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簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
▼今日のお弁当メニュー
焼き鳥丼
炒り卵
レンコンとスナップエンドウのゴママヨサラダ
ミニトマト
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焼き鳥
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<材料>
鶏もも肉…1枚(300g)
長ネギ…1/2本(50g)
塩コショウ…適量
小麦粉…小1程度
基本のおかずつゆ…大2
<作り方>
①長ネギの白い部分を3cmほどの長さにカット。
②鶏もも肉は1枚を半分に切り、一口サイズにカット(約18等分)
③塩コショウを振り、小麦粉をまぶす。
④熱したフライパンに油を引き、3を皮を下にして中火で2~3分焼く。
⑤こんがり焼いろが付いたら、ひっくり返したら長ねぎを加え、更に1~2分焼く。
⑥余分な油を拭き取り、基本のおかずつゆを加えて煮絡める。
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スナップエンドウと蓮根のゴママヨサラダ
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<材料>
スナップエンドウ…10本(75g)
蓮根…125g
酢…大1
(調味料)
マヨネーズ…大1と1/2
基本のおかずつゆ…小2/3
すりごま…大1
<作り方>
①れんこんは薄めのいちょう切り(または半月切り)にし、酢水にさらす。
②スナップエンドウは筋を取り除き、半分に切る。
③れんこんは水気をきって耐熱ボウルに入れ、スナップエンドウを加える。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で3分程加熱する。
④水気をきってキッチンペーパーで水分を拭き取り、マヨネーズ、「キッコーマン 基本のおかずつゆ」、すりごま(黒)を加える。
⑤よく混ぜ合わせる。
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炒り卵
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<材料>
卵…1個
基本のおかずつゆ…小1弱
水…小2
<作り方>
①卵を割り、すべて混ぜ合わせる。
②フライパンに卵液を一気に流し入れ、ゆっくり箸を円に動かすようにして焼く。
③表面が乾燥してきたらひっくり返して焼き、取り出す。
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