Gabriel! Seu canal é o meu preferido cara. Vejo que na maioria dos canais voltados à culinária, o apresentador normalmente sai jogando tudo na panela e fod@$# kkkk Você tem o discernimento de ensinar cada processo com sua respectiva técnica, juntamente com os motivo de cada ingrediente estar presente na receita e claro junto com uma pitada de história, hehe!! Realmente isso é para poucos nesta rede. MUITO OBRIGADO!!!
@CanalUnderchef
Жыл бұрын
Irado Giovane! Muito obrigado!!
@tarcisio3636
Жыл бұрын
muitos anos acompanhando, o prato que mais me marcou foi um risoto, o de abobora, fiz bem no começo do meu curso de gastronomia e foi fundamental pra minha autoestima e confiança na cozinha, pq ficou um ABSURDO! Sou fã, vc é uma referência pra mim em sensibilidade na cozinha, salve!
@CanalUnderchef
Жыл бұрын
Obrigado demais pelo carinho todos esses anos Tarcisio! Tamo junto
@babimaues16
Жыл бұрын
As receitas de risoto do Gabriel são maravilhosas, aprendi com ele a acertar o ponto do arroz
@attraversiamobyadri4148
Жыл бұрын
Parabéns você é um ótimo chef e professor 🙏👏👏👏
@Djalmamarques1
Жыл бұрын
Acompanho o Underchef há muito tempo, fiz o primeiro curso de culinária por aqui e sempre segui você, e vou continuar seguindo. Como me considero parceiro tenho um comentário a fazer de algo que vem me incomodando bastante, tenho achado bem exagerado a inserção forçada dos produtos da BR SPICES , mas desta vez extrapolou demais, utilizar um concentrado para fazer o caldo de um risoto que você sempre "pregou" que é a alma do risoto é realmente inaceitável. Um grande abraço . Djalma M. Cardoso
@diara22
Жыл бұрын
Eu sempre acelero esses momentos nos vídeos, tbm acho bem chato.
@viniciosaquino98
Жыл бұрын
"NÃO É AQUELES CALDOS INDUSTRIALIZADOS EM TABLETE" o mano fala isso no vídeo. E outra, o concentrado que você diz, chegaste a ler os ingredientes? Se segue há tanto tempo, fez curso e blá blá blá, e não sabe distinguir um concentrado de temperos desidratados, não sei se você é burro por natureza ou faz força mesmo...
@brenomonteiro6227
Жыл бұрын
"Não pode cair nenhum pra fora" corta pro câmera focando em 6 pinolis caídos na mesa 🤣
@CanalUnderchef
Жыл бұрын
Kkkkkkkkk
@fernandoribeiro6164
Жыл бұрын
O melhor canal com as melhores dicas. Aula pura ...
@CanalUnderchef
Жыл бұрын
Obrigadão
@fernandoleal2654
Жыл бұрын
Parabéns ao canal. "Gostei" é certeiro antes do vídeo. 👈🏿
@CanalUnderchef
Жыл бұрын
Muito obrigado!!
@ricardovolpatto
Жыл бұрын
opa. aprendi a fazer risoto por causa desse cara. Vou sugerir um que é sensacional. Risoto de copa e figo. Abração!
@CanalUnderchef
Жыл бұрын
Anotado!!
@thaismatielo5500
Жыл бұрын
Nossa que combinação perfeita! Me diz como é esse figo, fresco, seco, em calda?
@neymacieloliveira5265
5 ай бұрын
Beleza Gabriel ! Estive procurando essa receita e encontrei algumas em que adicionavam o caldo do limão. O que você acha disso, recomenda? Abraços !
@eduardodiascampos5940
Жыл бұрын
Muito Bacana. Obrigado. Achei que pusesse TB o suco do limão.
@nunomendes2341
Жыл бұрын
Ola Gabriel. Em 2022 estive em italia e comi lá um risotto fabuloso com molho de queijo. Como se faz? Pode ajudar?
