O melhor pão de padaria fofinho sem glúten e sem lactose (sem trigo) é daqueles redondinhos macio e saboroso, perfeito para o café da tarde. Também é uma ótima ideia de lanche para levar em passeios e para comer no café da manhã. Sem contar que a lancheira das crianças vai ficar muito mais prática e deliciosa com esse pãozinho individual ideal para fazer mini sanduíche. Fazer pão sem glúten nunca é fácil mas quando da certo, é uma alegria.
Eu já fiz esse pão aqui no canal em 3 versões diferentes e todas foram um sucesso!
Versão 1 (original) - bit.ly/3sdXWb8
Versão 2 (de milho) - bit.ly/3saZD9c
E a terceira versão é essa feita com farinha de trigo sarraceno, que muitos pensam que tem glúten por conta do nome mas na verdade não tem, mas que deixa o pão com um textura incrível!!
No vídeo dou várias dicas sobre goma xantana, como utilizar nas receitas, dicas sobre tamanho de forma e quantidade de água para fazer pão sem glúten.
São dicas que eu penei muito para aprender e gostaria ter aprendido antes, então agora repasso para vocês meu aprendizado sobre panificação sem glúten e sem lactose.
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Considerações sobre a receita: Nas outras vezes que fiz, o pão ficou literalmente redondinho por cima, em formato de bolinha. Dessa vez ficou mais achatado e acredito que seja por conta do trigo sarraceno que tem uma textura mais mole e não tão ressecado quanto a farinha de arroz. Eu tentaria em um próxima vez colocar 100g apenas do trigo sarraceno e 165g de farinha de arroz. Talvez assim ajude a manter mais o formato, mas isso é um detalhe mais de aparência do que de gosto, pois com as quantidades que coloquei no vídeo a textura ficou perfeita!!!
Por conta do trigo sarraceno, o pão fica com uma cor de pão integral mesmo, mas o engraçado é que a textura fica melhor do que pão branco.
E não deixe de acompanhar as redes sociais pois lá estou sempre postando vídeos de receitas curtinhas de até 1min30 tudo sem glúten e na maioria sem lactose:
Instagram: bit.ly/39sC7Px
Facebook: bit.ly/3OhAp23
E lembrem-se que sempre que quiserem que eu faça alguma receita específica, coloca aí nos comentários que eu tento fazer e passar para vocês. O importante aqui é que todo mundo consiga passar por uma restrição alimentar de forma tranquila e inclusiva.
Негізгі бет O melhor pão de padaria - Fofinho sem gluten e sem lactose (sem trigo)
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