簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
▼今日のお弁当メニュー
ごはん
松茸のお吸い物唐揚げ
人参のゆかり和え
ブロッコリー卵焼き
ミニトマト
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松茸のお吸い物唐揚げ
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<材料>
鶏もも肉 1枚(約300g)
(下味)
おろしニンニク…1/2 tsp
おろし生姜…小1
松茸のお吸い物の素…2パック
酒…小2
(衣)
小麦粉…大1
片栗粉…大2
<作り方>
①鶏もも肉は一口大(約8等分)に切る。
②ポリ袋に下味の調味料と1を入れて揉み込む。
③小麦粉と片栗粉を加えて振りながら衣をまぶす。
④フライパンに1cm深さほどの油を熱し、3を揚げ焼きする。
⑤フツフツなるくらいの温度で片面3分ほど、ひっくり返してさらに2〜3分揚げ焼きする。
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人参のゆかり和え
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<材料>
にんじん…1/2本(60g)
(調味料)
カンタン酢…小1
ゆかり(五穀入り)…小1/2
<作り方>
①にんじんは細切りし、レンジ600wで1分ほど加熱する。
②水分を拭き取って調味料と和える。
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ブロッコリー卵焼き
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<材料>
卵…1個
茅乃舎野菜だし(コンソメ)…小1/4
砂糖…小1/2
水…大1
マヨネーズ…小1
刻んだ茹でブロッコリー…小房1個分
<作り方>
①卵を割り、材料全て混ぜ合わせる。
②フライパンに油を熱し、卵液を流し広げる。
③両サイドを内側に折り込み、手前に折り畳むように巻く。
④同様にあと2回ほど繰り返す。
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