
@@user-lw2ww9vx6y Очень хорошо.
@cherchil6769
4 жыл бұрын
Вы Алексей Кирилюк купили не белорусский автоклав !! вас н@eб@ли !!! На подставке настоящего автоклава "Новогрудского завода" "дырок" нЕт и 2 года как - коромысло шестигранник 30 мм. !
@Adventureinnature
6 жыл бұрын
Дима можно где то купить готовое решение для того что бы врезать термометр?
@user-cz1ef4lx6u
6 жыл бұрын
напишите на gutorof@yandex.ru
@Gores05
4 жыл бұрын
@@user-cz1ef4lx6u р
@vasiatsiganok8486
Жыл бұрын
Отвечу автору даже ещё не посмотрев ролик нужен ли термометр, да нужен и на это есть гланая причина, где гарантия что манометр показывает точно даже если он раньше и показывал точно, поэтому контроль по термометру должен быть чтобы дополнять друг друга.
@user-mx6fk5lr9s
4 жыл бұрын
Подскажите пожалуйста по вашей ссылке хочу заказать,не будет ли подделка?сейчас много подделок белорусского автоклава,боюсь за подделку!
@user-cz1ef4lx6u
4 жыл бұрын
ПО НАШЕЙ ССЫЛКЕ - ЭТО МЫ. ПОДДЕЛКАМИ НЕ ТОРГУЕМ.
@user-mx6fk5lr9s
4 жыл бұрын
@@user-cz1ef4lx6u А можно оплатить заказ при получении получении в почтовом отделении,без предоплаты,за ранее спасибо за ответ!!!
@user-cz1ef4lx6u
4 жыл бұрын
@@user-mx6fk5lr9s Можно, но только оплатив доставку в оба конца. А то были претенденты.
@user-gj8wg1xl3n
4 жыл бұрын
Можете расчитать доставку 24 и 30 л. автоклава до Приморского края?
@user-gj8wg1xl3n
4 жыл бұрын
По отдельности. Пока не определился какой взять
@miltkin5051
Жыл бұрын
При приготовлении тушонки из мяса достаточно плавно нагреть до температуры 120 градусов и плавно остудить, а при приготовлении тушонки из курицы так же действовать или нагреть до 115 и остудить без выдержки?
@user-cz1ef4lx6u
Жыл бұрын
Можно как мясо
@user-sr5xl9yn2s
4 жыл бұрын
Спс.
@SHATURA190RUS
4 жыл бұрын
Подскажите где купить термометр и как его врезать?
@user-cz1ef4lx6u
4 жыл бұрын
У нас. Комплект - 500 руб. (гильза, термометр)
@SHATURA190RUS
4 жыл бұрын
Большой Димон как заказать у вас хоть за 1000?
@user-cz1ef4lx6u
4 жыл бұрын
@@SHATURA190RUS почта gutorof@yandex.ru пишите адрес, почтой вышлем. Вам надо будет сделать в крышке отверстие и нарезать резьбу. Потом гильзу посадить на высокотемпературный анаэробный герметик.
@user-vc8oe7fg3g
2 жыл бұрын
Аварийный клапан у ван на сколько стоит?
@user-cz1ef4lx6u
2 жыл бұрын
На сайте www.gutorof.ru
@user-ev5jx1mw4f
4 жыл бұрын
Доброго времени суток. В паспорте есть таблица зависимости P от t, а вы не пробовали зарисовать график по данным точкам и по этому графику запускать автоклав (по температуре выставив давление) монометр работает с малыми откланениями. За основную требуется брать температуру воды. Остальные параметры, если не ошибаюсь, сильно не повлеяют в том числе и температура банок. А по температуре банок я с вами абсалютно согласен (насчёт предварительного нагрева сырья). И на счёт градусника тоже обееми руками за в таком оборудовании просто обязан быть дублирующий прибор контроля хотя-бы китайский ;) (я знаю что прибор вполне так себе но всё ровно им не больно доверяю). С градусником у вас есть возможность сделать этот график с большим количеством контрольных точек и более полной температурной шкалой. При этом при низкой температуре воды меньше заморочки с закачкой воздуха при приготовлении на пару?
