Sposób przygotowania:
1. Namoczyć grzyby shiitake w letniej wodzie przez 1-2 godziny.
2. Makaron szklany namoczyć w letniej wodzie przed użyciem na około 30 minut.
3. Do mąki dodać sól i wodę, zagnieść ciasto. Następnie włożyć je do miski, przykryć folią i pozostawić do wyrośnięcia podczas przygotowywania farszu do mandu.
4. Do mielonej wieprzowiny dodać 2 łyżki sosu sojowego, 2 łyżeczki cukru, 1 łyżeczkę mielonego czosnku, pieprz i olej sezamowy. Następnie dobrze wymieszać i odstawić aby mięso dobrze wchłonęło przyprawy.
5. Kapustę, cebulę i szczypiorek drobno posiekać.
6. Na patelnię wlać odrobinę oleju. Najpierw podsmażyć cebulę a potem dodać kapustę. Smażyć, aż kapusta będzie zrobi się miękka i odstawić do ostygnięcia.
7. Tofu zawinąć w ściereczkę i wycisnąć z niego wodę, tak, aby pozostało około jej około 10%.
8. Z namoczonych grzybów shiitake usunąć trzonki, odcisnąć wodę i drobno posiekać.
9. Makaron szklany pokroić na 1-2 cm kawałki.
10. Do przyprawionego mięsa dodać tofu i wymieszać, aby nie było żadnych grudek.
11. Dodać grzyby, podsmażoną cebulę i kapustę oraz makaron szklany, 1 łyżeczkę pieprzu, sól, olej sezamowy i równomiernie wymieszać wszystkie składniki. Na koniec dodać 1 łyżeczkę czosnku i posiekaną zieloną cebulę i ponownie wymieszać.
12. Rozwałkować cienko ciasto na mandu (cieniej niż jak na pierogi) i wyciąć kawałki w kształcie koła. Do wyciętych kawałków ciasta włożyć po łyżce farszu, złożyć na pół i zlepić ciasto. Następnie złapać oba końce i złączyć. Wałkowanie ręcznie robionego ciasta na mandu jest pracochłonne, dlatego wygodniej jest kupić gotowe, mrożone ciasto w sklepie.
13. Do dużego garnka wlać wodę i zagotować.
14. Do parowaru włożyć bawełnianą ściereczkę lub papier do pieczenia, na wierzch ułożyć kluski i gotować na parze około 15 minut.
15. Jeśli pierogi są mdłe, można je zjeść, zanurzając je w sosie (z 2 łyżek sosu sojowego, 2 łyżek octu, 1 łyżki wody, 1 łyżeczki cukru, posiekanej zielonej cebuli, odrobiny posiekanego czosnku, nasion sezamu i trochę czerwonej papryczki chili w proszku), Wtedy należy unikać dodawania zbyt dużej ilości soli do farszu.
Негізгі бет Odcinek 70. Lepimy koreańskie pierogi "Mandu". (만두를 빚어요)!
Пікірлер: 4