@andreialima9
11 ай бұрын
Gabriel, quanto de reoz cx colocou para a quantidade de temperos que você citou no video?
@marceloamr
Жыл бұрын
Poxa o caldo de legumes tá esgotado no site :( alguma previsão de ter?
@claudiohenrique2496
Жыл бұрын
Poxa poderia ter Peloumenos uns dois vídeos por semana né
@franciscobastos8708
Жыл бұрын
O limão siciliano não é destaque no prato.
@AtomicDimension
Жыл бұрын
eu amooo risoto, mas tentei fazer uma única vez na vida e deu tão errado! fiquei super frustrada porque acabei gastando à toa um monte de ingrediente bom... mas esse vídeo me empolgou pra tentar de novo
@CanalUnderchef
Жыл бұрын
Tenta mesmo!! E marca a gente no insta quando fizer! :)
@Janjan1472
Жыл бұрын
Pq m usar o suco do limao?
@alex2010mbatera
Жыл бұрын
Animal! E esse tempero da BR Spices iria me salvar agora, to indo fazer uma polenta hahah.
@CanalUnderchef
Жыл бұрын
Valeeu!!
@leonardodias1923
Жыл бұрын
O melhor chef BR!!
@CaioFerrazzz
Жыл бұрын
O risotto é um prato chique para qualquer ocasião.😋
@ToxiKHarmst
Жыл бұрын
Longe de ser ruim, mas risoto tá longe de ser chique. Não consigo entender todo o auê em cima dele.
@CanalUnderchef
Жыл бұрын
Valeeeu
@muriantaiana6373
Жыл бұрын
Show de receita!!! 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
@CanalUnderchef
Жыл бұрын
Valeu!!
@thaismatielo5500
Жыл бұрын
Eu fiz um picles conforme você ensinou, ficou ótimo...nunca fiz risoto, mas vou tentar também.
@CanalUnderchef
Жыл бұрын
Shoow
@bravocharliesoaressoares6091
Жыл бұрын
Deu vontade de fazer Risoto 😋😋😋😋
@CanalUnderchef
Жыл бұрын
Bora fazer!!
@GabrielAlves-ht6ct
Жыл бұрын
Tá aí uma receita que eu queria faz tempo!!! Brigadão pessoal do Underchef!!!! :D
@CanalUnderchef
Жыл бұрын
Aeee! Valeu Gabriel
@andrecastro3646
Жыл бұрын
Cada vídeo é uma aula. Tmj Gabriel
@CanalUnderchef
Жыл бұрын
Tmj sempre Andre!
@angelaluchtenbergeyng3536
Жыл бұрын
"Risoto nunca é demais"! Ainda mais preparado por um grande chef
@CanalUnderchef
Жыл бұрын
Obrigado Angela!!
@andredicenna
Жыл бұрын
Sempre didático e espetacular.. Show de receita grande Gabriel 👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽
@CanalUnderchef
Жыл бұрын
Obrigado!!
@jefersonluiz3491
Жыл бұрын
Fala demais,chato.
@talesrabelo6415
Жыл бұрын
Tostatura de riso o termo em italiano 👍🏻
@iedaluciasilva66
3 ай бұрын
Fiz este rizoto, ficou delicioso! Receita fácil e sem complicações! ❤
@CanalUnderchef
3 ай бұрын
Que bom que gostou!! Obrigado demais ❤
@gustav0fischer1
Жыл бұрын
cara, eu tenho uma dúvida sobre caldos: pq que nunca se usam caldos mais complexos desse tipo para fazer o cozimento de macarrão? é sempre água com sal e ja era o processo de cozimento não é o mesmo? o macarrão não absorveria os sabores do caldo tb?
@CanalUnderchef
Жыл бұрын
Pode ser feito, tanto que é feito no macarrão chinês e japonês (Lâmen, Yakissoba..) Na Itália o conceito é valorizar o sabor da massa e do molho.. São ideias diferentes de cozinha
@karenoliver1985
Жыл бұрын
Receita de risotto no Underchef: garantia de sucesso! rsrs 😋👍
@CanalUnderchef
Жыл бұрын
Obrigadoo
@luciazapata950
2 ай бұрын
Vc nao usa o suco do limão ?