@user-cz1ef4lx6u
4 жыл бұрын
Работает, но при начальной воде 18-22С. Если вода из скважины +4С, то 120С было при 4,8 АТм При воде в 50 С , 120С было при 3,2 Атм
@viktorvishnyov4191
3 жыл бұрын
@@user-cz1ef4lx6u извините но такого не может быть .может только поменятся время нагрева При равных объёмах воздуха давление будет одинаковым.сколько не кипятите большее колличество воды при равной температуре не перейдет в пар и давление не увеличится. Я поверю скорее что термометр наврал хотя у меня есть и такой.
@user-zy8iy5ol8g
Жыл бұрын
@@viktorvishnyov4191 Мне кажется Вы ошибаетесь.От 5 градусов начинаете греть давление начинает рости и когда у Вас будет 25 градусов комнатная температура, давление будет ни1 бар, а больше.
@viktorvishnyov4191
Жыл бұрын
@@user-zy8iy5ol8g простите не понял в чём я ошибаюсь. Попытайтесь сформулировать поточнее.
@GIZ13MON
6 жыл бұрын
Хотелось бы услышать каков результат получился!
@user-dm1ql6qh5b
6 жыл бұрын
повзрывается на фиг!!! пустомеля автор!делает впервые, но теорию изучил хорошо
@user-cz1ef4lx6u
6 жыл бұрын
делаю года 4. Ни одной испорченной...
@vladimirbashlaev6907
6 жыл бұрын
мой товарищ давно так делает нагрел и выключил и ничё не взрывается
@sergeyvlasov1578
5 жыл бұрын
Особенно при клавировании грибов по этой технологии много витаминов останется !
@05577
5 жыл бұрын
Все пишут и говорят по-разному! Какое начальное давление нужно Кто-то 0,9, кто-то 1,0, кто 1,2 и даже до 1,5 атмосферы. Так как зависит начальное давление на конечный продукт? Я знаю, что давление не даёт срыву крышек с банок. Хочется знать , как зависит температура и давление в автоклаве при разном изначальном давлении в автоклаве?
@user-cz1ef4lx6u
5 жыл бұрын
Примерно при наборе к закаченному давлению на 100 С прибавляйте 3 Бар. Закачали 1 бар, налили воды в 20С, при 4бар будет 120С. Закачали 1.5 бар, налили воды в 20С, при 4.5бар будет 120С.
@05577
5 жыл бұрын
@@user-cz1ef4lx6u Спасибо! Я хочу поставить в белорусский автоклав термометр. У вас хорошее видео, поучительное. Спасибо!
@user-od6ij6il5b
5 жыл бұрын
предварительно накаченное давление не влияет на качество продукта. оно влияет на срыв крышек. и зависит от конструкции автклава и уровня воды в него налитого. оптимальным будет то давление при котором крышки на банках без деформации. не прогнуты и не выгнуты.
@viktorvishnyov4191
3 жыл бұрын
@@user-cz1ef4lx6u подтверждаю так оно и есть.только в моем клаве 3.8 но он немного другой. А принцип тот же
@user-wt4oo5vf3n
6 жыл бұрын
подскажите пожалуйста поподробнее о врезке термометра, если я правильно понял то это гильза вкрученная в крышку. , какой длины гильза(т.е. достаёт ли она до воды)? и нужно ли в гильзу наливать масло для лучшей теплопередачи термометру. Вы делали эту гильзу сами или покупали чтото готовое?
@user-cz1ef4lx6u
6 жыл бұрын
Покупал готовую. Резьба дюймовая. До воды достает. (5 см в воде). Можно масло, но разница всего в 1С за 1 мин. Длинна гильзы 10 см
@user-cz1ef4lx6u
6 жыл бұрын
Из двух частей: медная трубки + футорка. Все подбиралось по размеру щупа от термометра.
@Ev-Tol
6 жыл бұрын
+Большой Димон Димон, еще... Я термометр врезал внизу, чуть выше плечиков 0,7 банки. Так как я сразу, как и вы пришел к выводу, что манометру верить нельзя и правильней ориентироваться по температуре. При нижнем положении термометра нет никакой необходимости наливать автоклав водой доверху, если придется стерилизовать 1 ряд банок например.
