O acarajé é um bolinho de feijão fradinho, cebola e sal, frito em azeite-de-dendê, vendido com acompanhamentos como a pimenta, o camarão, o vatapá e, às vezes, molho de cebola e tomate. De origem africana, hoje está plenamente incorporado à cultura brasileira. Pela tradição, quem faz o acarajé é a mulher, a filha de santo quando para uma obrigação nos terreiros de Candomblé, ou a baiana de acarajé quando para vender na rua.
O ofício das Baianas de Acarajé foi inscrito pelo IPHAN no Livro dos Saberes, em 2005.
Com o tema “O que que a bahiana tem: pano-da-costa e roupa de baiana”, a exposição da SAP 111/112 foi realizada em 2003.
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