@AndreCdeA
Жыл бұрын
Eu gosto muito do canal, mas já faz alguns meses que o canal parece que foca mais na propaganda de BR Spice ao invés de focar na receita
@LucasSantos-ty5sx
Жыл бұрын
Gabriel to conseguindo encontrar br spices *-*
@CanalUnderchef
Жыл бұрын
Booa!
@ionepereira4749
5 ай бұрын
Amei adoro risoto obrigada amo alecrim alho poro limão siciliano
@CanalUnderchef
5 ай бұрын
Obrigado você :)
@juliop.freitas9597
Жыл бұрын
Ahahah eu devo tento ao Gabriel, tudo que sei na cozinha foi vendo ele ensinando os processos nos videos ❤❤
@CanalUnderchef
Жыл бұрын
Obrigado!!
@rafaelsantana3790
Жыл бұрын
Gabriel, a loja de tempero fechou ???
@CanalUnderchef
Жыл бұрын
Ué.. Não..
@joanalopes3881
Жыл бұрын
Boa tarde Gabriel posso fazer o risoto meia hora antes da visita chegar.
@CanalUnderchef
Жыл бұрын
Nao, infelizmente Risotto tem que servir na hora
@rubensnascimento6293
Жыл бұрын
Bom dia como sempre excelente. Tinha feito umas compras na BRSpice mas tive que comprar novamente pelos novos lançamentos. Os que recebi são excelentes. Até a embalagem é linda. Poderias me dar uma informação? Qual a marca dessa frigideira que estás usando? É de ferro? Se possível onde posso comprar. Obrigado e contina com esse trabalho fantástico.
@viniciusdossantosrodrigues2368
Жыл бұрын
No lugar do siciliano eu poderia usar um limoncello?
@CanalUnderchef
Жыл бұрын
pode sim, mas cuidado com o alcool pra nao ficar mto presente
@loacirsevero381
Жыл бұрын
Top... Estamos na safra do pinhão, acho que vou tentar fazer um .... Mas acredito que eu tenha que cozinhar o pinhão antes de colocá-lo no risoto... Ou não . Eis a questão. Grande abraço
@Leouon
Жыл бұрын
De acordo com Babish, o choque térmico do vinho frio no arroz tostado é uma das coisas que mais mexe com a cremosidade. Nota de lado, acho que um dos melhores risotos que já fiz foi com vinho tinto, salame em cubos e queijo provolone.
@sickandtired1994
Жыл бұрын
Na Itália, chamam de “tostare il riso”. Até onde sei, há duas escolas (é esse o termo? kkkk) que regem esse processo: tostar o arroz separadamente e a seco e depois juntá-lo ao soffritto (refogado) ou tostar junto com o soffritto. Eu, particularmente, prefiro o primeiro método, pois entendo que o arroz deve ser tostado numa temperatura que queimaria o soffritto se não estivesse separado. O segundo método é bem mais prático e demanda uma única panela, porém.
@zefernando
Жыл бұрын
Gabriel, parabéns pelo canal. Uma dúvida: vc não poderia ter colocado o sumo do limão além das raspas? Abs
@victorsilva9430
Жыл бұрын
Melhor canal sempre com muita técnica
@CanalUnderchef
Жыл бұрын
Valeu Victor!!
@adaiasvieira3813
6 ай бұрын
Qual a marca do caldo de legumes desidratado
@CanalUnderchef
6 ай бұрын
É BR Spices! www.loja.brspices.com.br/tempero-para-caldo-legumes-br-spices-65g
@mariadocarmoprudentedetole3593
Жыл бұрын
Hummm,que delicia,vou fazer com certeza!!!😋😋😋
@elainedomingues3260
Жыл бұрын
Amei ❤
@CanalUnderchef
Жыл бұрын
Uhuul, valeu!