@user-cz1ef4lx6u
6 жыл бұрын
Я тоже такого мнения
@user-cz1ef4lx6u
6 жыл бұрын
С термометром можно и для 2-х рядов банок заливать всего 3л воды
@vov_kok9504
4 жыл бұрын
Логично
@user-jc4ul5nu9b
4 жыл бұрын
В скороварке тоже выход можно готовить баночки
@user-cz1ef4lx6u
4 жыл бұрын
Да. Так и делают. Но 120 С не достигнуть, клапан будет сбрасывать. Максимум 105 С
@Ammadus2
4 жыл бұрын
Моя скороварка 113°С набирает. Достаточно для тушёнки, но выдержка 1 час. Куриные и рыбьи кости размягчаются.
@mik7325
Жыл бұрын
@@user-cz1ef4lx6u усиливаешь клапан грузиком сверху и 120 норм.держит, только дно выпирает, опасно
@nataliia.krotenko
4 жыл бұрын
Скажите, пожалуйста, по какой причине у меня лопаються банки?
@user-cz1ef4lx6u
4 жыл бұрын
Разница давления внутри и снаружи банки очень большая. Либо разница в t очень большая
@manuanupam1436
4 жыл бұрын
Просвети их на трещины и сколы, уменьши скорость нагрева может ты греешь на пяти киловаттах.
@dumitrutiganciuc3599
6 жыл бұрын
ДОБРЫЙ ........где можно купить такую закатку - закрутку . вещь охренеть . в 40, впервые вижу такую 3 куплю SPASIBO
@user-cz1ef4lx6u
6 жыл бұрын
Наберите "закаточная машинка автомат" в яндекс маркете
@user-zo1qc2lu1i
3 жыл бұрын
Вообще такая же заката заказывается на том же сайте, где берут белорусские автоклавы(там и я взял). У настоящих белорусских автоклавов на крышке автоклав написано новогаз и стоит номер ОТК.
@user-qn4uu6xi3v
6 жыл бұрын
какой фирмы у вас автоклав? в этом году купить хочу, какой бы посоветовали?
@user-cz1ef4lx6u
6 жыл бұрын
я пользовался только белорусским. пока доволен.
@sergeyvlasov1578
5 жыл бұрын
Да и в мясе с рыбой тоже .
@user-gw9ep5kx8j
5 жыл бұрын
Не советую накрывать одеялом. Я накрыл у меня манометр сплавился, а подобрать не смог по резьбе наши Российские отличаются от Белорусских.
@user-ev6pb6fu6t
2 жыл бұрын
Кто пользовался градусником как на видео(тр101).Нормальный или есть получше,в плане точности,надежности
@user-gj3hm3vb3j
Жыл бұрын
привет, читал отзывы, 50/50, тоже мучаюсь с выбором, вы решили вопрос по терм.?
@user-ev6pb6fu6t
Жыл бұрын
@@user-gj3hm3vb3j Привет. Купил такой, потестил. Вроде рабочий. В автоклаве пока не использовал
@user-gj3hm3vb3j
Жыл бұрын
@@user-ev6pb6fu6t тогда пусть работает он в радость Вам!
@user-gj3hm3vb3j
Жыл бұрын
@@user-ev6pb6fu6t потом скажите что и как) хорошего дня
@user-ho2vo6pb2e
3 жыл бұрын
у вас была температура 120 и давдение 0,45 - вы стравили давление? или что вы сделали в этом случает? или просто выключили?
@user-cz1ef4lx6u
3 жыл бұрын
Выдержал при 120С положенное время, и выключил
@sergeyvlasov1578
5 жыл бұрын
Выдерживайте технологию приготовления мяса рыбы и особенно грибов в автоклаве дабы избежать сюрпризов с витаминами
@user-qq5mw3uk2o
4 жыл бұрын
Чем обработать внутри автоклав, что бы не ржавел?
@user-cz1ef4lx6u
4 жыл бұрын
Ни чем. Хватит лет на 50. Любая обработка где то пропустит влагу. Смысла, на мой взгляд, нет.
