#bolos #confeitaria #bolodechocolate #bolodeaniversário
hoje vamos com mais uma opção de bolo estilo confeitaria famosa, no sabor de trufado de limão.
esse conteúdo eu vou compartilhar;
duas opções do bolo trufado.
uma massa de chocolate super versátil podendo ser utilizado em outros preparos.
uma mousse de limão.
um recheio e cobertura trufado de chocolate blend.
a montagem do bolo.
decoração.
e muitas dicas para sua receita sempre dá certo.
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Ingredientes 📝
massa de chocolate 📍
150 g de ovos
110 g de açúcar refinado
1 pitada de sal
50 ml de leite integral
25 g de chocolate em pó 50% cacau
100 g de farinha de trigo
25 g de amido
10 g de fermento químico
mousse de limão 📍
200 g de leite condensado
6 g de gelatina sem sabor incolor
30 ml de água
150 g de creme de leite
100 ml de suco de limão
50 g de chantilly
recheio trufado e cobertura 📍
400 g de chocolate blend
300 g de creme de leite
25 g de margarina sem sal
250 ml de chantilly
para a calda 📍
90 g de leite condensado
300 ml de leite
15 g de chocolate em pó 50% cacau
medida padrão da calda 📍
60 g de leite condensado
para 200 ml de água.
se quiser de chocolate nessas medidas 10 g.
modo de preparo: só misturar tudo e está pronto.
ganache 📍
150 g de chocolate
100 g de creme de leite
peso do bolo, de chantilly, 1.670.
trufado, 1,,850.
Негізгі бет O BOLO CARÍSSIMO DA CONFEITARIA FAMOSA TRUFADO DE LIMÃO - COM RECHEIO RÁPIDO - E DUAS OPÇÕES
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