@marcelonazario5070
Жыл бұрын
✌🦖👽🦎👍
@lenicecamargo8674
Жыл бұрын
❤
@anamariafiorani8907
Жыл бұрын
Qual o nome do caldo para o risoto?
@CanalUnderchef
Жыл бұрын
Caldo de Legumes BR Spices! www.loja.brspices.com.br/produto/tempero-para-caldo-de-legumes-br-spices-pote-65g.html
@theonlyk38
Жыл бұрын
Vou fazer amanhã mesmo!
@CanalUnderchef
Жыл бұрын
Boua! Marca a gente no Instagram quando fizer
@evellinhoppus
10 ай бұрын
Esse risoto é maravilhoso
@CanalUnderchef
10 ай бұрын
Obrigadoo
@anamariafiorani8907
Жыл бұрын
Nossa que delicia❤
@CanalUnderchef
Жыл бұрын
Obrigado querida
@wevertoncastro3226
Жыл бұрын
sensacional! obrigado por existir ❤
@CanalUnderchef
Жыл бұрын
Obrigadão!
@fernandoalmendra1130
Жыл бұрын
Craque demais
@CanalUnderchef
Жыл бұрын
valeeu
@BANQUETEEMCASA
Жыл бұрын
(PERGUNTA) Bom dia, Gabriel! Qual é a referência para saber que não precisa mais de caldo? Nunca entendi muito bem isso... faço sempre por instinto! Mas acredito que tenha alguma regra! Não?
@CanalUnderchef
Жыл бұрын
O cozimento do arroz, a gente deixa de adicionar caldo para não cozinhar o arroz demais e ele ficar uma "papa". O caldo final é adicionado aos poquinhos apenas para soltar um pouco o arroz na emulsão com a manteiga e o parmesão para não deixar o risotto muito pesado e duro
@BANQUETEEMCASA
Жыл бұрын
@@CanalUnderchef Entendi! Grato! 👍👍
@ericsonmaciel
Жыл бұрын
Chefe não tenho Limão Siciliano. Se trocar pelo Thaiti que é mais potente e diminuir a quantidade de suco, será que dá certo?
@CanalUnderchef
Жыл бұрын
sim, usar menos e com cuidado, mas funciona tambem!
@Mateus.Sanches
Жыл бұрын
Ao invés de usar o vinho branco, finalizar com limão siciliano, ajuda quebrar a acidez do prato?
@CanalUnderchef
Жыл бұрын
ajuda sim, só não adicione suco antes pois ele amarga no cozimento
@zilcarodrigues1493
Жыл бұрын
Seu jeito de ensinar é único!
@jorgeao58
Жыл бұрын
Para competir menos com os grãos de arroz, ralar a cebola dá o mesmo resultado ? Parabéns pelo vídeo
@CanalUnderchef
Жыл бұрын
muita gente rala a cebola sim, pode ser feito!
@laissilveira8089
Жыл бұрын
Amei o caldo da BR
@wildesxavier7826
Жыл бұрын
foda, parabens! Au au au é o super dorival
@CanalUnderchef
Жыл бұрын
Valeeu
@pauloribeiro1048
Жыл бұрын
PARABÉNS GABRIEL MAIS UMA PRA CONTA. ABS
@CanalUnderchef
Жыл бұрын
Valeu Paulo!! Tamo junto
@tuliooliver1987
Жыл бұрын
Cê é monstro demais!
@CanalUnderchef
Жыл бұрын
Tamo junto!!
@edielsojatoba
Жыл бұрын
Comer o da panela e sempre gostoso!!
@CanalUnderchef
Жыл бұрын
Siim
@mariacristinabrock2655
Жыл бұрын
Água na boca!
@CanalUnderchef
Жыл бұрын
Muito obrigado!
@aperrotta74
Жыл бұрын
Gabriel, vc acha que dá pra fazer risoto com arroz normal e acrescentar o amido a parte? Parabéns pelo canal!
@CanalUnderchef
Жыл бұрын
Não, tem que ser arroz carnaroli ou arbóreo mesmo... E obrigado!!
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