@user-nk1hb3oi8v
9 ай бұрын
Я покрасил краской, какой красят оизделия которые находятся постоянно в воде. 5 лет, полёт супер. Это краска для кораблей, речных шлюзов, которые стоят на реках, где шлюзуются корабли, при переходе с одног водохранилища в другой.
@user-es6xs7io1d
5 жыл бұрын
Такое мясо на тушёнку переводить!!! Мне кажется отличные продукты лучше съесть в полезном виде, за урок спасибо.
@user-cz1ef4lx6u
5 жыл бұрын
Совершенно согласен.
@dmitrydemidoff1973
4 жыл бұрын
Перец душистый положи и одну гвоздичку тоже можно.
@user-cz1ef4lx6u
4 жыл бұрын
Да!!!
@user-cz1ef4lx6u
4 жыл бұрын
@@user-tu1in3yt3y ???
@remzone6798
4 жыл бұрын
сегодня накинул одеяло-полностью оплавился монометр...завтра новый куплю
@SHATURA190RUS
4 жыл бұрын
Такая же ерунда чуть цефербат деформировался и стекло выпало не стоит накрывать манометр!
@user-on1ve5cj6n
2 жыл бұрын
Отказывается, не один я такой разъе... ба))))
@Andrrrrrre
3 жыл бұрын
✌️
@SeloUrala
6 жыл бұрын
если бы я начал греть мясо...я бы его съел)))))+
@user-cz1ef4lx6u
6 жыл бұрын
Если у Вас погреб, то это не к чему. Я храню при комнатной t около 25С, и если закатать банки осенью при +10 С, то у банок будут вздутые крышки. Это не страшно, но очень не эстетично
@olgag9801
6 жыл бұрын
А если крышки отвинтились, что делать?
@yfnekmrf1
6 жыл бұрын
Такой же вопрос.
@Ruslan_Belgorod
6 жыл бұрын
ЖРАТЬ СРАЗУ
@yfnekmrf1
6 жыл бұрын
Так и делаем.
@yfnekmrf1
6 жыл бұрын
Жалко своих трудов. Теперь буду пользоваться только банками с простыми крышками.
@felixal3332
3 жыл бұрын
Давление вообще при такой методике стерилизации ничего не показывает, нужна температура. Именно она убивает микробы.
@sergeyvlasov1578
5 жыл бұрын
Термометр нужен при работе с крышками твист оф на пару .
@user-cz1ef4lx6u
5 жыл бұрын
Он нужен всегда. Банке все равно, какой крышкой она закрыта. Спасибо
@user-qc2wn2ng9m
4 жыл бұрын
Дима а сколько на 13 банок вы взяли мяса в кг и какое свинина?? Спасибо.
@user-cz1ef4lx6u
4 жыл бұрын
Примерно 7-8 кг. Брал свинину, но мне больше нравится говядина
@andrejsebardin1798
3 жыл бұрын
@@user-cz1ef4lx6u из расчета 450г.на банку 0,5 по плечики.
@cherchil6769
4 жыл бұрын
Подскажите пожалуйста , а на пару не пробовали !! смотрел на KZitem - заливают 2 л. воды и нагрев за 15 мин. !! типа практично ... ! Это реально ?!? Или доливать 7 см. до края - ОБЯЗАТЕЛЬНО ???
@user-cz1ef4lx6u
4 жыл бұрын
Пробовал. на канале есть видео
@alexvlash4040
4 жыл бұрын
я на пару не пробовал , изначально идея плохая) верхний и последний слой банок покрыть водой 2-3см , оставить воздушную подушку вверху, как говорит автор 7 см и более. удачи.
@manuanupam1436
4 жыл бұрын
@@alexvlash4040 Не читал, но осуждаю? А я делаю только на пару и заливаю в автоклав объемом 57 литров три литра воды. Банки твист оф, для банок под закрутку нужны зажимы для консервирования на каждую банку, или прижимные кассеты, а на самом автоклаве нужен шаровый кран для продувки паром и удаления воздуха.
@user-ej2dt2nw6r
3 жыл бұрын
Где рецепты их нет на сайтах?
@user-cz1ef4lx6u
3 жыл бұрын
на сайте www.gutorof.ru
@user-ej2dt2nw6r
3 жыл бұрын
@@user-cz1ef4lx6u я вам звонила.))короче вкусно получилось и все цело))очень страшно было😂У меня 2вопроса остались -1как это вообще с водой поднять можно на газ и 30литровый допустим?(Я еле еле на пару поставила,хотя тяжести таскаю)И 2-есть какой то секрет как держать температуру?(не отойти от газа целый час,и то прыгает по 2-3градуса)
@spikyl75
2 жыл бұрын
Хоть и поздно но добавлю.не сходите с ума теплые продукты теплая вода долгий нагрев и все согласно инструкции и будет вам счастье.
@user-cz1ef4lx6u
2 жыл бұрын
Хочется быстрее и больше...
@user-lo4or5nx8w
3 жыл бұрын
Почему у моего автоклава нет отверстия,куда вставлять термометр?))
@user-cz1ef4lx6u
3 жыл бұрын
Не знаю....
@evgeniynovikov7112
6 жыл бұрын
Здраствуйте дмитрий ,вчера делал первый раз тушонку 10кг мяса в помойку . Очень горькая получилось и мяхкое мясо как пюре . Довел до 110градусов а давление за 6 зашкаливало , у меня сбрасной клапан стои , он сбрасывал потихоньку , потом температура до 132 дошла , убавил газ , варил 40 минут при 120град общий працес занял 2часа . Воду заливал холодную , давление закачал одну атмосферу
@user-ji3yp7tx9x
5 жыл бұрын
@@user-yx3kq8lz9y позадрачивать все могут,а подсказать где именно ошибка ? Слабо?
@ivonnakim1750
4 жыл бұрын
Авы масло в гильзу для термометра залили?если дали первоначальное давление 1 атмосферу то давление должно быть4,_4,5 температура 120 если правильно набрали воду.надо было отключить на время нагрев чтобы температура уравнялась капотом продолжить режим стерилизации.вы очень резко подняли температуру.я никогда не стравливаю давление это опасно можно подорвать банки так как снижается первоначальное давление.давление итемпературу регулирую только нагревом если на костре то забираю ушли а если надо то назад возвращаю ушли под автоклав.!при132градусах греть уже не надо было,засечь время за сколько минут температура упадет до116 градусов,если мало времени то можно было на этой температуре поддержать недостающее время.раньше режимы были на116 градусов.при132 мясо горит.авы ещё 40 минут варили.это из моего опыта
@grigoriyvoronov7002
4 жыл бұрын
Serjoza Rostovsky )
@user-ek7xw8vf6l
2 жыл бұрын
Я правильно понял? Вы достигли 3,9 атмосфер - это 120 гр. И выключили его. Но многие в ютубе достигают 3,9 или 4 ампер и варят кто 45 мин, кто час, в основном варят час и у них норм тущенка получается, и как быть???
@user-cz1ef4lx6u
2 жыл бұрын
она и будет норм. У меня общее время тушения получается 40-60 мин. У них 1,5 -2,5 часа.
@user-fh7xi5dv7e
3 жыл бұрын
на моем написано 0,39 максимум давление. Дак он НОВОГАЗ. У вас же какая то подделка.И даёте 0,45.Не страшно ???
@user-cz1ef4lx6u
3 жыл бұрын
У меня старый новогаз. Ему уже лет 8. Другая запорная арматура. Можно до 100 Атм. давать свободно. держит на ура (если новый). У газели в покрышках резиновых - 4,5 атм. качают. Стеклянная бутылка из под пива держит 20 атм. Так что 0,4 - это что бы продукт не перегреть...
@user-jz2by6jl3e
3 жыл бұрын
@@user-cz1ef4lx6u Слушаешь человека - вроде толковый. И тут такое! 100 Атм! Это чем же вы накачивать собираетесь? И не нужно путать народ. Ибо 0,4 мПа = 4 Атм. Давайте уж в одних единицах, хорошо?
@retiree40128
Ай бұрын
Не корректно, погрешность китайского термометра огромна, проверено экспериментально. Замер температуры происходит не в среде а через гильзу, тоже минус. Физику не обмануть .
@user-nc7zo4kh6h
Жыл бұрын
Термометр убрать, тогда нужен еще контрольный манометр. .да и аварийный дублёр не помешает....
Пікірлер: 279